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一刻堂の裏方日記

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2020年 01月 30日 ( 1 )


2020年 01月 30日

あこや貝の貝柱

12月頃からの冬の時期だけの、真珠を取り出す作業の時期に市場に出回る、真珠貝の貝柱。
あこや貝の貝柱です。
たまに真珠が入っていたりします(笑)。
コリコリ食感がとっても美味しい冬の味覚です。
あこや貝(真珠貝)の貝柱は醤油漬けにして小鉢でお出ししています。
あこや貝の貝柱_f0232994_04102720.jpg




by ikkoku-dou | 2020-01-30 04:11