一刻堂の裏方日記

営業時間の変更のお知らせ

6月より営業時間を変更します。
柳町一刻堂春吉店・博多一刻堂とともに、お昼のランチ営業は5月いっぱいとさせていただきます。オープン　　　　18：00閉店　　　　　　01：00フードラストオーダー　　0：00ドリンクラストオーダー　0：30

遅い時間まで営業しますので、遅く仕事が終わられた方、コンサートの後など、ゆっくりお食事をお楽しみくださいね。
写真は春吉店の土鍋で炊いた鰻飯。パワー飯！これ食べて明日の仕事もまた頑張れるはず♪

熊本のいわした君のお店・いた炉さんへ

スミマセン。

ブログの更新ができてませんでした。

悲しい別れや、色んなことがありすぎて、パソコンの前でゆっくりブログを書けませんでした。

心の中は少しずついつもの日常になってきています。

落ち込んでいても外出はしてます。

先日のお休みの時に熊本に立ち寄り、いわした君のお店へ。

移転してから初めて。

明るい外装！あっ！いわした君いた！

看板もカッコイイね。
大将も年取ったけど、いわしたくん、50肩になったって…、みんな年取るね〜。
熊本といえば馬刺し！
ウニのせ蒸し鮑、最近一刻堂では作ってないね。色々食べたけど、写真はナシ！シメのオムライス。子供さん用にメニューに載せているけど、大人も食べたくなりますね。

久しぶりの更新です

すみません、ブログの更新ができてませんでした。

日々、忙しくさせてもらっていたりと、また考えてもみなかった事があったりと、

無気力になっていたりとぼんやり過ごしていたようです。

見に来てもらっている方、スミマセン。しかし、体は元気に毎日春吉店へ出勤しています。

ぼんやりしてたらGWも終わりですね。

一刻堂は5/8（日）5/9（月）と連休です。

また人材不足だったりと、離れが開けれなかったりと、ご予約が取りにくい日もあります。

今はアサリが美味しい季節。

アサリと野芹の炊き込みごはん。
他はベーシックにアサリバター・酒蒸しをやってます！では！また！

お魚食べてますか〜？

こちらは模様みたいですが、イワシ明太の仕込みあと。イワシのお腹に明太を入れて串で止めているのでこんな感じに湾曲して、模様みたいに見えてます。博多一刻堂のランチの一品です。

白身で淡白なお魚、あらかぶ、お煮付けがめっちゃ♪美味しいです。ちびちび食べて、お酒のつまみもヨシ！ご飯のおかずにもヨシ！のあらかぶは煮付けのほか、唐揚げもヨカですよ。

春も終盤。

雨が多くなってくると、そろそろ夏が近くなってきているような。夏の食材もそろそろ出始める季節です。春の食材は終わりですね…。写真は稚鮎の天ぷらとホタルイカの炙り焼き。