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一刻堂の裏方日記

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2012年 08月 26日 ( 1 )


2012年 08月 26日

カメノテ

昨日、久しぶりに清川の『帰ってきた一刻堂』に行ったら〜!
カウンターのネタケースにちょっとグロテスクなものが入っていました!!!
カメノテ_f0232994_5521984.jpg



刺身の盛り合せに一緒に盛りつけたりしているそうです。
「食べ方がわから〜ん」って方、大丈夫ですヨ♪
優しく、清川の最年長のおとうさんが教えてくれます♪♪♪
カメノテ_f0232994_5545069.jpg



中身はこんなのです。
磯の風味まるごとの塩味です。
カメノテ_f0232994_5562421.jpg

カメノテの本当に亀の手に良く似ています。
貝のようにみえますが、甲殻類……!海老や蟹の遠い親戚なのです。
スペインのガリシア地方では カメノテ を『ベルセベPERCEBE』と呼び、塩茹でした
カメノテは高級食材なんだそうです。

by ikkoku-dou | 2012-08-26 06:04