一刻堂の裏方日記

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2018年 03月 30日

クエ(アラ)の釈迦揚げ

じろうちゃんが写真を送ってくれます。
じろちゃんの厨房でのポジションは揚げ場!
揚げ物の写真が多いのは頷けます。
今日はかわりあげです。
クエ(アラ)の釈迦揚げデス。釈迦揚げとは釈迦の螺髪に似せた揚げ物の事です。
葛粉や芋などをあられ切りにして衣にしたり、色んな方法で釈迦の頭を表現されているようです。
道明寺粉を衣にして、クエ(アラ)を揚げています。
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今日は3月の締めくくりの金曜日
年度末の週末をお楽しみ下さいね。
月曜から、また新たな気分で!!!
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by ikkoku-dou | 2018-03-30 14:13


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