一刻堂の裏方日記

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2018年 08月 01日

お休みのお知らせと、少しの間ブログ、お休みします。

ぼんやりしてたら、いつの間にか8月です。
月末、月初の仕事に追われ、ブログを休みがちです。訪問下さる方、申し訳ございません。
パソコンに向かう時間がなかなか取れなくて、バタバタできない年齢になったのかな?
と歳のせいにしておきます(笑)。
少しの間、ブログをお休みします。
博多一刻堂、一刻堂春吉店、どちらも元気に営業しております!

一刻堂春吉店は月初の日曜・月曜と毎月お休みをいただいております。
8月5日(日曜)6日(月曜)は一刻堂春吉店の営業はお休みです。

博多一刻堂の8月のお休みは8月20日(月曜)21日(火曜)22日(水曜)と
毎週火曜日がお休みです。
お出かけの多いこの季節ですが、何卒よろしくお願い致します。

高砂Tさん!ゆずとはなは元気ですか?とお声をかけていただいて、ありがとうございます。
ゆずはなは、28℃に設定された冷房の部屋でお昼寝三昧でございます。
何よりもご飯の時間だけが騒々しく、静かに毎日を過ごしています。

猫のはなは、時々玄関で置物と化しています(笑)。
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犬のゆずは、毎日帰宅した大将の足を美味しそうに、ずっと舐めております。
私に、「バイキンがいっぱいいるから、舐めちゃダメ!」と怒られても、どうして?と
不思議顔で私を見ます(笑)。
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ひとまず、今週は仕事に集中します。
まだまだ、暑い日々が続きます。どうかご自愛くださいませ。









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# by ikkoku-dou | 2018-08-01 12:50
2018年 07月 27日

冷たい小鉢

毎日が早いです。
大人になるとトキメキがないから時間が早く過ぎると、チコちゃんに教えられましたが、
なかなかトキメキを感じないままやっぱり1週間が早く過ぎようとしています。
先日のおまかせコースの一品♪
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冷たいお出汁のジュレがかかったとり貝の小鉢でした。見た感じも涼し気です。

絶好の海日和な毎日です。珊瑚の綺麗な海で泳ぎたいな〜、と妄想していたら、週末から週明けに日本を
東から西に直撃しそうな台風! 
どうか、被害が少ないように祈るしかありません。
海になかなか行けないので、海の青さと、沖で白波が立ち、あぁ〜あそこに珊瑚があるんだな〜と思える
写真を見つけたので、海に行けない方、一緒に妄想しましょう♪
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良い週末を!!!


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# by ikkoku-dou | 2018-07-27 14:28
2018年 07月 25日

大島造船場のホテル

夏の旅行の季節ですね。
先日、平戸、佐世保に旅行に行った時に泊まったホテルが思いのほかゆっくりできて、良かったので、長崎に旅行に行かれる方の参考になればと、
写真を載せます。
長崎西海市の大島、一刻堂ではこの大島で栽培されているフルーツトマト(大島トマト)を以前からよく使っていたので場所は知っていました。
その大島の造船場が経営されているホテル、『オリーブベイホテル』建物は隈研吾氏の設計のホテルです。
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内装は五つ星ホテルなど手がけられてるイギリスの会社、日常を離れて、一泊で優雅にのんびり休むことができました。
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水辺に面した部屋で、ものすごく静かです。

食事は洋食をチョイスしました。こんな感じです。もう少し品数がありましたが、美味しくて大満足です。
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夏は旅行の季節、お休みを楽しむために仕事している我々です。さて、次の休みは何しようかな…?
今日も気合いを入れて働くぞ〜!
















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# by ikkoku-dou | 2018-07-25 14:09
2018年 07月 24日

夏の一品by春吉店のおまかせ

猛暑の中、エアコンの風に当たりながら布団がはだけていたのか、冬に引くようなて典型的な
風邪をひいてしまい、ボーとしています(笑)。大将からは自己管理が出来てないと怒られるし、
暑いのに咳と鼻水が出るし、ちょっぴり辛いです。
皆さんも、夏風邪にはご注意を!

暑い暑いと言いながらも毎日元気に営業してます。
先日のおまかせコースの一品に、夏らしくさっぱりと、しかしスタミナつきそうな一皿が出て
ました。低温調理した和牛の冷たいしゃぶしゃぶ風です。
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低温調理なので、お肉が生肉より、ほのかなピンク色で、柔らかくとろけるようでした。
お肉の脂身もさっぱりと♪
8月から博多一刻堂に行ってしまうカジヤナくん作です。
小さなお店ですが、たまーに人事異動があります。

先週からサボり気味ですが、ブログもぼちぼち更新していきます♪


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# by ikkoku-dou | 2018-07-24 14:29
2018年 07月 20日

土用の丑の日

今日も暑いですね。
熱中症のニュースが多いこの頃、水分補給はこまめに、暑さの中、外のお仕事の方は休憩をいつもより
多くとって下さい。

今日は土用の丑の日だそうです。うなぎのニュースも多かったので、私も便乗です。
土用の丑の日は季節の変わり目にあたる日で、体調を崩しやすい時期らしいです。
うなぎはビタミンA、ビタミンB群など疲労回復、食欲増進に効果があるそうで、土用の丑の日に鰻
を食べるのは、ある意味、理にかなっているそうです。
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うなぎは白焼き、タレ焼きと準備しています。
厨房では白焼きが焼かれておりました♪あぁ〜早くひっくり返して〜と思ってましたが、まだまだ返されず、
じっくり焼かれているのでありました。
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暑い夏はまだまだこれから!頑張っていきましょう♪あっという間の金曜日!
熱い週末を楽しんでくださいね。お店でお待ちしております。



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# by ikkoku-dou | 2018-07-20 12:15