菜の花

雪ですね〜♪会う人会う人「寒いですね〜」の会話。
昨日は完全防備で外出です。帰宅すると〜ワンコ達がヌクヌクお昼寝…ZZZ、羨ましい限りです。
いつもはいたずら三昧の『ゆず』もクッションの中に埋まってヌクヌク♪



私の羽毛布団が寝床の『ボン』はスヤスヤ安眠…気持ち良さそう♪♪♪
ワンコ達はとろけるような時間を過ごしています。



春の訪れを伝えてくれるお野菜『菜の花』は今が一番美味しい季節です。
可愛らしいお野菜だけに栄養価など、期待していない人も多いはず!!!
菜の花は、意外なことにビタミンCの含有量が野菜の中ではトップクラスなのだそうです。
ピーマン（緑）もビタミンCが多く含まれて、100gあたりのビタミンC含有量が約80mg。
しかし、菜の花はビタミンCの含有量は130mg。ビーマンの1.5倍以上のビタミンCを含ん
でいるらしいです。
だからインフルエンザが流行っているこの季節、積極的に食べてほしい野菜なのです!!!



ビタミンCの他、βカロチンやビタミンB1・B2、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維など
の栄養素が沢山なのです。
一番多く含まれているビタミンCは、水溶性なので、茹ですぎたり、水にさらし過ぎないよう
にして下さい。せっかくの栄養が流れてしまいます…。
一番いいのは油で手早く炒めること、油と一緒に食べることでカロチンの吸収も高めることが
できるのです。
一刻堂では『イカと貝柱と菜の花のバター焼き』でおだししています。
ほろ苦『菜の花』とイカの相性は抜群です♪



寒くても春は一歩一歩…♪あぁ〜はやくTシャツ着たいな〜…。