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一刻堂の裏方日記

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2019年 06月 14日

ジーマミー豆腐(ピーナッツ豆腐)

ジーマミー豆腐(ピーナッツ豆腐)がメニューに登場してます♪
ピーナッツの優しい甘みと、もっちりツルんとした食感がもうちょっと食べたくなる一品です。
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昨日は春吉のカウンターでお客さんとして、楽しみました♪
お付き合い下さいました熊本のMさん!ありがとうございます♪
昨日食べたのは沢山ありますが、また今度〜。
あっという間の金曜日です。雨の金曜、土曜ですが、のんびりゆっくりお過ごし下さいね。





# by ikkoku-dou | 2019-06-14 13:09
2019年 06月 13日

赤むつ(のどぐろ)の酒蒸し

ふわっとした柔らかい赤むつ(のどぐろ)の身が酒蒸しにすることによって、よりいっそう
柔らかく、脂の旨みとコク、そして赤むつ(のどぐろ)から出たお出汁が美味しさを増します♪
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日本酒ともに楽しんで頂きたい一品です。




# by ikkoku-dou | 2019-06-13 16:07
2019年 06月 12日

夏はあぶってかも(スズメダイの塩焼き)

この季節の博多の郷土料理、『あぶってかも』(スズメダイの塩焼きです)。
かもと付くので鴨肉なのかな?と勘違いされる方もいらっしゃいます。
このメニューが登場すると山笠の近づいて来たな♪と思います。
しかし、福岡は梅雨入りしませんね。お百姓の娘なので、田植えが心配です。一昔前の梅雨のようにシトシト毎日雨が降るような
気候はもはや、昔のことで、福岡もアジアの一部で、スコールが降る季節と思ったらいいのでしょうか?
どうか、今年は災害が起こるような雨が降り方がないように祈るばかりです。
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一昔前と言えば、2年前の我が家の子猫の時代の『はな』ちゃん。いつも私の足をカミカミしていました。
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1ヶ月前にやってきた新人子猫の『むぎ』くんも同じことをします。
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暑いけど、厚手の靴下履いてないと痛くて…。
先住猫の『はな』と子猫の『むぎ』、『むぎ』が我が家にやって来て1ヶ月が過ぎました。やっと2匹がくっついて仲良く寝ていました。
『はな』に母性が生まれたのか?
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# by ikkoku-dou | 2019-06-12 12:17
2019年 06月 10日

ランチ日記〜鰻率高し!

猫の『むぎ』が我が家にやってきて1ヶ月が過ぎまして、だいぶ大きくなりました。
200gしかなかった体重があとちょっとで1Kg!
食事の時は犬の『ゆず』より、食べるスピードが速くバキューム力に感心しています。
先日、健康診断とワクチンの予防接種をしてもらい、一安心♪スクスク育ってくれてます。
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先住猫の『はな』とも、なんとか仲良く?!やっています。
『はな』にしつこく絡んでいくので、少々…うざがられております(笑)。
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みなさん!おやすみのランチ♪何を食べるか?悩みませんか?
せっかくの休みだし、のんびりゆっくりしたいと女子的にはお洒落なカフェとか、イタリアンに行きたいと思ってますが、
大将に何食べる?と聞くと大抵、鰻!と答えが返ってきます。
何食べる?と聞かなくても、鰻やさんの前を通っただけで、贅沢ランチの始まりです。
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上部2枚の写真は、柳川屋さんのけやき通り店。
けやき通りをブラブラしてて、お腹すいた!と入ったお店。気軽に柳川の鰻のせいろ蒸しが楽しめます♪

そして、先日行った鰻屋さん。
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あれ?!今度も柳川屋さんでした♪博多駅前店です。












# by ikkoku-dou | 2019-06-10 13:22
2019年 06月 08日

今の季節の日本酒のオススメ♪

今週もお疲れ様です。
あっという間の週末ですが、いかがお過ごしでしょうか?

博多一刻堂は明日6/9(日)6/10(月)は連休しますので、お出かけの際は春吉の一刻堂まで
お願い致します。一刻堂春吉店は6月は休まず営業してます。
今日と明日、福岡はG20で色々交通規制が出てますが、お店はいつもの営業です。
いつもの週末より、予約はのんびりしてますので、のんびりご来店下さいね。

この季節の日本酒のオススメたち♪
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素敵な週末をお過ごしくださいね。






# by ikkoku-dou | 2019-06-08 13:55