アサヒガニ

先週、春吉店に行ったら、グツグツ鍋で、カニが茹でられていました〜。


アサヒガニです。

甲殻類はエビからヤドカリへ、そしてカニへと変化するのだそうで、アサヒガニはヤドカリとカニの中間的
な位置にあり、そのためかカニが横歩きするのに対して前後に動くそうです。
いかにも前進みそうな面構えですネ。

西日本、九州、沖縄などで漁獲されるそうです。
みそは少なめですが、身が詰まっています。
ほぐして、お出ししていました。味はワタリガニに似ています。

ほぐしているのは、この前の日曜に誕生日を迎えたばかりのシゲちゃん！

今日はアサヒガニはありません、あしからず…。