春吉店の新しい日本酒の写真を送ってもらいました。
その中から、ムムムっ〜!とめっちゃ!気になった日本酒です。
日置桜 「穿」五割麹仕込み
「穿」とは「水滴石穿」と謳われるように、穴を開ける・掘るという意味があり、山根酒造場さんでは、
純米酒の進化の願いを込めて、純米酒の進化形を探る上で試験醸造する製品を一部商品化する
際に使用するブランドなのだそうです。
27BYの「穿」は、通常の二倍以上の麹を使用しながら醪を完全発酵させてあるそうで、どんな味
なのでしょうか?まだ飲んでないので、コメント出来ません。
今度、春吉店に行ったら飲んでみよっと〜。皆様も是非!