一刻堂の裏方日記

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2015年 04月 07日

求む♪

3月が終わり4月が始まると、毎年みんなで行く旅行はどうするのか???と色んなとこから
色んな意見が飛び出します。全くまとまりません…。
ひとまず、いつお休みするのか日程だけは決めたら、大将の独断で、行く場所まで決まっ
ちゃいました〜。
私は寒いの嫌いだから反対でしたが、たまには北もいいのかな?と反対するのも疲れたので
サッサと旅行会社と打合せして決めようと思います!!!
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それで、お願いです♪
情報!!!お願いします、きっと食べ歩きの旅になるはず…。
宜しくお願い致しま〜す。
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by ikkoku-dou | 2015-04-07 02:49
2015年 04月 06日

懐かしのおにぎり

今週は寒の戻りらしく、昨日も薄着をしていたら寒くて慌ててフリースを着込みました。
暖かくなったり、雨が降ったり、寒くなったりして、大好きな夏が来ると思えばワクワク
します。清川店で今から大汗かいてハリキってますが、夏がくるのはうれしいのですが、
汗がダラダラでて接客するのはちょっと恥ずかしい…、今から対策を考えねば…。

先週のおまかせコースのご飯もので、久しぶりに筍のかわに包まれたおにぎりを出した
ようで、めちゃ!懐かしい♪♪♪
今のおまかせコースのご飯ものは土鍋の炊き込みご飯なので、おにぎりではないのです。
筍のかわに包まれたモチっとしたチマキみたいなおにぎり。
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可愛いのです。
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今週もはりきって行きましょう!!!
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by ikkoku-dou | 2015-04-06 02:53
2015年 04月 04日

離れの貸切り

今夜は皆既月食ですが、福岡は生憎のお天気で見れない様なので、いっそう、お仕事に
励みたいと思います(笑)。
しかし何日か前の月、綺麗だったな〜。月と夜桜、神秘的でした♪

昨日の離れは37名様の貸切りだったそうです。
いつも4つに仕切られた部屋が1つになり、引戸も外され、広くして、25名様のブースと。
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カウンターのイスを外して、カウンターの後ろに12名様のブースを作り…。
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全部で37名様。
分かれて座ってもらうことになりましたが、なんとか無事に終わりました。

雨の週末みたいですが、楽しい週末をお過ごし下さい♪♪♪
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by ikkoku-dou | 2015-04-04 02:51
2015年 04月 03日

日田のお土産

昨日、小鹿田焼きのSさんから日田のお土産をいただきました♪
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女心をくすぐる紙袋、日田の銘産物が描かれています。
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お土産の包装紙も可愛い♪♪♪
個人的にはどんこの絵がリアルでイイ♪♪♪
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布善本舗のそば饅頭♪
仕事が終わってみんなでいただきました!
疲れた身体に甘いのサイコー♪♪♪
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いつもSさん!ありがとうございます!!!
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by ikkoku-dou | 2015-04-03 05:38
2015年 04月 02日

焼き筍

3月末のドタバタ営業だった清川の一刻堂、昨日は久しぶりの、の〜んびり営業でして、
4月に入ったとたんヒマになるんじゃないの???とビクビクしております…。

春はみんな食べたい筍、よくオーダーも入ります。
『筍の炊き込みご飯』『春野菜のおひたし』『春野菜の天ぷら』や『鰆と筍の竜田揚』など。
清川店はストックする冷蔵庫の数が少ないから、食材を多くおいていません、なのでこれだけ
筍メニューが多いので、シンプルな焼き筍はおすすめメニューに載せていませんが、お客さん
から「焼いた筍はありませんか?」と聞かれたら調理しています。
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焼き筍、ほっくり食感と独特の風味が美味しいですよね♪
ふきみそを付けてお出ししています。
春吉店は『焼き筍』おすすめメニューに載せていると思います…。
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by ikkoku-dou | 2015-04-02 12:35
2015年 04月 01日

ヒロシくん&たかたくん、おつかれさまデス。

昨日の3月31日は早めにお店の営業を終え、春吉の『いさぎ』でヒロシくん&たかたくんの
送別会でした。
ヒロシくんはこれからどんな道をいくのか、今まで以上に頑張っていかれることでしょう♪
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今日からアルバイトから社員になるゆうきちゃんと、見送られるタカタくん!!!
タカタくんはパパなので、家族のことを最優先に、身体に気を付けてお仕事を頑張って下さい。
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みんなでワイワイ『いさぎ』の美味しいお料理を食べ、楽しい時間でした。
一刻堂には3人のユウキがいます。
アルバイトから昨年社員になってくれた、みなさんのお馴染みのユウキ!と1月から社員で
頑張っているユウキくん!!今日っから社員のユウキちゃん♪
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最後は外で、みんなでエールを送るため?のビールかけ…。
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ヒロシくん&たかたくん!おつかれさまでした!
これからの30代の濃い時間を、実りある仕事へと繋げていって下さい。
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by ikkoku-dou | 2015-04-01 12:54