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一刻堂の裏方日記

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2017年 10月 21日

深夜の秋の特別な一品♪

暑かったり、寒かったりで風邪ひきさんも多いと思います。
この私も早々に、風邪をひきまして、喉が痛くて声が変になっていましたが、やっと風邪が
治ってきたみたいで、風邪をひかないように体調管理はちゃんとしなくては!と今一度気を
引き締めているところでございます。
なんせ、いつも風邪の時期になると私が風邪をお店に持ち込んでおるようで…。

夜遅くに、いつもおまかせコースをオーダーされるお客さんのお料理を見るのが楽しみです。
いつもおまかせなので、考える方も大変かもしれませんが…。
予想を超えて、おおぉ!と私もびっくりしてたら、お客さんも、わぉ〜!と嬉しそうな声をあげられて
おりました。あつしくんandしげちゃん作の『柿の柿釜和風グラタン』
深夜の秋の特別な一品♪_f0232994_1532292.jpg

中には海老、ホタテ、柿などが入って、和風のソースで焼き上げています。
このおまかせコースのお客さんのお料理を見てたら、本当に真摯に楽しく料理に取り組んでいるな〜。
といつも感心します。
何より、いつも嬉しそうにお食事されている様子を見れるのが一番嬉しいです♪

今週はサボり気味でしたが、良い週末をお過ごし下さい。
台風が気になりますが。
台風のおかげでここ最近、イカの入荷がありません…。

by ikkoku-dou | 2017-10-21 15:41


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