一刻堂の裏方日記

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2018年 05月 30日

マリンワールドで見た太刀魚!

何度もマリンワールドで見た魚のことを書いてますが、本当に楽しくて、イルカのプールでは30分
以上もボーっと見てました。他の魚の水槽でも魚たちに魅了され、結構長い時間観察して、多分
1日いてもいいよと言われたら飽きずにずっと居れるような気がします。

魚の美しさでは一番じゃないかな?と思うのが太刀魚!
本当に日本刀のような品格ある輝きです。
写真がうまく撮れなかったのが残念…。是非、見に行って欲しいな。
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太刀魚は夏のお魚のイメージがありますが、最近は入荷していません。
肉厚で美味しいです。
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マリンワールドで心残りがレストランで楽しそうに泳ぐイルカを眺めながら、お茶したかった♪
マリンワールドから写真を拝借しました!
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by ikkoku-dou | 2018-05-30 13:51
2018年 05月 28日

博多一刻堂の新しいのれん

博多一刻堂の暖簾をデザインも新たに変えてみました。
ラーメン屋さんぽいですかね…。
デザインは難しいです。
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どうですか〜?
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by ikkoku-dou | 2018-05-28 13:07
2018年 05月 25日

平戸からのうちわえび♪

毎週の定期便!長崎、平戸からうちわえびが送られてきます。
昨日届いたばかりのうちわえび、いけすの中でコロンコロンと沢山います!
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刺身でお出しした後は、頭の部分を後で味噌汁にしています。
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お刺身か炭火焼き、どちらか選んでくださいね。
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by ikkoku-dou | 2018-05-25 11:24
2018年 05月 23日

コヤマパーキングさんへ

TVのニュースを見ていて最近感じることは、大人なのに、変な大人が多いことが気になります。
若者が尊敬できる大人が少ない、これが現実!
自分達も変な大人にならないよう、清く正しく生きたいとニュースを見ながら思うのでした…。

たまには修太の顔を見ようと、コヤマパーキングへ♪
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元気そうで何より♪コヤマパーキングはいい空気が流れています。
スタッフもお客さんも、みんなニコニコ♪

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いい刺激を受けて帰りました。

一刻堂で写真を撮る時間が中々なくて、超!外食日記と化してます。
お許しを!
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by ikkoku-dou | 2018-05-23 13:01
2018年 05月 21日

糸島の アッカ・プント・エッフェさんへ

ちょっと前の母の日の日曜日のランチに糸島の アッカ・プント・エッフェさんに行きました。
福岡の中央区から移転されて、ずっと行きたいと思いながらの数年!やっと行けました!
あいにくの雨です。糸島二丈町の山の麓の、高台にあります。
自家菜園の畑を併設したお宿とイタリアンレストランで営業されています。
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山羊さんや…。
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合鴨さん!たくさんの動物を育てられていらっしゃるそうで、雨だったのでちょっとだけ、見せていただきました♪
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店内からはのどかな田舎の風景と、二丈町の美しい海が見えます。
雨でしたが、空の移りゆく風景と雨の切れ目に、海が見えたり、また厚い雲に覆われたりと静かな時間とともに
美味しいお料理をいただきました。
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育てられている鶏が産んだ卵のオムレツとイタリアのモッツァレラチーズ、お野菜も自家製です。
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自家製のハーブ、フェンネルと糸島のスズキのソテー。
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イタリアの黒トリュフと二丈町の赤米を練り込んだパスタ。
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自家製グリンピースと糸島で水揚げされたイカのイカスミを練り込んだパスタ。
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自家製と卵のプリンとヨーグルトのソルベ。
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などなど、シェフとマダムで育てられたお野菜、ハーブ、動物達の恵みと、糸島の食材とイタリアの食材を美味しく
マッチングされて、体に優しいお食事をいただきました。
今度は晴れの日に行きたいな〜。
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by ikkoku-dou | 2018-05-21 13:35
2018年 05月 18日

夏のお魚!

夏の代表的なお魚!イサキ!
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イサキはお刺身、炙り、塩焼き、煮付けでお出ししています。
「梅雨いさき」という言葉もあるくらい、この時期のイサキは美味しいそうです。
食べてみてくださいね。
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by ikkoku-dou | 2018-05-18 13:44
2018年 05月 17日

蒸し暑〜い!

庭の植木たちの繁殖力に日々驚いています。
この前草取りしたのに、1週間くらいでわさーっと生えるいます。
木の葉っぱもグイグイ大きくなります。どこまで伸びるのか楽しみですが、やはり、植物の世界も
力があるものが勢力を伸ばしているようで、小さな庭に世の中の縮図を感じています。
毎年実をつけてくれるイチジク、毎年熟れる前になぜか実がなくなります。
カラスかどこかの鳥が食べているんでしょうね。食べ頃はいつかな〜?
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山椒の葉っぱのグイグイ大きくなって、取っても取っても、茂っています。
山椒の木は6月には実をつけるらしいですが、雌株じゃないから実がつきません。
山椒の産地で有名な有馬、山椒といえば有馬山椒!
この時期のジメジメ欝陶しい季節に、山椒の風味が刺激的で、スキっとするようです。
お店の小鉢に、芝海老の有馬山椒煮が出来てました〜。
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甘辛くピリっと食欲が湧く一品です。
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by ikkoku-dou | 2018-05-17 13:08
2018年 05月 15日

あら(クエ)を見ました!

先日、マリンワールドに行ったら、いつもお店で見るお魚が生き生き泳いでる姿に、釘付け状態で
観察し、時間を忘れて水槽にへばりついていました(笑)。
あら(クエ)がこんなに美しいなんて!
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美しく見えるように照明が当たっていて、優雅に泳いでいる姿が本当に美しく、さすが高級魚!
お店にあら(クエ)を入れた!と聞くと、ドキドキしながら請求書をいつも見てます(笑)。
この前も書きましたが、水族館がこんなに楽しいなんて、行かれたことない人是非!おすすめですヨ

そんな美しいあら(クエ)ですが、お刺身や、鍋、煮付けにしても、気高さを感じる一品です。
是非、九州に来られたら食べて欲しい一品です。
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あら(クエ)茶漬けは刺身の美味しさも味わいながら、〆のご飯の贅沢な一品です。
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by ikkoku-dou | 2018-05-15 12:39
2018年 05月 14日

春から初夏へ-6

さぁ♪今週も始まりました!
昨日の母の日はいかがでしたか?母の日はお母さんにありがとうを込めて、お祝いされる方多いですね。
お母さんの笑顔は家族が幸せになります♪今週も和やかな一週間でありますように♪♪♪

雨が多く感じます、蒸し暑かったり、ジメジメしながら夏っぽく感じています。
夏が好きだから、少々暑くてもウキウキしちゃいます。
先日まで、ヤングコーンでしたが、いつ間にかトウモロコシへと変わっていました。
青々しい味から、甘い味へ♪
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もろこし天ぷら♪サクサクっとお酒のつまみに嬉しい一品です。
ジロちゃんから送ってもらった写真、なぜか大きい。なぜか、適度な大きさに調節できません…。
春から初夏シリーズはそろそろ終わりです。

梅雨から初夏へかな…?
今週もよろしくお願いします。
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by ikkoku-dou | 2018-05-14 13:35
2018年 05月 12日

めおと風に…!

昨夜の営業時間が始まる直前、厨房から香ばしく食欲をそそる香りがするな〜と思い、匂いをたどって行くと!
そこにはドーンとインパクトある焼き場風景でございました。
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今日が結婚式で前夜祭でご家族、ご親戚での会食のお席のために、お店からのサプライズ♪
じわっと裏も焼いて…。なかなか見れない光景です。
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同じ時間に離れでももう一匹焼いていました。
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焼き上がりましたヨ♪
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結婚されるお二人とご家族に心を込めて、夫婦風に2匹焼きました♪
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by ikkoku-dou | 2018-05-12 12:31