一刻堂の裏方日記

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2017年 12月 28日

年末年始のお知らせです

今年もあと数日!一刻堂の営業もあと3日です。
今年も30日(土曜)までの営業です。
春吉一刻堂は12/30(土曜)は夕方17時から夜12時くらいまで営業します。
博多一刻堂は12/30(土曜)は夕方18時から深夜3時までの通常の営業時間です。
今年も本当に早かった!
ここでは語り尽くせない出来事もいっぱいあって、考え深い一年です。

ジロちゃんから送られてきた1枚!
このお肉、私もお客さんのところへ運びましたが、本当に美味しそうでした。
シンシンとヒレです。
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また来年も美味しいご飯を皆さまにお届けしたいと思います♪

来年はゆっくり、1月6日(土曜)18時から営業します。
今年のブログは今日までとさせて頂きます。
また来年!元気にお会いできますように…。
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by ikkoku-dou | 2017-12-28 14:33
2017年 12月 26日

クリスマスも終わり…。

クリスマスも終わり、あと、い〜くつ寝ると〜お正月〜!なムード漂う年の瀬です。
めっちゃ!バタバタです。
そんな、バタバタの中、居酒屋でもちょこっとクリスマスムード漂う一皿がお客さんの
テーブルに運ばれておりました。
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お客さんからのご要望でチキンが食べたいと!

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今年は30日(土曜)までの営業です。
30日は17時から営業します♪
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by ikkoku-dou | 2017-12-26 12:40
2017年 12月 25日

あら(クエ)鍋♪祭り♪

昨日は九リスマスイブで居酒屋はのんびり営業でございました。
今年の営業も残す所あと6日。
先週で忘年会も一段落でしょうか…。
先週はあら鍋がよく出てました!
21名様の団体もあら鍋入りのコース!
6台の鍋が並ぶとさすがに圧巻!
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あら鍋祭りでございます♪
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残す、今週土曜までの営業、よろしくお願い致します。
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by ikkoku-dou | 2017-12-25 14:18
2017年 12月 21日

ローストビーフ

もうすぐクリスマスですね。
居酒屋にはクリスマスの雰囲気はほとんどありませんが、クリスマスといえば、ご家庭でも
ローストビーフをよく作られていると思います。
先日、シゲちゃんがローストビーフに雲丹を挟んでお客さんに出していました。
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雲丹をどのくらい一緒に食べるかで、味を変えられると食べているお客さんは言われておりました。

年末でブログもさぼり気味です…。
クリスマスは今週末です。準備はされていますか?
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by ikkoku-dou | 2017-12-21 13:47
2017年 12月 19日

馬刺し

昨日は、馬刺しを食べたいと言われたお客さんの要望にお応えして、
馬刺しをだしていました。
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馬刺しもいいけど、あしらいのラディッシュを童話の中に出てくるキノコみたい
していたのが、個人的に可愛いと思いました。
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by ikkoku-dou | 2017-12-19 14:32
2017年 12月 18日

あと2週間!

とうとう…、今年もあと2週間。
早すぎます。
昨日は、イムズで柳家喬太郎さんの落語で大笑いして、のんびり過ごしました

これはレーズンキャラメル♪
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一刻堂の中にもコネタを持っている人がいます。
小出しに見せてくれるのです(笑)。

あと2週間、笑って笑顔で過ごしたいな♪
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by ikkoku-dou | 2017-12-18 13:01
2017年 12月 15日

赤貝

小鉢の「赤貝と行者菜のぬた」を仕込み中!
写真を撮りましたが、「見た目良くないとおもいますヨ」と注意を受け…。
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確かに…。

今日で12月も折り返し。
朝起きて、TVのニュースでもやたら、12月もあと半分と言われており、一人焦っているのでした。
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by ikkoku-dou | 2017-12-15 12:17
2017年 12月 14日

忘年会シーズンの波♪

この時期になると、本当になんだかんだ追われています。
大将も仕入れがない今日も朝から、器が足りない!と言いながら家を出ています。
厨房も、日々の仕込み&団体様のおまかせコースの準備などなど。
予約帳とにらめっこしながら、準備しています。
先日の団体様のコースのデザートです。
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最後まで美味しく食べてもらえると、すごく嬉しい気持ちになります。
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by ikkoku-dou | 2017-12-14 12:42
2017年 12月 12日

可愛いの

厨房から出てくる料理を撮りたくても、お客さんの所に早く運びたいから、なかなかシャッターチャンス
に恵まれません。
昨日は運良く撮れた♪
可愛いのが登場です。
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女性のお客さんも可愛い♪と喜んでくれていました。

慌てて撮っているから、なんだかうまく撮れてないな…。
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これでどうかな?
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by ikkoku-dou | 2017-12-12 03:44
2017年 12月 11日

年末雑感!

なんとなく忙しい日々が続いています。
パソコンに向き合う時間が取れなくて、ブログをついついサボってしまいます。
そんなことを考えると、やっぱり今は12月!繁忙期なんですね。
毎日普通にやれていることが出来なくなる…。
年末だからと言い訳しています。

離れの庭のサザンカが一輪しか花をつけていませんでした。
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Oさん!今年も立派な林檎を沢山ありがとうござます。
この時期の林檎はジューシーで美味しいですね。
シゲちゃんが林檎でコンポート作っていました。
林檎の甘い香りがたまりません!
色んなデザートへと変身するようです。
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12月はまだ始まったばかりと思っていたら、今週末で12月も折り返し。
ぼやぼやしてたら、今年も終わりそうですね。
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by ikkoku-dou | 2017-12-11 14:11