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一刻堂の裏方日記

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2011年 07月 31日 ( 1 )


2011年 07月 31日

オルニチン

四国・九州以南で漁獲され、東南アジアやオーストラリアなどの南半球から輸入されている
『アサヒガニ』(漢字は旭蟹、朝日蟹と書きます)。
元々がオレンジ色の甲羅で、ゆでていないのに赤いことから、朝焼けのような赤色と丸い甲羅の
形状か名前の由来だそうです。
カニの仲間がエビから進化したような形の、縦に長い体のカニです。
アサヒガニの旬は夏、めちゃくちゃ硬い甲羅の中は身が詰まっています。
身に甘味と旨味があり、美味しいです。ズワイやタラバガニとは違ってさっぱりした味わいです。
カニは普通、ヨコ歩きですが、アサヒガニは前に歩くそうです。
You Tubeでちょっと探してみました、気になる人はコチラをどうぞ。
(写真は茹で上がった、アサヒガニです)
オルニチン_f0232994_4392039.jpg



コチラは試作品。ゴーヤのシュリシュリ♪トッピングはパッションフルーツ。
ゴーヤの苦みとパッションフルーツの酸味が夏の疲れに良さそうです。
オルニチン_f0232994_4503723.jpg



最近我が家の冷蔵庫に常備している清涼飲料、毎日大将が飲みながら「オルニチン!オルニチン!」と
言っているので、すっかり頭に刷り込まれてしまいました〜。
そしたら、キリングループ4社(キリンビール、キリンビバレッジ、小岩井乳業、協和発酵バイオ)
が推進している商品が目につきます。
『大人のヨーグルト』、休肝日を推奨する『休む日のAlc.0.00%』『ウコンダブル』など…。
そして、我が家の冷蔵庫を最近占領しているのは『大人のキリンレモン』。
オルニチン_f0232994_5144578.jpg



最近注目され始めている『オルニチン』は肝臓をセーブし疲労回復をもたらすと期待されています。
また『オルニチン』はアンモニアの解毒を促進するので、加齢臭にも効果があると、大将が言ってました!
悲しいかな…、そんなお年頃なんですね〜。
オルニチン_f0232994_5255611.jpg

『オルニチン』についてはコチラのブログがすごく解りやすかったので、興味がある方はどうぞ♪

by ikkoku-dou | 2011-07-31 05:29