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一刻堂の裏方日記

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2012年 05月 12日

おこぜ

冬の白身のお魚の代表は『ふぐ』♪
夏はの白身のお魚の代表は『おこぜ』♪そうです!厳つい体の見るからにヤバそうなお魚ですが、
捌いたら、身は白身のプリプリで淡白なお味がとっても上品です♪
オカミのブログで、何度も『おこぜ』を紹介しています。
2年前のブログに詳しく書いています。
ブログには今は春吉の麒麟というお店の店主となった的ちゃんが登場していますが、あの頃は今
より若々しく見えるのは私だけでしょうか???
2010年5月26日のブログを見て下さいね〜♪
昨日は大将が捌いてました!まずは、刺されると凄く痛い背びれをカット!
おこぜ_f0232994_14545945.jpg



忙しい営業中にもかかわらず、カメラを向いてくれるのは嬉しいですが、はやく捌いてヨ!
お客さんの席にはやく運びたいのにー!!!
おこぜ_f0232994_14594669.jpg



深夜のゆっくりなった時間…。
舟形シンクあたりにスタッフ集合してるな〜と思ったら…。
おこぜ_f0232994_1512826.jpg



捌いているのをみんなでみてましたー。
『習うよりなれろ』かな???この夏はどんどん『おこぜ』を捌いてほしいな〜♪
おこぜ_f0232994_155205.jpg


by ikkoku-dou | 2012-05-12 15:08


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