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一刻堂の裏方日記

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2019年 01月 21日

イカ事情

気がつけば、1月も月末です。大人になったらトキメキが少なくなるから時間が経つのが早いとか…。
確かに初めての出来事が少ないです。
今年はトキメキを求めて(?)初めてのことにも挑戦したいな…、なんて年取りたくないから、そんな事
ぼんやり考えております。

冬になると『イカの活き造り』のイカが『アオリイカ』になります。
九州では『水イカ』と呼ばれています。
肉厚で柔らかく、程よい歯ごたえと、旨味と甘みがとっても美味しいです。
『アオリイカ』はイカの中では王様とも呼ばれているらしく、それは肉厚で大きいのが特徴で、いつも
入荷しているのは300グラム〜500グラム超えの大きなものが多いのです。
大きさが小さく見えても、肉厚なので意外と重かったりと、お二人でイカをとオーダーされると、大きすぎて…、
とお答えするしかなく、美味しいけど難しい季節なのです。
しかし、日によっては小さなサイズも入っています。
お気軽にお尋ねくださいね。
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肉厚なので、後造りの唐揚げ、天ぷら、塩焼き、も美味しいですヨ♪
大きい時は、後造りは2種類できる時もあります。

今週も1週間、元気に過ごしたいですね♪



by ikkoku-dou | 2019-01-21 13:47


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