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一刻堂の裏方日記

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2016年 03月 02日 ( 1 )


2016年 03月 02日

こごみ

今日は春が来た!と言いたくなるような朗らかなお天気♪
お昼のお出かけが気持ちいい季節です。
最近は外食もままならい日々、お昼にスキを見つけて、ランチにお出かけしなきゃ!と
意気込んでいます。外食は楽しいですからね〜♪

春野菜シリーズ♪『こごみ』です。
こごみ_f0232994_13331721.jpg

正式名称は『草蘇鉄(くさそてつ)』といい、日本各地に分布する多年生シダの一種なのだそうで、
これの若芽を『こごみ』と呼ばれています。

昨日、清川の山ちゃん店長が、「オカミ!こごみを山に行って採ってきてくれませんか?」
私、仕入れてある『こごみ』のパッケージを見て、「東北の方の山にしかないっちゃない?」
山形とか東北が産地だと思っていました〜。
よーし!今度、山に入る機会があったら探してみようかなぁ〜。
こごみはアクもなくて、クセもない食べやすい山菜です。
春野菜のおひたしなどでお出ししています♪

by ikkoku-dou | 2016-03-02 13:48