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一刻堂の裏方日記

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2016年 05月 19日

俺のフレンチへ行ってみました!

博多駅のKITTE博多やJRJP博多ビルに話題の飲食店が沢山入られていて、オープンしたら
行かなくちゃ!と思っていまして、やっと昨日のランチで、JRJP博多ビルの2階にある、
『俺のフレンチ』へ行ってみました♪
俺のフレンチへ行ってみました!_f0232994_114341.jpg


予約はしてなかったのですが、満席状態でしたが、奇跡的に空いていて、私たちが帰る頃は
何人か並んでありました。
ものすごく広くて、その広い客席が満席で賑わっていて、そこで働く大人数のスタッフさん達
も活気があり、終始圧倒されちゃいました(笑)。
食べたのはコチラ!
トリュフ香る なめらかポテトサラダ
俺のフレンチへ行ってみました!_f0232994_1144432.jpg


ズワイガニの冷製レムラード
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アワビのリゾット
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ジャガイモニョッキの熱々!グラタン
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若鶏の骨付もも肉のコンフィ ビストロスタイル
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牛フィレとフォワグラのロッシーニスタイル トリュフソース
俺のフレンチへ行ってみました!_f0232994_1153729.jpg


ランチから食べ過ぎちゃいました。
厨房近くの席だったので、大勢の料理人とホールで働くスタッフさん達の動きを見ながらの
お食事は中々楽しかったです。

さて、次は博多駅の新しい駅ビル、どこへ行こうかなぁ〜♪

by ikkoku-dou | 2016-05-19 11:27
2016年 05月 18日

うちわ海老の集団

うちわ海老が入っている時はこんな風景もしばしば…。
うちわ海老の集団_f0232994_224970.jpg

刺身もいいけど、炭火で焼いた『うちわ海老』オススメです!

by ikkoku-dou | 2016-05-18 02:34
2016年 05月 17日

まじゃくの季節

昨日の月曜日、大将は平戸に仕入れに行ってました!
ちなみに、今日は糸島です。ホント、ドライブ好きなんです…。
平戸ではいつもの、うちわ海老を仕入れていました。
まじゃくの季節_f0232994_9373945.jpg

うちわ海老、刺身、塩焼きどちらもプリっプリっです♪

今の季節は有明海の、まじゃく。
まじゃくの季節_f0232994_9392358.jpg

唐揚げか天ぷらでお出ししています。

有明海のまじゃく釣り、行ってみたいな…。
まじゃくの季節_f0232994_9402679.jpg


by ikkoku-dou | 2016-05-17 09:41
2016年 05月 16日

熟成肉を食べに…。

昨日の福岡は真夏日のような暑さでしたね。
草取りや散歩で汗びっしょりになったので、何度も着替えをして、今年の夏が思いやれれそうです。
昨日は大将もお休みをいただいたので、熟成肉を食べに行こうと、NYスタイルかシカゴステーキが
悩んだ結果、シカゴステーキを食べに行ってきました。
熟成肉を食べに…。_f0232994_1021946.jpg


お肉の前に一品料理を何品か食べて…。
コレ、ジャンボマッシュルームのゴルゴンゾーラです。
熟成肉を食べに…。_f0232994_10223436.jpg


お肉に合わせて、マッシュポテトもオーダーしました。
熟成肉を食べに…。_f0232994_1023789.jpg


お肉はワゴンで席まで持ってきてもらって、その中からチョイスします。
熟成肉を食べに…。_f0232994_10252355.jpg


ステーキソースは4種類、運ばれてきました〜。
熟成肉を食べに…。_f0232994_10274962.jpg


コチラはワゴンで運ばれてきてませんでしたが、メニューの中から、佐賀牛の熟成です。
熟成肉を食べに…。_f0232994_10285014.jpg


コチラがお店のイチオシ、トマホークステーキ、650グラムぐらいだったかな?
熟成させたオーロラビーフをアメリカから直送し使用されているそうです。
オーロラビーフとは、アメリカ中西部のコーンベルトで、トウモロコシを食べて育ったアンガス牛のこと
で、和牛のようにきめ細かな肉質が特徴らしいです。
熟成肉を食べに…。_f0232994_10335075.jpg


老眼鏡でじっくりメニューを見る大将…。
熟成肉を食べに…。_f0232994_10354770.jpg

今度はNYかな?
NYスタイルの熟成肉は本場で食べたいとか言ってましたが、我が家のお会計事情では叶いそうにも
ありませんので、近場のNYで妥協してもらいましょう。

by ikkoku-dou | 2016-05-16 10:41
2016年 05月 14日

まるまると…。

あっという間の週末です。
今週もありがとうございました!
先日、大将が春吉店から帰ってくるや、「今日のきんき、めっちゃ!美味しそうやった!」とかなり
興奮気味に言ってまして、写真を見せてもらいましたが、まるまるとした、『きんき』でした。
まるまると…。_f0232994_11374410.jpg


お腹のところが、でぶっちょです(笑)。
まるまると…。_f0232994_11381853.jpg


このまるまる、きんき、お客さんが食べてる顔見たかった〜。
まるまると…。_f0232994_11395019.jpg


明日までお天気が良さそうですね。
のんびりとした週末をお過ごしくださいね♪

by ikkoku-dou | 2016-05-14 11:43
2016年 05月 13日

清川店のある日の小鉢

爽やかなお天気が続いています。
今日は朝から糸島の仕入れでした。と言っても大将が仕入れしている間、私は実家の庭で
草取りしてましたが(笑)。
梅の実がそろそろ収穫の時期です。雑草に埋もれた梅の木が、沢山の実を付けているのを
見て、梅干しの味を思い出し、思わずゴクンと唾を飲み込みました♪
清川店のある日の小鉢_f0232994_13585145.jpg



先日の清川店の小鉢は、〆鯖の炙り鮨でした。
清川店のある日の小鉢_f0232994_1403751.jpg


美味しそうだったので、烏瞰でもパチリ。
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あぁ〜!一個食べたかったなぁ〜。

by ikkoku-dou | 2016-05-13 14:04
2016年 05月 12日

カツ飯屋さんの角や

少し前になりますが、『角と』さんの2号店が西新にオープンしたので、早速食べてきました♪
カツ飯やさんなので、カツがメインなのです。
カツカレー!
カツ飯屋さんの角や_f0232994_2505077.jpg


カツ飯!デミグラスソースです。
カツ飯屋さんの角や_f0232994_2515467.jpg


日頃は角ちゃんは春吉の『角と』にいらっしゃるそうです。
カツ飯屋さんの角や_f0232994_252443.jpg

土日のお昼は小さいビールがサービスらしいです。

西新の美味しいインド料理のお店の横にオープンされました。
大将もその昔、角ちゃんがオープンしたその場所で働いていたことがあるそうで、なんだか
面白い場所にお店を出した角ちゃん。
カツ飯屋さんの角や_f0232994_2563756.jpg

西新の地元の人に愛されるお店になるとイイですね♪

by ikkoku-dou | 2016-05-12 03:02
2016年 05月 11日

清川店の最近の小鉢

梅雨のように静かに雨が続いています。
この雨のおかげで静かに寝るれそうです。
月曜から降り続いた雨は、夜が明けると晴れになるのでしょうか?
しかし、雨が降ると室内はムシムシします。もうそろそろ夏の声が聞こえそうです。
食材も春から夏に、茄子とトウモロコシがとっても美味しそう♪
 清川店の最近の小鉢_f0232994_2402789.jpg


清川店の最近の小鉢はトウモロコシです。
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このまま飲んでも美味しそうです…。

黄色が並ぶと、とっても可愛い♪
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トウモロコシの豆腐です。豆乳が入って、冷たく固めています♪
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テーブルに運ぶと、女性のお客さんから可愛い♪と褒めていただき、自分が褒められているように
いい気分になります…(笑)。

by ikkoku-dou | 2016-05-11 02:55
2016年 05月 10日

春吉店のある日の小鉢

春吉店のじろうちゃんから写真が送られてきました〜♪
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涼しげでキレイに盛り付けされた小鉢。
季節でその時期の旬の食材を使い、小鉢を作っています。

緑の新芽が清々しい季節ですね。
離れの青々しい木々を見ていると癒されます。カエデの緑の葉っぱが可愛いのです。
料理のあしらいで使っている葉っぱも離れで摘んだものです。

by ikkoku-dou | 2016-05-10 10:15
2016年 05月 09日

長くブログをお休みしてました。

10日以上もブログをお休みしてしまいました。
ブログにちょいちょい登場していたボンが、4月25日の夜に天国に行ってしまいました。
昨年の6月にガンにかかっていることがわかり、半年間抗がん剤治療して、12月にはガンが寛解
していましたが、今年の1月にまた再発してして、ある程度覚悟していたところもありましたが、
あっという間に旅立ってしまいました。
長くブログをお休みしてました。_f0232994_14222823.jpg

前の日まで元気にご飯を食べていましたが、25日朝にはご飯を食べれなくて、
ベットの下でハアハァと荒い息づかいをしていて、もうベットには自力では上がれなくなるのかな?
と思っていましたが、お店の営業中にボンのことが気になり、自宅に電話すると、ボンがベットに
自分で上がって寝ていると聞いて、少し安心していたら、そのまま、あっという間に天国に行って
しまいました。

マザコン犬でしたので、いつも家の中では私にくっついていました。
私もいつもボンに甘えてまして、フワフワで柔らかく、暖かいボンのお腹に足をくっつけて寝る
のが幸せなひと時でした。
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ボンは短いワンコ人生でしたが、とっても暖かな時間を私にプレゼントしてくれてました。

GW明けの気合を入れて頑張る週明けに、こんな報告をお許しください。
まだまだ何かとメソメソしてますが、お店では元気に働いてます。

苺の収穫も終わりました。
12月から5か月間、大将も休まずお手伝いしてくださいました。
昨日の日曜日は、次郎ちゃんが大将にお休みをプレゼントしてくれましたので、親孝行のついで
に、またまた農作業です(笑)。
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ハウスの中の苺の苗を、切り落としていく作業です。
包丁をカマに持ち替えて、頑張った大将は、手に豆をつくり奮闘してました(笑)。
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ハウスの外では今年の12月から収穫する新しい苗をもう育てていました!
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さぁ!今からお店に行ってきまーす♪

by ikkoku-dou | 2016-05-09 14:52