一刻堂の裏方日記

お皿の上に秋が来た♪

少し涼しくなったかな？と思うようなお天気です。

真夏の暑さが和み、ほっとするような気候で過ごしやすくなり、ご飯が美味しい季節になってきました♪

お皿の上でも秋を感じてます。

秋風が吹き、銀杏、どんぐりなど色んな枯葉が落ちて、ひとところに集まる。

そんな秋の景色を料理で表現した、吹き寄せ。

秋刀魚、田楽、銀杏、栗が彩りよく盛り付けました。

見て感じ、食べて感じ、日本人でよかったと思える瞬間です♪

おまかせコースの一品

連休中、いかがお過ごしでしょうか？

この週末は県外のお客様が多かったので、福岡を楽しんでほしいと思い頑張りました！（笑）

おまかせコースの一品です。

ジーマーミー豆腐とかつおだしのジュレ。

こんな感じでおまかせコースはスタートします。

秋刀魚〜！

なんだかムシムシ暑いような気がしますが、9月も中旬。

3連休の初日、いかがお過ごしでしょうか？中洲はジャズで楽しそうですが、那珂川で隔たっている

春吉までジャズの音が聞こえて来なくて残念です。

季節は秋！しみじみ秋を感じてます。

特に、このお魚が焼ける脂の美味しそうな香りがふわーっと漂うと、食欲の秋全開です（笑）！

秋刀魚の塩焼き、今年は特に秋刀魚が美味しいような…♪脂がのっててじんわり、秋の味です♪

立山の旅-1

先日の夏休みに富山に行った目的は立山！

以前から行ってみたいと思っていたので、やっと念願叶いました〜♪♪♪

まずは立山の一番上の室堂を目指します。ケーブルカーで7分くらいで、美女平まで。美女平から高原バスで50分で室堂まで。バスの中では何箇所かの見どころがナレーションで流れて、案内してくれる
ので退屈することなく楽しめます。日本一の高低差のある滝『称名滝』。バスの中からでも滝の長さが感じれました。
風景にワクワクしてたら、あっという間に山の上、雲が近くて、遠くには富山湾も見えていました。
室堂に到着してそのまま、黒部ダムに向かいました。今度は立山雄山の中のトンネルをトローリーバスで立山の長野県側へ。大観峰で裏から立山の裏の山を拝見♪裏立山というそうです。前日は曇り、その前の日は雨だったそうで、お天気にも恵まれm綺麗に雄山を見れてヨカッタ♪

山の上の大観峰から今度はロープウェイ降ります。眼下には黒部湖が見えてきます。
ロープウェイの駅を降りたら今度は黒部ケーブルカーでまたまた降りです。到着は黒部湖。
立山駅を7時に出発して1約時間半で立山縦断です。午前中の目的地黒部ダムに到着。
こんな山の奥地に、こんな大きな建造物を造れるなんて、人間の凄さに感服です。朝ごはんを食べてなかったので、腹ごしらえ。黒部ダムカレー、ナン！バージョン。
美しい黒部ダムを拝みながら、美味しいカレーをいただきました。ダムの水に似せたカレーの色。グリーンカレーでした。
美しさに言葉は要りません。
虹も出てて、のんびりさせていただきました。

つぶ貝のうま煮

貝好きの方、どうぞ♪つぶ貝のうま煮です♪♪♪

ネコ好きな方♪我が家のはなちゃんです。
丸まっていつも寝ています。うまい具合に足と手を重ねて、手で顔を隠してスヤスヤおやすみ♪お顔見えないよ〜と手をずらしてみましたが、まだ寝てます。（笑）