一刻堂の裏方日記

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2019年 01月 21日

イカ事情

気がつけば、1月も月末です。大人になったらトキメキが少なくなるから時間が経つのが早いとか…。
確かに初めての出来事が少ないです。
今年はトキメキを求めて(?)初めてのことにも挑戦したいな…、なんて年取りたくないから、そんな事
ぼんやり考えております。

冬になると『イカの活き造り』のイカが『アオリイカ』になります。
九州では『水イカ』と呼ばれています。
肉厚で柔らかく、程よい歯ごたえと、旨味と甘みがとっても美味しいです。
『アオリイカ』はイカの中では王様とも呼ばれているらしく、それは肉厚で大きいのが特徴で、いつも
入荷しているのは300グラム〜500グラム超えの大きなものが多いのです。
大きさが小さく見えても、肉厚なので意外と重かったりと、お二人でイカをとオーダーされると、大きすぎて…、
とお答えするしかなく、美味しいけど難しい季節なのです。
しかし、日によっては小さなサイズも入っています。
お気軽にお尋ねくださいね。
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肉厚なので、後造りの唐揚げ、天ぷら、塩焼き、も美味しいですヨ♪
大きい時は、後造りは2種類できる時もあります。

今週も1週間、元気に過ごしたいですね♪



by ikkoku-dou | 2019-01-21 13:47
2019年 01月 17日

青森・雪!雪の八甲田ホテルへ

青森旅行の続きです。
雪の山道のドライブが続きます。真っ白な世界をドライブです。
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目的地は、宿泊地、八甲田ホテル。
行く途中に、東北の雪がすごいというニュースによく出てくる、青森でも豪雪地域の酸ヶ湯温泉。
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雪がすごくて、どこから入っていいかわからず、素通りするところでした!
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お正月休みだったから、スキー客で賑わっていました。
おばあちゃんが普通に混浴にスタスタと入って行かれたので、そんなものなのかと私も混浴へ。
湯気がすごすぎて、よく見えないから、混浴でも全く問題無し!で、いいお湯でした♪
酸ヶ湯温泉は八甲田ホテルに宿泊していると、車で送迎してくれます。
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いざ!八甲田ホテル!酸ヶ湯温泉から5分ほどですが、雪がすごくて、何が何やら…。「あれじゃない?」と言いつつも、全部白くてどこから
入っていいのやら。何とか入り口を見つけて、車を停めてと!すごい雪!
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ログの木造つくりのリゾートホテルです。
1泊目はランプの宿で、文明とは離れた1泊でしたので、2泊目はリゾートを求めて♪
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ホテルの前に大きな、かまくらがあり、入ってみると、みかんを自由に食べていいと♪
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ちょっと凍ったシャリシャリのみかんが美味しかったこと!
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by ikkoku-dou | 2019-01-17 14:09
2019年 01月 16日

平戸からのうちわ海老

今日も平戸からうちわ海老が入荷してます。
お刺身、炭火焼でお出ししています。
食べたことない方、食べてみてほしいです。
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by ikkoku-dou | 2019-01-16 13:19
2019年 01月 15日

Beef泰元のハンバーガー!

毎日のんびり営業の日々でございます。
昨日も普通に出勤したら、どうも席が埋まらない…。
帰っていいですよ〜と急にお休みをいただきまして、どこへ行くか迷った結果…。
またまたキャナルシティーのIMAXへ。IMAXと言えばクイーンの映画、何回見れば
気がすむのか?
その前に腹ごしらえを!と行った、ハンバガーの美味しかったこと!
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サラダとポテトも付いています。
この厚みのハンバーガーは幸せの味です。バンズも美味しい♪
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ゆっくり休んだのだから今日はしっかり仕事しますよ!





by ikkoku-dou | 2019-01-15 11:32
2019年 01月 12日

りんご!

昨日、鏡開きされましたか?
地方によっては1月20日とかもあるそうですね。
その鏡餅の上に飾るのは福岡では『橙(だいだい)』だったり、みかんだったりしますよね。
青森は『橙(だいだい)』部分が『りんご』でした!
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この3連休はまずまずのお天気♪成人式も晴れやかに行われるとイイですね♪
梅の蕾がほころび、もう直ぐ咲きそうな勢いです。
お正月を迎えたばかりと思っていたら、ぼんやりしてたら、2月が来ちゃいますね。
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by ikkoku-dou | 2019-01-12 12:04
2019年 01月 10日

2019年最初の外食日記・肉のくーた

お店の営業がのんびりしており、12月の営業に比べると、地獄か天国かといったレベルです。
どっちが地獄でどっちが天国かはご想像にお任せします。
そんなのんびりの中、ゆっくりしたたら、お店を飛び出したくなります。
先日肉のくーたさんに行ってきました。
こんな感じの食べたいものいっぱいいただきました♪
お通し小鉢からおしゃれ!
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こんなに沢山食べたんだ〜と写真を見てたら?ん?
肝心な刺身とお肉の写真がな〜い!肉のくーたさんに行ったのに…。

しかし、安定の美味しさです。









by ikkoku-dou | 2019-01-10 12:50
2019年 01月 09日

たまには…小鉢

すっかりお正月ムードもなくなり、通常の日々を取り戻しつつあります。
休みの間でボケボケだった体がどんどん、シャキッとしてきました(笑)。
新年早々、お客さんのいつもの笑顔に会えて、癒されております。

この前、ご飯を食べていて話していたら、一刻堂にお鮨を握れる職人さんが3名もいる!
と知りました。
3名以外にも手先な器用なスタッフもいるので、その人達も入れたら何人?
そんなこと、頭で妄想してました。
そしたら、いつもと違う小鉢を作っていました。
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たまには…ですね。






by ikkoku-dou | 2019-01-09 12:42
2019年 01月 08日

ランプの宿 青荷温泉

青森に行くなら、ランプの宿に泊まってみたいと、大将が言い出し、しぶしぶ同行しました。
電気がない旅館で、電気があるのは共用部分のトイレの便座のみ(トイレの照明は電気でした)。
そんな旅館に正月早々、女子(おばさんでした!)が泊まりたいと思いますか?
しぶしぶでしたが、思いの外よかったです。

青森ではほとんど山の中にいましたので、ドライブしてたら、水墨画の風景の連続で、ハッとするような
自然の美しさにドキドキしていました。
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ランプの宿は青森県の山奥にあります。
十和田湖、八甲田山麓の挟まれた場所で、冬の間、ランプの宿までの道が一般車両は通行止めなので、虹の湖と
いう道の駅に車を置いて、迎えのシャトルバスに乗り換えて行くことになります。
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山の中は本当に一段と雪深い!シャトルバスに揺られること20〜30分でやっと到着♪
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いたるところにランプがあります。
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部屋ももちろん、ランプです。電気がないので、灯油のストーブでしたが、暖かかったです。
部屋は薄暗く、昔はこんな感じだったのかな?など思いながら、テレビもないからと、本を持って行きましたが、暗くて
文字が読めません。外の雪景色が明るく感じます。
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温泉に入って、食事をいただき、寝る、温泉、寝る、温泉、朝食と、食べる、寝る、お風呂、とシンプルに体に必要なことだけ。
夕食はイワナの塩焼き、ご飯と味噌汁は自分でセルフ。
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味わい深い山のお料理♪生ビールも飲めるんです!
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館内は全体的に薄暗い感じ。売店もあり、美味しいコーヒーもドリップしてくれます。
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朝食も美味しかった!
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日頃の睡眠不足を一気に解消!よく寝ました。まだ寝てていいよ。と言ってくれたら眠れる勢いでしたが、お迎えのバスの時間に合わせて
チェックアウト。
地味に心癒されました。
こちらのページがすごくわかりやすくランプの宿を紹介されています。

一晩明け、レンタカーを駐車していた、虹の湖に戻って、車を発進させるのにちょっと頑張らないといけないくらい、雪がすごかったです。
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by ikkoku-dou | 2019-01-08 13:20
2019年 01月 07日

青森の五所川原の立佞武多にびっくり!

お正月休みは青森を旅してきました。
大将がお望みの雪も想像以上に満喫しました。
東京から新青森駅まで新幹線で4時間。仙台を過ぎた辺りから車窓から見る風景は雪景色。
青森に到着して、レンタカーを借りていざ!道路へ!
新青森駅の周辺で、道路も真っ白!想像以上の雪!
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雪の次に驚いたのが、五所川原の立佞武多!五所川原立佞武多館へ。
青森にしては大きな建物だな〜。なんて思いながら中に入ってみると…。
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五所川立佞武多(ごしょがわらねぷた)は8月4日から8月8日に開催されるお祭りだそうで、青森のねぶたと同じ構造らしいですが、
高さが20m強もする巨大な山車なのです。
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ものすごい迫力!建物の4階から見学です。4階から1階まで立佞武多を囲うように見学できる造りとなっています。
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細部まで細かく作られていて、見学していて、熱い思いが伝わって来ます。素晴らしい!
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何かと、青森にには想像を超える体験をさせてもらいました。

















by ikkoku-dou | 2019-01-07 14:40
2019年 01月 06日

新年明けましておめでとうございます♪

新年明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い致します。

今日から一刻堂春吉店、博多一刻堂、両店舗共、18時から営業します。
一刻堂春吉店はこれからの1月は休みなく営業します。
博多一刻堂は毎週火曜日が定休日です。
今年も、お客さんのおいしい笑顔に寄り添うことが出来るよう頑張ります♪。

新年はいかがお過ごしでしょうか?
大将と私はお正月休みを満喫しました。
元旦の早朝から福岡を脱出して、東京へ。
元旦はいいお天気だったから、富士山も綺麗です。この景色見られただけで、素敵なお年玉を
もらった気分です。福岡を出発して、ずっと飛行機の窓の外を見てたら、生グーグールアース
気分でした。
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東京に到着したら、やっぱり初詣でしょ!ということで、浅草の浅草寺へ。
観光気分で水上バスで隅田川を上っていきます。
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水上バス、ガラガラです。日差しも暖かく、のんびりです。
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しかし、のんびりもつかの間!
浅草に到着したら、人・人・人!黒山の人だかり…。
そうですよね。浅草寺は普通の日でも多いんですから!
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お参りは諦め、浅草寺横に出ている出店で、ちょこちょこ買い食いをしながら、東京の人の多さに目を
回しながら、江戸の総鎮守・神田明神へ。
しかし、こちらもものすごい人!
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正面からの初詣は諦め、心の中で神様にお祈りをした、東京での初詣なのでした♪










by ikkoku-dou | 2019-01-06 12:52