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一刻堂の裏方日記

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2011年 02月 25日

春野菜3

どうしたことでしょう?毎日ポカポカですね♪あたたかくなって嬉しいと思いますが、この急な
陽気に「なんで?」なんて思ってます…。


子供の頃、土手や田んぼのあぜ道など、色々な場所で『つくし』を摘んだ思い出がありますが、
都会では『つくし』もハカマをちゃんと取って売られているんですね〜。
この『つくし』最初に見た時は衝撃に感じました…。田舎で育った私としては考えられません!
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こちらは『わらび』、ぬめりと歯ごたえが美味しい山菜です。
しかし、アクぬきが面倒ですね〜。一般的には重曹や木灰でアクぬきをします。
緑があざやかでほのかな山の香りが春を感じます♪
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こんな春野菜などが入った『春野菜の卵とじ』
春野菜のホロ苦さがアクセントになり、たけのこの甘いだしが「ホッ♪」とする優しい一品です。
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街中ではなかなか春を感じられません!春野菜を食べて春を感じて下さいね〜

by ikkoku-dou | 2011-02-25 06:07


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