一刻堂の裏方日記

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2018年 07月 24日

夏の一品by春吉店のおまかせ

猛暑の中、エアコンの風に当たりながら布団がはだけていたのか、冬に引くようなて典型的な
風邪をひいてしまい、ボーとしています(笑)。大将からは自己管理が出来てないと怒られるし、
暑いのに咳と鼻水が出るし、ちょっぴり辛いです。
皆さんも、夏風邪にはご注意を!

暑い暑いと言いながらも毎日元気に営業してます。
先日のおまかせコースの一品に、夏らしくさっぱりと、しかしスタミナつきそうな一皿が出て
ました。低温調理した和牛の冷たいしゃぶしゃぶ風です。
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低温調理なので、お肉が生肉より、ほのかなピンク色で、柔らかくとろけるようでした。
お肉の脂身もさっぱりと♪
8月から博多一刻堂に行ってしまうカジヤナくん作です。
小さなお店ですが、たまーに人事異動があります。

先週からサボり気味ですが、ブログもぼちぼち更新していきます♪


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by ikkoku-dou | 2018-07-24 14:29


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