一刻堂の裏方日記

おすすめ日本酒ラインナップ

12月〜1月にかけて日本酒は新酒の季節でしたが、どのくらい新酒は飲まれましたか？

この時期はお刺身やお煮付けなどに合わせて、日本酒がより一層美味しく感じます。

福岡・佐賀の定番の日本酒に加えて、おすすめの日本酒が入れ替わっています。

今のラインナップはコチラ！

さて、何から飲みましょうか？と悩まれていると思っていたら、メニューのリストの上から順番に飲みますヨ。なんて強者さんも！日本酒の味わいもそれぞれで、飲み比べも楽しかったり、私はコレが好き！とずっと同じ日本酒飲まれていたりと、お客さんとお酒とお料理の話しが楽しいこと♪♪♪若い方が日本酒を飲まれていたら、特に嬉しくなって、色々とおすすめしたくなります（笑）。
そして、久留米の城島町では昨日から今日が蔵開きです。今からの季節は土曜、日曜に蔵開きされる酒蔵さんが多いので、日本酒ファンの皆さまは要チェックですね♪私も、今年はどこかの蔵に行きたいな〜と思いながらも、スケジュールをチェックしてます。
福岡の酒蔵開きのスケジュールがまとめてあるHPを発見しました。
すごく見やすいです。ありがたや♪さてさて、お目当ての酒蔵さんとはスケジュールが合いますかな？？？

長い間ブログをお休みしてまして、すみませんでした！

お久しぶりでございます。長い間、ブログをお休みしてました。

昨日、私のブログが最近更新されていなく、今までそんなに長く更新されなかった

ことがないから、病気になっているのでは？と気になってご来店くださったTさん！

こんな私を気にかけていただいて、感謝の言葉をどう表現していいのかわからず、

只々、心より感謝申し上げます。

1月21日を最後にブログが更新されていない！と日にちまで覚えていただいてたなんて！

本当にすみませんでした。

ちょうどその頃、大将がインフルエンザA型にかかり、大将が復活した頃、私もインフルに

かかり、お店をお休みしたりと、その後もプライベートやお店のことなど、何やらかんやら

何となく、気持ちがどこに置いていいのかわからない日々でして、多分更年期特有の気持ち

の浮き沈みなのか？パソコンに向かって仕事はしてましたが、インターネットからは離れた

いような、何となく…、自分でもどうしたのか？よくわからない感じでした。

病気はしてません！毎日お店で元気に働いています。

お客さんの美味しい笑顔と、スタッフ元気な笑顔に囲まれて、お店で働ける事が何よりの

元気の源です。

Tさんから頂いたお菓子、みんな美味しくいただきました。

食いしん坊な私は、コーヒータイムにと、家に1コ持ち帰り、ゆずはなのご飯タイムと合わせ

て、人間はコーヒーを淹れて美味しくいただきました♪

箱のチョコは職権乱用で私がいただきました！（笑）。もったいないから、少しずつ頂こうと、毎日のコーヒータイムが楽しみです♪本当にありがとうございます。
私のブログに来ていただいている方々、長い間更新出来ず申し訳ございませんでした。年明けから今年はちゃんと！しなきゃ！と思っていたのに、ダメダメな私ですが、またおひまががあれば、見てやって下さい。

PS.　Tさんへ。お店に置いている小さな椅子、インターネットでこちらを見てください。カリモク60と言われているブランドで、日本最大級老舗家具メーカー「カリモク家具株式会社」のブランド。D＆DEPARTMENTが主催をする「60VISION」 プロジェクトに賛同し、1960年代から廃盤になることなく作り続けられてきたプロダクトを改めて世に伝えるべく、2002年に誕生しました。 『変わり続ける現代だからこそ変わらない価値を持つモノ』をコンセプトにした、古くて新しいブランドです。と検索したら出てきました。
カリモク60のページから取扱店を見てください。天神VIORO6FのLT LOTTO AND TRES(LT/ロットアン ド ドトゥレス）で取り扱いあります。一刻堂もこちらのお店で購入しました。

イカ事情

気がつけば、1月も月末です。大人になったらトキメキが少なくなるから時間が経つのが早いとか…。

確かに初めての出来事が少ないです。

今年はトキメキを求めて（？）初めてのことにも挑戦したいな…、なんて年取りたくないから、そんな事

ぼんやり考えております。

冬になると『イカの活き造り』のイカが『アオリイカ』になります。

九州では『水イカ』と呼ばれています。

肉厚で柔らかく、程よい歯ごたえと、旨味と甘みがとっても美味しいです。

『アオリイカ』はイカの中では王様とも呼ばれているらしく、それは肉厚で大きいのが特徴で、いつも

入荷しているのは300グラム〜500グラム超えの大きなものが多いのです。

大きさが小さく見えても、肉厚なので意外と重かったりと、お二人でイカをとオーダーされると、大きすぎて…、

とお答えするしかなく、美味しいけど難しい季節なのです。

しかし、日によっては小さなサイズも入っています。

お気軽にお尋ねくださいね。

肉厚なので、後造りの唐揚げ、天ぷら、塩焼き、も美味しいですヨ♪大きい時は、後造りは2種類できる時もあります。

今週も1週間、元気に過ごしたいですね♪

青森・雪！雪の八甲田ホテルへ

青森旅行の続きです。

雪の山道のドライブが続きます。真っ白な世界をドライブです。

目的地は、宿泊地、八甲田ホテル。行く途中に、東北の雪がすごいというニュースによく出てくる、青森でも豪雪地域の酸ヶ湯温泉。雪がすごくて、どこから入っていいかわからず、素通りするところでした！お正月休みだったから、スキー客で賑わっていました。おばあちゃんが普通に混浴にスタスタと入って行かれたので、そんなものなのかと私も混浴へ。
湯気がすごすぎて、よく見えないから、混浴でも全く問題無し！で、いいお湯でした♪酸ヶ湯温泉は八甲田ホテルに宿泊していると、車で送迎してくれます。いざ！八甲田ホテル！酸ヶ湯温泉から5分ほどですが、雪がすごくて、何が何やら…。「あれじゃない？」と言いつつも、全部白くてどこから入っていいのやら。何とか入り口を見つけて、車を停めてと！すごい雪！ログの木造つくりのリゾートホテルです。1泊目はランプの宿で、文明とは離れた1泊でしたので、2泊目はリゾートを求めて♪ホテルの前に大きな、かまくらがあり、入ってみると、みかんを自由に食べていいと♪ちょっと凍ったシャリシャリのみかんが美味しかったこと！

平戸からのうちわ海老

今日も平戸からうちわ海老が入荷してます。

お刺身、炭火焼でお出ししています。

食べたことない方、食べてみてほしいです。