人気ブログランキング |

一刻堂の裏方日記

ikkokudou.exblog.jp
ブログトップ

<   2012年 05月 ( 28 )   > この月の画像一覧


2012年 05月 09日

あつい!

毎日、夜が明けて明るくなって寝る生活の飲食業が染み付いてきました。
体に悪そうなこの生活、慣れるとなんてことありませんが、これからの季節、ちょっと
つらいです。なぜなら夜が明けるのが早いから、油断するとカーテンの外は眩しいくら
いの朝のさわやかな日差しと、じりっと熱い日差し。
そうなんです…。大好きな夏が近いと言うのに、最近ちょっと寝不足です。
日差しが眩しいのと、じりっと暑いので早くに目が覚めてしまいます。
そろそろ、大将がエアコンをつけだす季節です…。まったく!エコではありません…。

あついと言えば…(ムリヤリですが)。
この写真を撮っている時も熱かった〜!
f0232994_1584561.jpg



ジリジリと芯から焼かれます。
f0232994_20452.jpg

毎日、炭焼き台の前で焼き物をしている、おさむちゃん…すごいな〜。

by ikkoku-dou | 2012-05-09 02:02
2012年 05月 08日

カリフラワー

5月6日(日)にFBSのナイトシャッフルでゲストが福田彩乃さんのコーナーで一刻堂を
紹介していただきました。ありがとうございます。
番組を録画で見て、福田彩乃さんって凄く面白い芸人さんだと思いました♪
ナイトシャッフルのOA情報はコチラ!


なんかブログのネタがないか厨房をウロウロしていたら、カリフラワー発見!!!
f0232994_4341691.jpg



アレを今から作りだすなっ…とピンときたオカミは厨房の中で見学♪フムフム…。
f0232994_4361985.jpg



仕込みの邪魔と思いながらも、無理矢理カメラを向けて、作業の手を止めてもらってます。
f0232994_4414369.jpg



おっと…!ちょっと離れたスキに作業が進んでました〜。なんだか、なめらか〜な♪
美味しそうなイイ香り♪♪♪
f0232994_4433955.jpg



移転1ヶ月前に一刻堂に入った、ひろしくん。移転オープンの時は一緒にホールで頑張ってい
たのに、今は厨房の奥で、料理を作っています。
岩下くんもイグレックの長野さんの教えを、厳しく伝えていますヨ♪
f0232994_4501479.jpg



コチラ、ハレンチシェフの本家本元!オカミの大好物です。
長野さん、本当にありがとうございます♪♪♪たまには味を確かめにきてね♪
f0232994_4534138.jpg


by ikkoku-dou | 2012-05-08 04:54
2012年 05月 07日

香椎でランチ♪

昨日は大将とお友達4人で香椎でランチしました。
GW最後の日、天気が良くって香椎までのドライブも気持ちがイイです。
行ったのはコチラ♪
f0232994_261022.jpg



丁寧に手入れされたお庭の新緑が綺麗で、和室にテーブルを置かれある個室で、とっても
気持ちよくお食事ができました。
お喋りと、食べるのに忙しくて。大将から「あんた!写真は?」と言われて焦ってパチリ♪
メインのお料理です。
f0232994_210569.jpg



久しぶりのランチで、早起きしましたが、たまには車で出かかるのも楽しみの1つです。
(大将が運転手です…)
f0232994_2223267.jpg

爽やかなデザートでした♪デザートまで完食しましたが…。


Eちゃんが、帰りに箱崎のパン屋さんに行こうかな…?と提案に女子は大賛成♪
初めて、パンストックさんのパンを食べる事ができました〜。
f0232994_225994.jpg

もちろん!帰りの車の中でモグモグ!
楽しいお昼のひとときでした。
ランチに行ったみんなお休みでしたが…大将は仕事!!!
天気がイイゆる〜い午後の日曜日、大将だけシャキっとしていたのでした…。

by ikkoku-dou | 2012-05-07 02:32
2012年 05月 06日

ぴんく

昨日のスーパームーン、綺麗でしたね♪

熱い鉄板の上にのったお肉、なかなか冷めません…。
ピンク色のお肉、肉々しい味わいです。
f0232994_11394311.jpg


by ikkoku-dou | 2012-05-06 11:40
2012年 05月 05日

講座

営業が終わって、片付けもそろそろ終わり?!って時間に厨房からスタッフの姿がみえな〜い!!!
と思いきや、厨房の奥の方で、厨房のスタッフ集めて講習会♪
f0232994_4494670.jpg

岩下くんが、新しいメニューの作り方をみんなに説明してました♪



営業終わって帰りの車の中、エンジンがかかり流れて来た音楽は大音量の沖縄民謡…。
キーっ!!!私はキレ気味に「今聞きたくなーい!!!」
毎年、GWが終わってら石垣島へ旅行です。今年は延期しています。
石垣島の天気はどうだ!今の石垣島の温度は?とか、毎年今頃の気分は?!とか何かと話題になり
ますが、はっきり言ってやめてほしいです!
我慢しています…。毎日仕事に集中して…っと♪お楽しみは秋に…♪♪♪


何年かぶりに食べた、Cのカレー…、前は完食出来たのに、完食出来ませんでした〜。
加齢のせいでしょうか!?
美味しそうな生ビールが出て来たのでパチリ♪カレーと生ビール、夏の定番ですね!!!
f0232994_544331.jpg


by ikkoku-dou | 2012-05-05 05:05
2012年 05月 04日

お客さんになって

昨日は早くお客さんがひけて、中洲の屋台は観光客が多いだろうな〜?!なんて思い、ブラブラと
中洲探索。屋台は賑わってましたが、中洲にはあんまり人がいませんでした。
ブラブラ歩き疲れたので、どこかでご飯を食べようかと迷った結果…、Eちゃんを誘い、向かった
のはさっきまで働いていたお店です〜♪
初、お客さんです♪♪♪飲みたかった、生搾りのライム酎ハイを注文してっと…。
f0232994_14553962.jpg



この春、高校を卒業したばかりの、鹿児島っ子のけんちゃん、山ちゃんの後輩です。
鹿児島県人が増えました〜。鹿児島なまりに癒されます…。
お刺身は、イカの活き造りと刺身の盛り合わせ5点盛りです。
f0232994_15122894.jpg



アレコレ食べて、最後は土鍋で炊いた、うにとさざえの炊込みご飯。
大将、けんちゃんに「美味しくよそって」と注文をつけます。
f0232994_15143656.jpg



美味しくよそってもらいました♪香りがイイのです♪
f0232994_15164416.jpg

お客さん気分を満喫したGWの深夜なのでした〜。
お仕事が終わって、お付き合いしてもらったEちゃん、ありがとうございました♪

by ikkoku-dou | 2012-05-04 15:22
2012年 05月 03日

多め

GW、天気がいいかと思いきや…。
さすが博多どんたく、雨ですね…。どんたく期間中は雨が降るのがジンクスです。


GWでにぎやかな一刻堂です。
県外のお客様も多く、お話を聞くのが楽しいです♪
連休なので、仕入れも仕込みもちょっと多め…。
ご飯ものもよくでます。なので漬け物も多めの仕込みです。
f0232994_16432591.jpg



ビール漬けです。白ご飯が食べたくなるでしょ(笑)
f0232994_1646329.jpg


さぁ♪今日も元気に営業です♪♪♪

by ikkoku-dou | 2012-05-03 16:47
2012年 05月 02日

強そう〜!

GWは楽しまれていますか〜???
平日が2日はさみましたが、明日から4連休ですねー♪♪♪
5月3日、5月4日は福岡市民の祭り、博多どんたく港まつりです。
どんたくの楽しさがイマイチわかってない私ですが、福岡の街がにぎやかになると嬉しいです。


昨日は強そうなといいますか、とっても強いお客さんがご来店下さいました。
中央で刺身を持たれている方は極真空手の日本チャンピオン!
左の方も極真空手の強い方だそうで、大将の右の方は、『YURURI (ユルリ)』のオーナーさん
でその昔、極真空手の九州チャンピオンだそうで…、強そうな3人様の方に囲まれた大将、すご
く嬉しそうで、写真を撮らせて下さいと、はしゃいでました…。
f0232994_5574562.jpg


極真空手の強そうな方に囲まれた大将ですが、口喧嘩なら負けません…(爆笑)

一刻堂はGWも普通の日もずっと休まず営業してます!

by ikkoku-dou | 2012-05-02 06:01