一刻堂の裏方日記

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2018年 07月 20日

土用の丑の日

今日も暑いですね。
熱中症のニュースが多いこの頃、水分補給はこまめに、暑さの中、外のお仕事の方は休憩をいつもより
多くとって下さい。

今日は土用の丑の日だそうです。うなぎのニュースも多かったので、私も便乗です。
土用の丑の日は季節の変わり目にあたる日で、体調を崩しやすい時期らしいです。
うなぎはビタミンA、ビタミンB群など疲労回復、食欲増進に効果があるそうで、土用の丑の日に鰻
を食べるのは、ある意味、理にかなっているそうです。
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うなぎは白焼き、タレ焼きと準備しています。
厨房では白焼きが焼かれておりました♪あぁ〜早くひっくり返して〜と思ってましたが、まだまだ返されず、
じっくり焼かれているのでありました。
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暑い夏はまだまだこれから!頑張っていきましょう♪あっという間の金曜日!
熱い週末を楽しんでくださいね。お店でお待ちしております。



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by ikkoku-dou | 2018-07-20 12:15
2018年 07月 18日

涼を求めて

3連休の最終日の月曜、夕方までお店にいましたが、思いの外予約が入らず、離れをお休みすることに
決めて、大将と私は帰宅し、思わぬ時間に帰ってきたからワンコのゆずが大喜び♪
そんなに喜ぶなら散歩に行こうと♪都市高速で空港の夕方の飛行機の着陸ラッシュを横目に…。
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高速道路からの下りた先は大分県!のんびり山道をドライブしてたら前にはブタさん!
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やまなみハイウェイから目的地は牧ノ戸。タデ湿原が綺麗に整備されていて、休憩できる場所も多く、山の風景を眺め
ながらのワンコの散歩♪
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中央あたりに煙が出てるのが硫黄山。左が久住のシンボルみたいな山、三俣山。右手は星生山です。
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19時半くらいから徐々に暗くなってきて、月がくっきり見えましたが、iphoneのカメラでは写りませんね〜。
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ワンコのゆずも山の匂い興味津々で、至る所でクンクンと、飽きることなく動き回っていました〜!!!

暑い暑い夏ですが、楽しみも沢山です。
いっぱい汗を流したの涼んだ幸せ。夏ってやっぱり好きだな〜。








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by ikkoku-dou | 2018-07-18 13:47
2018年 07月 17日

お米!

暑い熱い、3連休も終わり、また平穏な一週間が始まりました。
しかし、もうすぐ子供たちは夏休み。羨ましい限りです(笑)。
お米のジュース、日本酒のチェイサーとしても、割って飲んでも美味しかったです。
もちろん、ノンアルコールなので、お子ちゃまにもどうぞ♪
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by ikkoku-dou | 2018-07-17 13:00
2018年 07月 13日

初夏のつまみ

暑い暑い夏です。
今日は月曜の海の日が祝日なので、3連休前の花金ですね。
山笠もフィナーレと近づいて来ました。15日の早朝の追い山まであと、3日ですもんね。

今日は初夏のつまみ。あげまき貝、まじゃくの唐揚げ、天然うなぎの蒲焼の3種盛り♪
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日曜、祝日も元気に営業してますヨ〜♪







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by ikkoku-dou | 2018-07-13 13:49
2018年 07月 12日

佐賀へ♪

志の輔さんの落語を観に佐賀へ♪
大きなホールが満席です!
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志の輔さんの後は、有明海の干潟を眺め…。

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ムツゴロウを発見!いっぱいいます。写真でいっぱい撮れなかったのが残念ですが、ピョンピョン飛んでいました♪
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カニもいます。シオマネキと言う、片方のハサミが大きいカニさんです。
穴から片方の大きなハサミだけ出して、日光浴してました。
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のどかな佐賀の風景。白石町で蓮根畑を眺めなたり…。
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佐賀平野の水田風景が美しすぎて、思わずパチリ♪
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志の輔さんの後の目的地に到着!
佐賀・鹿島のつるちゃんのお店、居酒屋わらべさんへ♪
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刺身盛り合わせに馬刺しを入れてもらって♪
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いきなりステーキ♪他もいっぱい食べましたが、食べるのに集中しすぎて、写真を撮ってなかった〜…。
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〆は天丼!
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そして、デザート、フォンダンショコラ♪
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懐かしの、クリームソーダがあったから思わず注文!
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大満足の佐賀の小旅行なのでした。佐賀は美しか町たい!














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by ikkoku-dou | 2018-07-12 14:15
2018年 07月 10日

新潟と佐賀の日本酒

今年の猛暑を感じさせる暑い朝です。
朝から、エアコンの近くで涼んでいますが、仕入れから帰ってきた大将の汗の量を見ただけで、
外がどんだけ暑いか、今日の営業も汗かきかきなのかぁ〜!と自宅を出る前から、ため息です(笑)。
昨日は、営業前に博多一刻堂のゆうきちゃんが、Mさんのお土産を持ってきてくれました。
Mさん、ゆうきちゃん、ありがとうございます♪♪♪
くまモンを眺めながらポリポリ♪営業前の癒しのひと時、ありがたいです!
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今日は、日本の代表的な酒どころ、新潟と佐賀です。
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山城屋 純米大吟醸 Standard-Class
29BYより新たなラインナップでスタートを切る山城屋の第一弾です。
これまでの新潟酒にイメージされる、クラシックな「淡麗辛口」に変革をもたらす「ネオ淡麗」を掲げ、
新潟県産米、生もと仕込、原酒でALC14度!
"軽やかさ、飲みやすさ"は新潟らしく、キレよく食中酒にピッタリと寄り添うように造られています。

そして、佐賀の代表のような鍋島の夏酒!
鍋島吟醸 サマームーン
これを飲まないと夏が来ない気がします。鍋島を飲める喜びを感じる一杯です。
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by ikkoku-dou | 2018-07-10 13:04
2018年 07月 09日

博多一刻堂の前菜盛り合わせ

先週の大雨からの被害のひどさをニュースで見て、唖然としていたら、梅雨明けのニュースも。
自然の怖さを思い知る梅雨の雨ですが、その自然現象も人間が造っている街作りや、住まいに
大きく関係し、難問を突きつけられているように毎年感じています。
梅雨が明けたということで、本格的に熱くなると思われます。
暑さ対策を行ないながら、楽しく夏を過ごしていきたいですね♪

先日、博多一刻堂の山根店長から写真が送られてきました♪♪♪
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博多一刻堂の前菜盛り合わせ。
綺麗です!!!
熊本のMさんご夫婦から、オカミに送って〜♪とご指示があったようで…。
Mさん、お味はいかがでしたか?
元気なお声を聞けて嬉しかったです♪♪いつも、ありがとうございます♪♪♪

笑顔の一週間となりますように…。
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by ikkoku-dou | 2018-07-09 13:45
2018年 07月 07日

夏酒by春吉店2018

昨日からの大雨ですが、いかがおすごしでしょうか?
福岡の現在は、雨は降ってませんが、各地で土砂崩れ、河川の氾濫などの災害で
交通機関が乱れているようです。福岡県内で避難勧告もまだ出ているみたいで、
今後のお天気の状況を見て、気をつけて行動してくださいね。
昨夜も雨の中、お越しくださいましたお客さんが沢山いらっしゃいました。
誠にありがとうございます。
今日もいつものように営業いたします。

春吉店の夏酒です。
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金魚のラベルが可愛い♪池亀の夏季限定酒 「さわやか夏の純米酒 」と
「万齢 夏の酒」です。

我が家のネコのはな、猫らしいネコに育っています。全然甘えてきません。
ご飯の時と眠い時だけ、甘えさせてくれます。(笑)
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ベットの真ん中で堂々と寝ておりました。いつもは、その場所はゆずなんですが…。
ゆず〜!どこに行ったの?とベットの下を見たら、いました〜。
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猫と犬の微妙な上下関係が垣間見た夜なのでした〜。
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by ikkoku-dou | 2018-07-07 13:02
2018年 07月 06日

気をつけてお越しください。

台風からの大雨に続き、福岡各地や近県で避難勧告、河川の水位が上がったり、
土砂崩れの警戒、命の危険な災害が起こるかもしれないと、警報のニュース。
どうか、ひどい災害にならないよう祈るばかりです。

そんな、大雨の中、ご予約を沢山頂いております。
どうか、気をつけてお越しください。

おまかせコースの前菜で、お鮨が出ることも…。
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by ikkoku-dou | 2018-07-06 13:49
2018年 07月 05日

祝!世界遺産登録決定!

毎月の初めの日曜、月曜と2連休を頂いています。
毎月、何をしようかと楽しみでもあります。どこに行こうかと言っていたら、最近は平戸に
仕入れに行かなくても、配送してくれるようになって、随分平戸に行ってないし、考えて
見たら、田平から橋で渡って、平戸の方まで行ったことがない!と思い、平戸に行こう♪
と決まって、寝て起きたら、日曜日の朝刊に
世界文化遺産決定!『長崎と天草地方の潜伏キリシタン関連遺産』!!!
なんと!タイムリー!
そんなこんなで平戸へ行ってきました♪
登録の土地で、平戸の聖地と集落(春日集落と安満岳)の春日の棚田を見学しました。
蒸し暑い中、せっせと山の中を歩いた風景は、清々しい風が吹いて、田植えが終えたばかりの
棚田の美しいこと!
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海から山まで棚田が連なっています。
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近くに資料館があり、話を聞いて、公民館に車を止めて、歩いて15分くらいです。

平戸といえば、カスドース!
文亀2年(1502年)年に創業した蔦屋さんで購入♪素敵な店内です。
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「カスドース」は贅沢品であった卵や砂糖をふんだんに使った、殿様だけが食べられる
“幻の菓子”と呼ばれていたそうです。
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海が綺麗な平戸!またちょこっと奥の、生月へ。
生月も行きたい場所が沢山ありましたが、時間がなくて、橋を渡ったすぐそばの、大福屋さんで
ミルクセーキ♪
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なつかしい味とふわっとした氷と、卵と練乳の優しい甘さ♪
汗がすっと引いて、暑い夏にありがたいスィーツです♪
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by ikkoku-dou | 2018-07-05 13:49