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一刻堂の裏方日記

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2010年 09月 15日

店休日はみんなで…。

民主党代表選で菅首相が再選されましたね。みなさんの感想はいかがですか?
山積する重要課題をどのように取り組まれるか、注目してたいと思います。
また、円高などで景気の先行きが懸念されてますが、円高に苦しむ輸出産業からは迅速な対応を
望んでおられるようですが、何にしろ、一番気になるのが、景気回復です。消費税増税をできる
だけ先送りを望みます。


昨日は一刻堂の店休日でした。
「九州・博多で地元の食を大切に提供するこだわりの飲食店の会、IC∞会」主催の講演会に、
一刻堂のみんなで行って来ました。
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(株)HUGE代表取締役、新川義弘氏の講演会『愛される接客』。
新川氏はグローバルダイニング時代に、2002年日米首脳会議にて、米国ブッシュ大統領と
小泉首相を接客した「サービスの神様」と呼ばれています。
そんな新川氏が、理想的なサービスの実現に何が必要なのか、飲食店はもちろん、日頃の
人間関係のもヒントになりそうな、そんな内容でした。
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新川義弘氏の著書『愛される接客』は2005年からの日経レストランの連載コラムに掲載
されていたものを編集して、一冊の本として書店に並んでいます。
この本は何ヶ月か前にすでに読んでましたが、沢山の気付きがありました。
理想の現実の難しさ、しかし、挑戦し続ける勇気をいつまでも持っていたい、と思わせて
くれる本でした。


講演会の後、ちょこっと?近くのロイヤルホストでミーティング。
ロイヤスホストの全席は禁煙で、喫煙は別の喫煙所があり、テーブルでは全席喫煙出来なく
なっているんですね。以前は分煙だったような…。
これから先、居酒屋でも喫煙の問題を突きつけられる日が間違いなくやって来そうですよね。
ちょっと、話はそれましたが、ロイホでは遅い昼食を兼ねた、ミーティングでした。最近ミー
ティングをさぼっていたので、ちょうどいい機会でしたが、休日の半分がほとんど、お仕事
モードになってしましました〜。
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昨日の最後部分、島根産鳥取育ち文ちゃんと書いてましたが、『鳥取産島根育ち』が正しい
そうです。間違えてゴメンね〜。

by ikkoku-dou | 2010-09-15 05:36


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