おせちの仕込み少しずつ…。

この時期からおせちの仕込みが少しずつ始まります。

全部手作りで一つ一つ、皮をむいたり、包丁を入れるのも、失敗は許されないので、一昨年からお煮しめの

野菜の皮むきや切り込みの練習、見ていて本当に頭が下がります。

先日も丸2日かけて、栗の皮むきと丁寧に渋皮の掃除。

綺麗に美味しくなるよう、手間暇かかります。

2日かけて皮をむき、昨日はコトコト煮ていました。栗の渋皮煮♪完成はまだまだ先ですが、楽しみです。