一刻堂の裏方日記

松茸まだかなぁ〜？

あと1週間ほどで8月は終わり、9月はまだ残暑が続くと思いますが、イメージ的には秋です。

そろそろ食材も秋へシフトチェンジ♪

まだ、松茸は入れておりませんが、そろそろ松茸食べたいなぁ〜。

まだかな？松茸。

今日は花金（昭和的な表現）楽しい週末をお過ごし下さい。

アイスケーキ

8月も月末に近づいてきました。

夏の疲れが出やすい時です、しっかし水分と栄養をとって、睡眠をいっぱいとりたいものですが、

歳を重ねると、寝れな〜い！今日も4時に目が覚め、仕事に行く前になっておねむの私でございます。

さてさて、しっかり食事をしたでも、甘いものは別腹です。

いつものキャラメルアイス、バイラアイス、季節のシャーベット、わらび餅にくわえて、最近登場したのが

コチラ♪アイスケーキです。

ドライフルーツが練りこまれた冷たいアイスケーキです。季節のフルーツと共にいかがですかぁ〜？

鰯の梅煮オイルサーディン風

8月があまりにも暑くて、30℃にならない日はすごく涼しく感じます（笑）。

お盆過ぎて、暑さも落ち着き、秋が近づいてきているのでしょうか？

過ごしやすくなって、また一段と色んなことが楽しめる季節ですね。

昨日はじろうちゃんが、鰯の梅煮を作っていました。最近、お通しの小鉢に登場してます。

鰯の臭みもなく骨まで柔らか〜！小鉢でお出ししてたら、時々もう少し食べたーいとお客さんからオーダーがあります。メニューには載せてませんので、あしからず♪

長いお盆休みWEEKも終わって…。

みなさま、いかがお過ごしでしょうか？

お盆休み、9連休の方が多かったと思います。今日からお仕事、頑張って下さい！

昨日まで、中村調理士専門学校から学生さんがお一人、2週間の研修に一刻堂に来てくれてました♪

離れの厨房で、2週間頑張ってくれました♪しゅうたが料理を真剣に教えてくれて姿を大将がパチリ♪♪♪こんな姿を見ているだけで、若いってイイな♪と思います。将来有望の若者！希望を持ってしっかり仕事をして、自分の足で未来を切り開いて下さい。
本日は春吉一刻堂だけ営業してます。博多一刻堂は明日まで夏休みです。

今日で18歳になりました♪

清川の時から数えたら今日で一刻堂は18歳になりました♪

まだまだ青春真っ只中の成長期、大人への階段を上がるのを少し踏みしめたかと思えば、下がったり、止まったり、

なかなか難しいお年頃。色んな意味で大人になったような、なってないような、そんな微妙年齢です。

毎日、沢山のお客様に可愛がってもらって、ここまで来ました。大人の階段を上がれるようになったのも、お客様とスタッフに大切に育ててもらったからです。
18年経っても、美味しいごはん創り続けます。本日ものんびりと、皆様をお待ちしております。