鮟鱇（あんこう）のヒラヒラ

昨日は平戸の日♪♪♪
あんこうを仕入れました。鮟鱇（あんこうはいつ見てもグロテスクな顔立ちですね。

鮟鱇（あんこう）口の周りには海藻みたいなヒラヒラがついています。
小魚がこのヒラヒラを海藻と勘違いして近づいたところを、大きな口で丸呑みします。

鮟鱇は体が大きく柔らかく体表がぬるぬるしている魚です。
吊るして捌くのが速いのですが、お店に吊るす所がないのでみんな、まな板の上でヌルヌル
に格闘しながら捌きます。

鮟鱇は唐揚げが美味しいです。
ラーゲンが多く含まれていて、ビタミンCの多い食品と一緒に食べると肌をきれいにすると言
われてているそうなので、唐揚げに添えている柑橘をぎゅっと搾って食べてみて下さいね。