一刻堂の裏方日記

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2017年 12月 19日

馬刺し

昨日は、馬刺しを食べたいと言われたお客さんの要望にお応えして、
馬刺しをだしていました。
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馬刺しもいいけど、あしらいのラディッシュを童話の中に出てくるキノコみたい
していたのが、個人的に可愛いと思いました。
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# by ikkoku-dou | 2017-12-19 14:32
2017年 12月 18日

あと2週間!

とうとう…、今年もあと2週間。
早すぎます。
昨日は、イムズで柳家喬太郎さんの落語で大笑いして、のんびり過ごしました

これはレーズンキャラメル♪
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一刻堂の中にもコネタを持っている人がいます。
小出しに見せてくれるのです(笑)。

あと2週間、笑って笑顔で過ごしたいな♪
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# by ikkoku-dou | 2017-12-18 13:01
2017年 12月 15日

赤貝

小鉢の「赤貝と行者菜のぬた」を仕込み中!
写真を撮りましたが、「見た目良くないとおもいますヨ」と注意を受け…。
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確かに…。

今日で12月も折り返し。
朝起きて、TVのニュースでもやたら、12月もあと半分と言われており、一人焦っているのでした。
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# by ikkoku-dou | 2017-12-15 12:17
2017年 12月 14日

忘年会シーズンの波♪

この時期になると、本当になんだかんだ追われています。
大将も仕入れがない今日も朝から、器が足りない!と言いながら家を出ています。
厨房も、日々の仕込み&団体様のおまかせコースの準備などなど。
予約帳とにらめっこしながら、準備しています。
先日の団体様のコースのデザートです。
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最後まで美味しく食べてもらえると、すごく嬉しい気持ちになります。
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# by ikkoku-dou | 2017-12-14 12:42
2017年 12月 12日

可愛いの

厨房から出てくる料理を撮りたくても、お客さんの所に早く運びたいから、なかなかシャッターチャンス
に恵まれません。
昨日は運良く撮れた♪
可愛いのが登場です。
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女性のお客さんも可愛い♪と喜んでくれていました。

慌てて撮っているから、なんだかうまく撮れてないな…。
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これでどうかな?
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# by ikkoku-dou | 2017-12-12 03:44