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一刻堂の裏方日記

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2019年 02月 21日 ( 1 )


2019年 02月 21日

白いシリーズ♪

春吉のフレンチのお店、イグレック、今はもう閉店してしまいましたが、イフレックのオーナーシェフ N氏から教え
てもらったメニューが一刻堂にはいろいろあります。
カリフラワーのムースは、イグレックに初めて行った時に食べてから衝撃の美味しさで、イグレックさんに行ったら
毎回食べていて、大好きなメニューだったので、春吉店がオープンした時にお願いして教えてもらいました。
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そして、もう一つ、白色のアレ!
そんなに工程は難しくないし、居酒屋さんでも手軽に作れますヨと教えてくれました。
コーヒー風味のブラマンジェ♪見た目白のプリンですが、食べたらコーヒーの味がします。
昨日は週末に向けて、大量仕込み♪団体のお客様が多いので、いつもこんな感じです。
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仕事を終え、自宅のパソコンで来月に旅行に行こうかと♪鳥取県を検索!
7〜8年前から、鳥取クラフトの旅をしたいね♪と文ちゃんと話していて、やっと実現しそう♪
検索してたらその中に聞き覚えのあるお店の名前!
うーん!このお店、以前に読んだことがある…、パソコンから本棚を検索!あった!この本だ!
見つけたことに、嬉しくなって、もう一度読み返そう♪
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売り上げ・効率・スピード優先の日本経済、拡大するばかりが成長ではない。本物を追求出来る正しい姿勢を貫ける強さにが素晴らしい!
今度の旅行で、このお店に行くことができるのか?

猫のはな、ちゃんと仕事しているか?監視中!
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by ikkoku-dou | 2019-02-21 04:38