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一刻堂の裏方日記

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2010年 09月 17日 ( 1 )


2010年 09月 17日

秋ですね〜♪

なんだかすっかり秋ですね〜。半袖がなんだか寒くなってきました…。
昨日は早起きして、仕入れで糸島へ大将と、イグレックの長野さんが行くので、ついて行きました。
秋の空気を沢山吸い込んできましたヨ〜。
糸島野菜達も少しずつ、秋の気配…。
『洋南瓜(左)』と『和南瓜(右)』
『洋南瓜(左)』は外皮がツルッとしていて皮が硬く、切りにくい南瓜ですが、煮物にすると
ホクホク仕上がります。
『和南瓜(右)』外皮がでこぼこしていますが、切りやすく、煮物にするとネットリとした仕上
がりになります。最近、温野菜にも和南瓜を入れたりしてますが、ネットリ甘く美味しいのです。
秋ですね〜♪_f0232994_15425711.jpg




糸島では新米が沢山売られていました。味見させてもらいましたが、甘くて美味しかったです。
糸島の田園風景、稲穂が垂れて刈り入れはもうすぐなのでしょうか?
秋ですね〜♪_f0232994_1552222.jpg



こちら、糸島で買って来た、『渡りガニ』。
柳橋で仕入れているものは、天草産ですが、こちら糸島の漁師さんが穫って来た『渡りガニ』。
一刻堂では渡りガニを塩辛みそにつけて『渡りガニの塩辛』としておだししてますが、
この『渡りガニ』は蒸しても美味しいです。
秋ですね〜♪_f0232994_1614893.jpg



最近、ほとんど一刻堂にいるので、ボンと遊ぶ時間がありません。
一刻堂から帰って来たら、疲れて爆睡で、今もブログを書いて、パソコンに向かっていると、
恨めしそうな顔で、じどっと私をにらんでいます…。ごめんね〜。
秋ですね〜♪_f0232994_166471.jpg


by ikkoku-dou | 2010-09-17 16:07