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一刻堂の裏方日記

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2010年 09月 25日 ( 1 )


2010年 09月 25日

色気

爽やかな、よい天気が続いて、気持ちがいい毎日ですね♪
昨日、一刻堂で営業前の準備をしていたら、「今日のネタケースは色気たっぷり」と大将が
言ったので、見てみると、こんな感じ…。
色気_f0232994_1410277.jpg



中央にはドドーンと『渡り蟹』ハサミが凶暴そうですが、大丈夫です。蒸してほぐして、お出し
してます。正面からいつもカニを見てますが、結構、可愛いですよ♪
色気_f0232994_14141129.jpg



その『渡り蟹』の横には、『鯛の頭』。写真ではわかりにくいと思いますが、大きいです。
こちらは、たたいて、『鯛の頭のあら炊き』にします。タンパク質とコラーゲン、たっぷり
ですよ。鯛と聞くだけで、縁起よさそう…。
色気_f0232994_14181665.jpg



あと、『さば』『赤むつ』『カンパチかま』『あらかぶ』もいましたが、大将にとって、これが
『色気あるネタケース』らしいです♪


そして、ちょっと早めの『とらふぐの刺身』もよくオーダーを受けます。
この1皿が、メニューにのせてるオーダー分です。2人で1皿ぐらいの量がちょうどいいです。
色気_f0232994_14252477.jpg



昨日の営業前のまかないは『パスタ』トマトソースの美味しいパスタでした♪
色気_f0232994_14262016.jpg



そして、パスタをソバみたいにお箸でズルズル食べる人々。一刻堂にはフォークがありません
でした。仕方ないか…。
色気_f0232994_14285728.jpg


by ikkoku-dou | 2010-09-25 14:30