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一刻堂の裏方日記

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2015年 10月 21日 ( 1 )


2015年 10月 21日

イグレックさんのリニューアル

春吉本通りにあるハレンチシェフのお店、『イグレック』さんのお店がリニューアルオープン
しました♪改装に伴い、プランを色々とお手伝いさせて頂きました。
イグレックさんのリニューアル_f0232994_1131722.jpg

最近はハレンチシェフがブログに登場していなかったので、お忘れかと思いますが…。
カリフラワーのムースやコーヒー風味のブラマンジェを教えていただいた、『イグレック』
オーナーシェフさまでございます。

シェフが一人で料理を作りながら、接客できるよう、厨房機器をすべて移動しました。
カウンターに座っているお客さんが、調理しているハレンチシェフの仕事を見ながら美味しい
フレンチをいただけます。
イグレックさんのリニューアル_f0232994_11473860.jpg


あと、個室もできました。大通りにありながら、隠れ家的なフレンチレストランなのです。
イグレックさんのリニューアル_f0232994_11502166.jpg

工事のため、ずっとお店を休んでおられたので、久しぶりのハレンチシェフのお料理をいただき
ました〜♪♪♪
リエット
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黄色いトマトのスープ
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タラの白子のソテー
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この小さな貝、モンサンミッシェルのムール貝なのだそうです!
イグレックさんのリニューアル_f0232994_1154634.jpg


あら(クエ)のソテー
イグレックさんのリニューアル_f0232994_11583016.jpg


トマトのパスタ
イグレックさんのリニューアル_f0232994_11584878.jpg

昨夜も食べ過ぎです…。

by ikkoku-dou | 2015-10-21 11:59