おまかせコースの小鉢

この季節になると感じます。福岡もアジアの一部なんだなぁ〜！

湿度が体にまとわりつく暑さ。蒸し暑い、暑いのは嫌いではありませんが、蒸し暑いのはちょっと勘弁♪

しかし、これからが、不快指数が高い季節、さっぱり爽やかになる工夫していきたいですね♪

先日のおまかせコースのはじめの一品は、コチラ♪

茄子の利久寄せです。わかりやすく書くと、茄子のゴマ豆腐です。胡麻を使ったお料理のことを利久と付くそうで、茶人の千利休がよく料理に胡麻を使っており、後世の人々が利休好みとして、料理と料理の名前を考案し受け継がれているようです。利休が利久に変わってのも、商売人が休の字を好ましく思わなかったので、後々、利久と変わってみたいです。面白いです！