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一刻堂の裏方日記

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2014年 03月 03日 ( 1 )


2014年 03月 03日

今年のアラ(クエ)は…。

今日は3月3日、桃の節句・ひな祭りですね♪
今週も始まりました〜!温かくなったり、寒かったりで体調を崩される方が多いようです。
私もこの季節、いつもは風邪をひいたりしていますが、沢山食べてよく寝ているせいか
まだ風邪をひいていません。今週も気合いを入れていきましょう♪♪♪


一刻堂の営業前の仕込みのよく見る風景です。
アラ(クエ)を捌いています。今年はすごく沢山、アラ(クエ)を仕入れているような気が
します。なのでこの風景も珍しくありません。
今年のアラ(クエ)は…。_f0232994_1554039.jpg



2月はアラ(クエ)の値段もすごく高くて、仕入金の多さにビックリしていましたが、少しは
落ち着いてきたのでしょうか…???
大きな魚なので、捌くのにも時間がかかります。
骨もすごく大きい!!!今回のアラも脂がのっているかな〜?
今年のアラ(クエ)は…。_f0232994_20737.jpg



アラは身が綺麗で、ピカピカしています。
カメラが白に反応してうまく撮れませんでしたー!
捌いているのは春吉店のヒロシくんです。
今年のアラ(クエ)は…。_f0232994_242090.jpg


by ikkoku-dou | 2014-03-03 02:05