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一刻堂の裏方日記

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2019年 08月 01日 ( 1 )


2019年 08月 01日

いちじくの天ぷらby博多一刻堂

今日から8月ですね。頑張って暑い熱い8月を乗りこえたいと思いますが、今日も熱い!!!

6月を過ぎた頃から無花果が出回り、秋頃にもお店に並んでいたりする、無花果(いちじく)。
調べてみたら、いちじくには3種類あって、夏に実のらせる夏果、秋に実のらせる秋果、家庭で育てるのに適した
夏秋果兼用があるそうです。
夏果の旬は6月下旬から8月上旬。
秋果は8月中旬から10月中旬。夏秋果兼用は8月中旬から10月中旬だそうで、離れの庭にもいちじくの木がありますが、
今の時期、小さな実をつけていますが、実る時期にはカラスや小鳥たちに食べられています(笑)。
そんないちじく、生でそのままで食べても美味しいのですが、博多一刻堂では天ぷらでお出ししています。
熱を加えるとより一層甘くなって、トロっとしています。
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肉味噌をつけて、甘しょっぱく食べてもGOOD♪




by ikkoku-dou | 2019-08-01 12:17