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一刻堂の裏方日記

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2011年 07月 23日

蔵元さんと“ぐいのみ”つくり

昨日サボった分!今日はまだまだいきますヨ〜♪
前回の分、ちょっと長くなったので、タイトル変えていきますね〜♪


着物姿がカッコイイ♪群馬県太田市の『島岡酒造』の島岡さん。『群馬泉』の醸造元です。
日本酒古来の製法を受継がれ、全て山廃仕込みで日本酒を醸されています。
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『島岡酒造』の島岡さん、小鹿田では一刻堂のスタッフと並んでろくろで、『ぐいのみ』つくり。
スイスイつくられていました。感性がイイのかな?!
島岡さんに負けずと、おさむちゃんもカッコイイのつくっていたけど、いいところで…。
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そして、コチラが一刻堂でも飲める『島岡酒造』さんの『群馬泉 吟醸 淡緑(うすみどり)』。
凛とした美しく上品な味わいの中に、しっかりとした豊かな旨味を醸していて、芳醇な味わい。
一口目は山廃?と疑いたくなるほど優しい口当たり、時間が経つと…なるほど山廃!
味わいに奥行きがあります。
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かわって、左は群馬県吾妻郡『浅間酒造』の櫻井さん。右は一刻堂、おさむちゃん。
先生のレクチャーを聞きながらお二人とも超!真剣!!!
ところで、おさむちゃんは左利きで右に回るろくろと格闘!カッコイイのが出来た!と思ったら、グシャ…。
しかし、みんな味のある“ぐいのみ”つくられてました〜。焼き上がりが楽しみですね♪
蔵元さんと“ぐいのみ”つくり_f0232994_3335884.jpg



『浅間酒造』さんの『浅間山 純米 微発泡にごり生』。
辛口純米酒のスッキリとした飲み口と炭酸ガスがしっかり。スッキリ、シュワシュワ。
氷を入れてゴクゴク飲みたくなる、清涼感たっぷりな夏にピッタリな日本酒です。
試飲会ではみんな美味しい美味しいと人気でした♪残念ながら、コチラは一刻堂では飲めません。
住吉酒販さんでお求め下さい。
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by ikkoku-dou | 2011-07-23 03:57


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