一刻堂の裏方日記

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2012年 08月 31日

焦る〜!

今日で8月も終わり…。終わってほしくない暑い夏…。
しかし、完全に秋が近づいています。秋ヨ!来ないで〜!!!
残暑お見舞いのハガキをを出す準備…。遅いのは承知しています。
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仕事が沢山あるから、ブログも短く!チャッチャ!仕事を終わらせますヨ!
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by ikkoku-dou | 2012-08-31 05:31
2012年 08月 30日

お腹いっぱい♪

8月3日のブログでニュー♪オープンの『飯処 角と』の事を書きました。
まだ角ちゃんのお店がオープンする前、大将と私と仲良く自宅近くの『やきとり 弥七』さんで
食事をしてたら、「お店の看板が出来たから見てくれ!」と看板を手に持って目の前に現れたた
角ちゃん!!!お店のオープン前にとっても必死なご様子。
天然キャラの角ちゃんが私にダメだしされ、大将に説教され、ちょっと心配でしたが…。
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昨日、久しぶりに『飯処 角と』に行ったら、メニューが盛り沢山になって、超!!!頑張っている
ご様子♪カウンターに座るなり、何だか食べるのが楽しみになり、ついつい沢山オーダーして
しまいました♪♪♪
鰯のぬか炊き、冷たいぬか炊きを初めて食べましたが、とっても美味しい♪
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鶏のタタキと錦糸瓜のなんとか!?だったっけ?お洒落な盛りつけにオカミ!ノックダウン!
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蓮根まんじゅうは、ふんわりとしていて、蓮根のコリっとした食感を残していて、技あり!!!
って感じ♪♪♪
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あらかぶのみぞれ煮、みぞれ煮のお出汁があらかぶに絡んで、とってもイイです♪♪♪
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ピーナッツもやしと紅しょうがのかき揚げ、お酒のつまみに良さそう♪♪♪
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まだまだ…食べてますが、写真が多いので省略!
〆のご飯ものもメニューが多いので悩む〜…。
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オカミはお腹いっぱいになったので、ご飯はパス!と思ってましたが、大将が嬉しそうに選んでい
るのを見てたら、食べたくなって、鰯と茗荷のまぜご飯、を注文♪
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大将は、穴子の白焼きとわさびのまぜごはん!
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本当に食べてみたいメニューが沢山で、オーダーするのも悩みました!
また近いうちに行って、角ちゃんをいじりながら、楽しくご飯を食べたいと思います♪♪♪
次回はポークカレー!食べるぞ〜!!!

『飯処 角と』
住所/福岡市中央区渡辺通3-8-7アイビーフラット
TEL/092-725-1306
営業時間/18:00〜24:00(不定休)
小さなお店ですので、ご予約をお願いします♪
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by ikkoku-dou | 2012-08-30 05:13
2012年 08月 29日

おにぎり

好きなんだな〜♪
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ちなみに、一刻堂のメニューにはありません!
焼き鳥屋さんで必ず食べます♪♪♪
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by ikkoku-dou | 2012-08-29 04:11
2012年 08月 27日

GIFT of…

じゃーん!!!
Tさんからのいただきもの♪♪♪
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スマップのコンサートでみんな手に持って振っていたそうです♪
コンサート帰りの方がタオルなどストライプ柄のグッズが多いな〜と思っていたら…、
納得です!!!
スマップのコンサート、『GIFT of SMAP 2012 GIFT of TOUR』。
スマップの20枚目のアルバム『GIFT of SMAP』…なるほど!


4パターンに色が光ります。
BLUE、GREEN、BLUE&GREEN、そして4色に変化するWAVE、とってもキレイ♪
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Tさん!オチャメなお土産、ありがとうございました。
バタバタしていて、ゆっくりコンサートのことが聞けなくて残念!でした…。

しかし…!スマップのコンサートの経済効果って毎年考えますが、スゴイですね。
1年間のSMAPの経済効果は数千億円…?!って本当ですか?
デビューして20年以上、何年経ってもTOPを走り続け、人気を維持しているなんて、
SMAPの一貫したブランド力のたまものだと思います。
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by ikkoku-dou | 2012-08-27 04:59
2012年 08月 26日

カメノテ

昨日、久しぶりに清川の『帰ってきた一刻堂』に行ったら〜!
カウンターのネタケースにちょっとグロテスクなものが入っていました!!!
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刺身の盛り合せに一緒に盛りつけたりしているそうです。
「食べ方がわから〜ん」って方、大丈夫ですヨ♪
優しく、清川の最年長のおとうさんが教えてくれます♪♪♪
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中身はこんなのです。
磯の風味まるごとの塩味です。
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カメノテの本当に亀の手に良く似ています。
貝のようにみえますが、甲殻類……!海老や蟹の遠い親戚なのです。
スペインのガリシア地方では カメノテ を『ベルセベPERCEBE』と呼び、塩茹でした
カメノテは高級食材なんだそうです。
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by ikkoku-dou | 2012-08-26 06:04
2012年 08月 25日

ブラックモンブラン

この夏に合計何個のブラックモンブランを食べたでしょうか…?!
我が家の冷凍庫にはブラックモンブランの買い置きがあります。
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ゆずも横から食べようと必至!!!
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沢山食べたのに、この夏まだ1個もアタリがありませんでした。チェッ!!!
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by ikkoku-dou | 2012-08-25 04:57
2012年 08月 24日

七本槍

夏休みに兵庫の徳山鮓さんに行った時、初めて見た余呉湖の静かで美しい風景が忘れられません。
そして、余呉湖と奥琵琶湖の山中に、戦国時代に本能寺で倒れた信長の後を狙う秀吉と勝家の主
導権争いの合戦場、『賤ヶ岳』があります。
写真は自然豊かな余呉湖です。
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激しい戦いの後に、 武具を洗い流した余呉湖の水は真っ赤に染まった…とか伝えられているそう
です。この合戦で勝利を収めた秀吉は、後に天下人となり、秀吉の武勲者として史上に名をとど
めた、七人の若武者、加藤清正・福島正則・片桐且元・加藤嘉明・脇坂安治・平野長泰・糟谷武
則を称えて「賎ケ岳の七本槍」と呼ぶのそうです。
その『七本槍』の名前の日本酒が今月のオススメな日本酒として登場しています。
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そして、その自然豊かな滋賀県の蔵元が注目し、力を入れている酒米が『渡船』です。
かつて。『幻の酒米』といわれたお米で、『山田錦』は昭和11年に兵庫県の農業試験場で開発さ
れ、父を『渡船』、母を『山田穂』として現在の王道たる酒米は生まれました。
『渡船』はその栽培の難しさから栽培が途絶えていましたが、2004年、幻の酒米となっていた『
渡船』の種籾が滋賀県の農業試験場で見つかり増産に成功。
『渡船』を滋賀のブランドにという動きが進んでいるそうです。
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そんな、風土豊かで歴史ロマンがたっぷりな日本酒、楽しんで下さいね〜♪♪♪
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by ikkoku-dou | 2012-08-24 05:48
2012年 08月 23日

大羽いわし

夕方の落雷とものすごい雨、怖いくらいです。
店内にいても、雷の音にビクビクします…。
大将は稲光を沢山見た!とワーワー言ってました!
まだまだこれからこのような、もの凄い夕立の日があると思います。
帰宅途中や、道路を歩いている途中はくれぐれも雷雨にご注意下さい。

灼熱の嵐の厨房…。
特にガスコンロの周りはこの連日の猛暑を上回る、熱帯地帯です。
ひろしくん、2L以上の水分補給をしているようですが、多分その倍以
上の汗をかいていると思います…。一刻堂ダイエットなのです!!!
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鰯の中でもっとも大きな鰯の『大羽いわし』。
ちなみに…。
5〜8センチ/『たつくち』
8〜12センチ/『小羽鰯(こばいわし)』
12〜15センチ/『小中羽鰯(こちゅうばいわし)』
15〜18センチ/『中羽鰯(ちゅうばいわし)』
18〜20センチ/『にたり鰯(にたりいわし)』
20センチ以上/『大羽鰯(おおばいわし)』
と大きさによって呼び名があるそうです。
刺身も美味しいですが、塩焼きもイイですヨ。
お客さんのテーブルに運びながら、白ご飯のおかずに食べた衝動にかられます(笑)。
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by ikkoku-dou | 2012-08-23 05:28
2012年 08月 22日

おめでとうございます♪

昨日は『たらふくまんま』時代の同僚のCちゃんの結婚祝いのパーティでした♪
初めてCちゃんに会ったのはCちゃんが10代の時。年を聞いたら3?歳!!!
みんな歳を重ねています♪
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オヤジに会うのも久しぶりです。
オヤジには頭が上がりません…。
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by ikkoku-dou | 2012-08-22 02:58
2012年 08月 21日

コレな〜んだ???

「オカミ!ブログのネタにイイのがありますヨ〜」と岩下くんが冷蔵庫から出して
くれました♪
コレなんだかわかります???
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この前はお野菜の天ぷらに入ってました!
天ぷらにしてくれたのを食べさせてもらいました♪なんとなくトロリとねっとり
として全くクセはありません。なかなか美味しいです。


上記の写真は南国フルーツの蕾みです。
コレです!
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そうです!ドラゴンフルーツ!
一番上の写真は『天ぷらにすると美味しい野菜?!(果物?)はドラゴンフルーツの蕾み』
です。
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どーして、こんなのがあるのかな?と疑問をもち、調べてみるとなるほど!納得でした。
ドラゴンフルーツの1本の葉(枝)に幾つもの蕾みがつくそうですが、果実を大きく
するため、1本の葉(枝)に1個を残し、後は摘蕾されるそうです。
1本の葉(枝)に1個にして育てる方が果実が大きくなるし、サイズもそろうそうです。
間引かれた蕾みをこうしてお野菜として、いただけるのです♪
南国からの恵みですね♪♪♪
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by ikkoku-dou | 2012-08-21 04:53