一刻堂の裏方日記

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2010年 05月 15日

石垣島1日目

4日間のお休みが終わり、昨日から元気に営業でした。4日もお休み頂いたのに、沢山のお客様
にご来店下さいました。ありがとうございます!

石垣島の旅行は本当にそれぞれ、楽しい旅だったようです。基本はそれぞれ、自由行動です。
しかし、旅の始まりの食事はみんな一緒がお決まりです!行くお店も毎年同じです。
琉球ムード満点の『舟蔵の里』さんです。
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まずはオリオン生ビールで、乾杯!!
スミマセン!食べるのに夢中で、沖縄独特のお料理の写真がありません。
食べたのは、もずく、地豆豆腐(ジーマミーとうふ)、どぅる天(里芋みたいな天ぷら)
地魚のお造り、てびち(豚足)地魚のマース煮、ぐるくんの唐揚げ、ゴーヤチャンプル
ナーベラの味噌煮、島野菜の天ぷら、イカスミジューシー(ジューシーは炊込みご飯の意)
などなど。まだ食べたっけ…⁈
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みんな、ガッついて、ワーワー言いながら食べていました。
生の沖縄民謡の演奏をバックに食事を楽しめます。
このライブ感が石垣の夜を盛り上げてくれます。
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せいちゃんと山ちゃん、三板(サンバ)(三枚の板を紐で括った楽器で、琉球カスタネット)
の使い方を習い、三線と歌のリズム合わせて、三板を鳴らします。板が3枚あるので、音色が
豊富そうで、使いこなすのは難しそうですが、せいちゃん!良い音を鳴らしてました!
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琉球民謡に合わせて、踊ってくれたりします。踊りたい人は自由参加ですが、今年は誰も踊って
いませんでした。
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イカスミジューシー、真っ黒なご飯で、メッチャ美味しいです。次の日のトイレが怖いけど…。
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イカスミジューシーを食べると、みんなこんな感じです。(お歯黒…!)
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そして、大将、お決まり…。
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春吉のイグレックのオーナーシェフの長野くん。今回初参加です。この人、集合した時、かなりの
二日酔いで、移動の飛行機の中もグロッキーでしたが、復活したみたいです。

お次ぎは、またまたお決まりの、こちら民謡酒場。
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毎年、沢山のお客様で、盛り上がりますが、今年は貸し切り、なんか調子狂うな…。
しかし、三線と太鼓をバックに沖縄音楽のカラオケ大会と化していきます。
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歌ったり、踊ったり、飲んだり、結構いそがしいのです。
へんな衣装も沢山あります。
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そして、クライマックスに近づくと…。
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チョンチョンキジムナーの歌にあわせて、ヘンな人達登場!爆笑です。

3次会はなにやら、綺麗なお姉さんのいる所みたいです。
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エンジン組んで元気バリバリです…。
若い男達はネオンのお店へと吸い込まれて行きました。
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つづく…。
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# by ikkoku-dou | 2010-05-15 03:38
2010年 05月 14日

ただいま!

先程、石垣島から帰って来ました。
3泊4日の旅でしたが、みんなそれぞれ楽しかったみたいです。
5月10日(月)の出発時は雨でかなりテンション下がりました。
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空も雲が厚く、那覇経由でしたが、那覇も雨…。
石垣島に到着すると雨は降っていませんでしたが、気温も低く、「ここは本当に石垣島?」
とぼやきたくなるほどの天候でした…。
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大将と私以外の7名はホテルにチェックイン後、米原ビーチへ。みんな根性で海に入って
楽しかった?みたいですが、みんなが海からあがった頃に大将と私は到着、みんなガクガク
寒さで震え、唇真っ青でした…。
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楽しき旅の始まりです。

しかし、福岡の一刻堂の前に集合した時、ザーザー雨の中、傘をさして、ウクレレや太鼓?
を持ったアロハと短パンの男達を見て、思わず笑ってしまいました〜。

また、少しづつ報告させて頂きます。
14日(金)から、元気に営業しますので、よろしくお願い致します!
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# by ikkoku-dou | 2010-05-14 00:11
2010年 05月 10日

呼子のセゾンドールへ

5月10日(月)〜13日(木)の4日間一刻堂は、石垣旅行のためお休みします。
ブログもお休みしますので、石垣旅行の報告、楽しみにしてて下さいね!

昨日の日曜日は、大将は早起きして、住吉酒販さんのお誘いで、呼子の『セゾンドール』さん
に行ってきました。
『セゾンドール』さんは呼子萬坊の入口の横にあります。
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ひとつひとつのメニューに、お酒を合わせてあります。
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岩崎さん人参ムース、紫ウニ添え、海老ジュレがけ
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鮮魚と塩田さんトマトの冷製手打ちパスタ
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呼子鮑のグリル、バニラ風味、大豆グラッセ添え
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肥前町鱧のボイル、山菜添え木の芽の香り
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165日飼育した藤野さんの鶏胸肉の低温調理二色大根ソース
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全部で8品、全てのお料理に、『東一の五町田酒造(佐賀)』さんの日本酒と
『アルガブランカの勝沼醸造(山梨県)』さんのワインを合わせてありました。
お料理は低温調理で、素材の味わえる、どれも素晴らしいお料理で、大将は
多いに刺激を受けて来たもようデシタ。
『東一の五町田酒造(佐賀)』の製造部長の勝木さん
九州の若手の杜氏さん達から「先生!」と呼ばれていらっしゃいました。
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『アルガブランカの勝沼醸造(山梨県)』の蔵主の有賀さん
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大将、やっぱり途中で寝ちゃったのね。写真を撮って頂いた方、ありがとうございます。
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こちらチーム住吉酒販!!
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『田中六五の白糸酒造』の田中さん
この方も勝木さんの事を「先生」と呼んでいらっしゃいました!
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行き帰りのバスの中でも、皆さん楽しそうにビールを飲まれていました。
こちら、住吉の『日本料理 KOGA』の古賀さん、寝る5秒前です。
(スミマセン…古賀さん!大将に載せるように命令されたもので…。)
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和気あいあいと、楽しいバスツアー⁉だったみたいです。
住吉酒販の皆様、お疲れ様でした。ありがとうございました!
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あと、数時間で石垣旅行の集合時間です。
お店の営業が終わって、片付け掃除で終わったのが3時過ぎ、
今日の集合は8時15分、みんな起きれるかぁ〜。

それでは!行ってきま〜す!!!
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# by ikkoku-dou | 2010-05-10 05:15
2010年 05月 09日

あまねや工芸店

昨日は平尾の『あまねや工芸店』さんで鳥取の岩井窯の『山本教行 作陶展』
に行ってきました。
岩井窯開窯40周年記念という事で、『あまねや工芸店』さんの1階と2階全部が
『山本教行』さんの作品になってました。
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昨日が初日だった事もあってか、山本さんがいらっしゃり、鳥取の窯の事や
作品について、お話を伺えて、感激でした。
数年前、実家が鳥取県の文ちゃんと、鳥取、島根、民藝めぐりをしよう!と日程まで
決めていましたが、とある事情でお流れとなり、いまだ鳥取の岩井窯に行けてなく、
お話を伺い、ますます行きたくなりました〜。「今年の秋ぐらい行く?文ちゃん!」

casa BRUTUSの5月号にも『岩井窯』さんのカフェが掲載されており、人気が
高いのが伺えますね〜。

器を購入するのも、一期一会と思っていますので、昨日、展示されているのを見て、
ビビっときた!5枚セットのお皿を購入しました。
アイボリー地に赤絵のふちどりのある、なんとも可愛らしいお皿です。
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『あまねや工芸店』さんは器などを購入すると、丁寧に、習字の書かれた和紙で包んで
くれます。
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使い勝手のよさそうな、しったりした存在感のお皿です。

一刻堂でも色んな所で、『岩井窯の山本教行』さんの作品と出会えます。
1階奥の6名テーブルの飾り棚部分に山本教行さんのお皿を飾っています。
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ゲソのエスカルゴ風バター焼きのパイ皿はかなりの年期ものです。
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茶色のスリップウエア風?のお皿も時々気分を変えて、飾っています。
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土鍋です。山本さんのお話によると、「鍋屋のごとく、土鍋造りに追われる日々も
あって、大変だった。」おっしゃてましたが、美味しくご飯も炊けるし、使い勝手
もよく、形もきれいで、みんな欲しくなると思います。ご苦労様です…。
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私が一生懸命写真を撮っていたら、布江くんが横からポーズ‼
いきなりだったので、「ちょっとっ!!」と怒りそうになりましたが、
メッチャいい笑顔だったので、なりきりカメラマンの様に、ファインダーを
のぞきながら、「いいねっ〜」っと思わず言ってました〜。
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# by ikkoku-dou | 2010-05-09 05:48
2010年 05月 08日

連休前

昨日は、ちょっと早起きして、大将と的ちゃんが「太宰府と糸島へ行く」と言うので
ムリヤリ付いて行きました〜。こんな書いていると、私大将の腰巾着みたいですね…。
今回の仕入れのお買い物は少なめでした〜。
月曜日から4日間お休みなので…。
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いつも大将と糸島の方に仕入れに行くと、沢山の野菜などを購入します。
しかし、チェックが厳しい的ちゃんは、福岡で仕入れの買い物をしてる山ちゃんと、
密に連絡をとり、必要なものしか買ってませんでした〜。
野菜を見る目もキビシいデス。
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魚もあつかっている所に行きましたが、二人の目にとまるものが、なかったみたいです。

一刻堂の人気メニューNO.1はやっぱり、『お刺身の盛り合わせ』です。
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生のお魚がニガテな私ですが、一刻堂のお刺身は大好きです。
写真を撮り終わると、文ちゃんが仕事を終えたので、二人で、完食しました。
日本酒好きな文ちゃんは、刺身をつまみに、日本酒をグイッと、いい飲みっぷりです。
お刺身と日本酒、サイコーです!!!

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『海ぶどう』
これを食べると、夏が来たっー!って感じですね!プチプチ感がたまりません!
ほんのり塩味と、海の香りたっぷりです。

月曜(10日)からみんなで石垣島に行きます。
一刻堂にも待ちに待った、連休到来です。
GW前から、指折り数えて、カウントダウンしてましたが、ここ数日、天気の事ばかりが
話題の中心です。傘マークと曇りマークがならんでいました〜。
天気の悪い石垣島なんて…。

一刻堂が終わって、お腹がすいたので、大将と近くのうどんウエストへ。
食べ終わりそうな時、なにやら仲良し三人組が入店。
うどん食べずに、おでんとビール。ここでも、話題は石垣島。
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もし、雨だったら、この中に雨男がいるのかなー?!
ちなみに、昨年は晴天でしたっ!!!
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# by ikkoku-dou | 2010-05-08 05:33