やがら

Paul McCartneyで盛り上がった福岡の夜だったみたいで、コンサート帰りのお客さんに
お話を伺うと、めっちゃ!盛り上がって、よかったみたいで、みなさんパワーをもらった♪
と言われてました〜。羨ましい!!!

平戸で『赤やがら』を仕入れて来ました♪♪♪

ながぁ～い口を持つお魚です。
名前の由来は魚体が矢柄（矢の幹）に似ている所から付いたそうです。

体にはうろこがありません。
『ふぐ』や『かわはぎ』みたいに鱗がありません。体全体がヌルヌルしています。
お腹をだして、綺麗にあらって、細かい部分は小さなブラシで丁寧に洗います。


奇妙な形のお魚ですが、白身の淡白な味わいです。
竜田揚げでお出ししています。

昔はくちばしの部分を干して、漢方薬に使われたそうで、喘息などに効能があるそうです。

ちなみに…やがらを捌いているのは春吉店、みっちゃんでした!
楽しい、週末をお過ごし下さいねー♪♪♪