一刻堂の裏方日記

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2017年 11月 30日

我々の忘年会2017

毎年早めに忘年会を行います。
どこでやろうか?と悩んだ挙句、ダメモトで聞いてみたら、すんなりOKもらい、
今年はご近所の『女とみそ汁』さんで忘年会をやってきました♪
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いつもは仕切りのある奥の部屋も開放してもらって、31名の忘年会♪

大皿で並べてと言ってたのに、一人ひとり分ずつ、並べてくれてまして〜。
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お腹一杯食べてきました!

『女とみそ汁』チームも一刻堂チームもきっと大将はカウンターの中に入るんじゃないか?
と思っていましたが、古巣のカウンターの中に入ってすごく嬉しそうに語っておりました。
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楽しく食べて飲んでしてたら料理の写真を撮っておらず…。
一刻堂ではでてこない刺身の種類に、興味津々で食べたり…、
みんなお腹一杯と言いながらも、すごい分厚いトンカツがぺろりとなくなったり、と
食べながら笑い飲み、忙しい幸せなひとときなのでした!
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by ikkoku-dou | 2017-11-30 02:51
2017年 11月 27日

明日の営業はお休みです♪

明日、11月27日(火)の営業をお休みします。
我々の忘年会なのです。
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毎年ちょっと早めに忘年会をやっております。
今日から楽しみでワクワクしてます。
この週末は福岡はイベントも多く、ありがたいことにお店も忙しかったので、みんな少々
疲れ気味だと思います。
明日はゆっくり、食べて飲んでと…。
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by ikkoku-dou | 2017-11-27 14:11
2017年 11月 25日

新橋で

そういえば、新橋でこんなお店ににも行きました♪
なんとなく、吸い寄せられるように入ってしまいました。
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サッポロ黒ラベル大瓶がよく似合います。
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ライブ感満載!老舗は勉強になりますね。
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by ikkoku-dou | 2017-11-25 15:15
2017年 11月 24日

お燗の日本酒

寒い寒いと毎日合言葉のように飛び交っております。

日本酒もお燗が特に美味しく感じます。
今、春吉店では日本酒3種類をお燗が特にオススメ!で準備しています。
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お燗の日本酒とお鍋、冬の最強コンビですね…。
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by ikkoku-dou | 2017-11-24 12:04
2017年 11月 23日

あんぽ柿のデザート試作

ちょいちょいバタバタしただけで、ブログがサボり気味となります。スミマセン!
今日は祝日♪のんびりしてある方も多いハズ♪
夜の気温がグンと下がり、もう冬気分でございます。

毎日お店にいて、みんなが色んな料理を作っているのを写真に撮りたい!と思って
いてもシャッターチャンスはそんなにないのです(笑)。
しかし、試作を作った!と聞けば味わったり写真を撮ったりと余裕です♪
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シゲちゃんが『あんぽ柿』でデザートを作っていました♪
1日前に食べたモナカも美味しかったのですが、本人が納得していなかったのか、
『あんぽ柿』の鮮やかなオレンジが綺麗なタルトへと変化してました♪
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by ikkoku-dou | 2017-11-23 14:02
2017年 11月 20日

太刀魚

暖房器具を出していなかった我が家ですが、昨晩は我慢しきれず、ガスヒーターを引っ張り出しました♪
寒いので、お店のオーダーはお鍋が本当によく出ます。
あら(クエ)鍋・ふぐ鍋・水炊き・寄せ鍋・もつ鍋、ご準備しています。

昨日は美味しそうに太刀魚が焼けていました。
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上から見ると平に見えますが、結構肉厚なのです。
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寒いけど、今週も頑張りますヨ♪
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by ikkoku-dou | 2017-11-20 13:18
2017年 11月 18日

銀座で

寒くなりました〜。背中が自然と縮こまります…。
この寒さでは、犬とネコは互いにくっつき、暖かさを求めているようです。
しかし、この人はどうしてこの寒さの中、足を出して寝るのでしょか…?
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11月の初めに東京へ行った時、1日だけ、宿泊していた新橋周辺をブラブラして、見つけたお店が
すごくよかったです。
割烹の立ち飲みです。
料理がすごく美味しくて、とっても勉強になりました♪
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銀座しまださん、銀座なので、お店のドアを開けるのに勇気がいりました〜。

食べたのはコチラ!
にしんと小茄子
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丹波地鶏と松茸の小鍋
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からすみ蕎麦
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もっといっぱい食べましたが、写真を撮ってませんでした!
後で調べたら、『俺の株式会社』でした。
恐るべし、俺のグループ…。
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by ikkoku-dou | 2017-11-18 12:44
2017年 11月 17日

あけてびっくり!

お客さんから、お食事のお礼にと頂いた箱を開けてみたらびっくり!
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ありがとうございます。
本当に驚きました!
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by ikkoku-dou | 2017-11-17 02:55
2017年 11月 16日

深夜の外食

大将がアルバイトスタッフちゃんに「キンキ2本売ってきたら、くーたにご飯を食べに連れてくよ」と
言って、本当にその日に見事!2本売ってきたので、くーたさんに行ってきました♪
そして、キンキを注文♪
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私はキンキを売っておりませんが、ご相伴にあずかりました♪
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by ikkoku-dou | 2017-11-16 13:46
2017年 11月 14日

癒しの風景

明日の朝はグンと温度が下がるとか…。
朝起きて布団から出るのに、気合を入れないといけない冬が近づいています♪
朝方になると、ずっしり重のが足に寄りかかったり、ちょっと軽めののがふわっとお腹にのって
きたりと、暖かいやら、苦しいやらと心境は微妙です(笑)。
犬と猫の距離も微妙です。
くっついたら暖かいのに…。
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平和な朝の風景です。

こちらは男飯の風景。
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ドタバタ営業の、ほんのちょっとの憩いのひと時。
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by ikkoku-dou | 2017-11-14 11:44