人気ブログランキング |

一刻堂の裏方日記

ikkokudou.exblog.jp
ブログトップ

<   2019年 03月 ( 22 )   > この月の画像一覧


2019年 03月 30日

Happy Birthday!プレート!

時々、お客さんからのご予約時にご要望がありまして…。
『Happy Birthday プレート』を作っています。
f0232994_11221106.jpg
こんなに可愛くよく描けてるな〜といつも感心して見ています。
30代男子が心を込めて描き、作っていますヨ♪

小さな手作りのデザートと、季節のフルーツを飾っています。
f0232994_11250449.jpg
たなかさん、喜んでくれたかしら…?
誕生日のお祝いで何かありますか?とよく質問されます。
一刻堂にはパテシェみたいなデザート専門のスタッフがいませんので、誕生日ケーキなどは
作れません。もちろん、誕生日ケーキの持ち込みはOKなので、ケーキをお預かりして、お客
さんの良いタイミングで、お出ししています。





by ikkoku-dou | 2019-03-30 11:31
2019年 03月 29日

オコゼの季節♪

なかなか、お花見に行けないので、桜をカウンターに飾ってみました。
f0232994_11154508.jpg
冬のフグが終わり、これからはオコゼの季節です。
ごっつい身なりと、危険なヒレを持つのお魚さんですが…。
f0232994_11173510.jpg
白身の上品なお刺身がなんとも美味しい♪
f0232994_11181196.jpg
オコゼのお刺身の後造り、お味噌汁か唐揚げがついてきます♪






by ikkoku-dou | 2019-03-29 11:19
2019年 03月 27日

あげまき貝の季節です。

あげまき貝が出始めました♪
福岡の居酒屋さんで春から初夏のお馴染みの、お酒のつまみにとってもイイ♪
あげまき貝です。
一刻堂は醤油で香ばしく焼いてお出ししています。
f0232994_12020624.jpg





by ikkoku-dou | 2019-03-27 12:03
2019年 03月 26日

鰆と筍の竜田揚げ

筍シリーズです♪
鰆と筍の竜田揚げ。
f0232994_11102027.jpg
鰆は冬から春が旬なお魚です。
春の魚&旬な筍、どうぞ〜♪♪♪




by ikkoku-dou | 2019-03-26 11:13
2019年 03月 25日

春は筍

桜が咲いたかと思えば、寒いですね。
花冷えというのでしょうか?
この季節の人気者!筍!
f0232994_13552560.jpg
焼き筍、鰆と筍の竜田など、筍のお料理、ありますヨ♪
f0232994_13563158.jpg
今週も元気にお待ちしております♪♪♪





by ikkoku-dou | 2019-03-25 13:57
2019年 03月 23日

土鍋の筍とじゃこの炊き込み御飯

桜が咲き始めましたね。
これから数週間、桜の美しさにうっとりしながらの街歩きが楽しい時間です。
春といえば、もう一つ、筍です♪
この時期には食べておきたい♪筍ご飯♪
土鍋で炊いた!筍とじゃこの炊き込み御飯デス♪
f0232994_11580535.jpg
のんびりと楽しい週末をお過ごし下さい♪



by ikkoku-dou | 2019-03-23 12:02
2019年 03月 22日

外食日記〜福岡に観光に来られた方にオススメです♪

昨日は急にお休みをいただいたので、実家へ帰り、実家からほど近い西区へランチへ行ってきました。
室見川沿いの料亭、『とり市』さんへ!と言いたいところですが、系列のお店でお鮨を食べました♪
『とり市』さんは福岡でも格式が高く、数々の福岡名店のお鮨屋さんや和食のオーナーさんが修行をされてています。
一度は行ってみたいなと思っていましたが、行くなら、春の白魚の季節がいいと思います。
今回は『とり市』さんはお預けで…。
f0232994_12452507.jpg
『とり市』さんを通り過ぎて、『三四郎』さんも通りすぎて…。
(我々が行くなら、『三四郎』さんがありがたいメニュー価格です)
f0232994_12474697.jpg
一番奥に、お鮨屋さんの『喜市』さんを予約してました!
f0232994_12491718.jpg
店内は窓が大きく開放的で、室見川に白魚の『やな』がかけられているのも見えます。
水鳥が潜ったり、鴨が泳いでいたり、魚が跳ねたりしているのを眺めながらのゆっくりランチです。
f0232994_12522541.jpg
蛤の吸い物から。
f0232994_12552291.jpg
別に、白魚のかき揚げをオーダーしました。
f0232994_12553598.jpg
お鮨は10貫と茶碗蒸しで、大満足なランチのひと時♪
f0232994_12561263.jpg
f0232994_12583196.jpg
地下鉄の室見川駅から歩いても来れるので、福岡に観光で来られた方にオススメです。
静かな福岡の旬と風景が味わえる名店です。













by ikkoku-dou | 2019-03-22 13:01
2019年 03月 20日

博多駅でほっこり

桜が開花ですか?早くてびっくりです。
一昔前は入学、入社シーズンが花見で、新入社員が花見の場所取りが初仕事を任されるというのが
定番でしたが、世の中、どんどん変化すると思っていたら、気候まで変化しているとは…!
何はともあれ、桜が咲いているのを見るのは心和みます。

九州の玄関口、博多駅。
こんなに福岡って人が多かったっけ?と思うほど、博多駅に行ったら思うほど、凄い人の多さ!
人混みは疲れるので、博多駅でのお気に入り休憩スポットが幾つかありますが、無料で静かな場所
があります。T・ジョイ博多の映画館の奥の喫煙所の奥の通路を入って行って、どんどん進んでいくと
『展望ラウンジ トレインビュースポット』と書かれた場所があります。
博多駅の9Fから博多駅のホームの上から、電車が入ってくるのが見えます。
椅子もありますので、のんびり、買ってきたコーヒーでも飲みながら、休憩もできます。
平日はほとんど人がいません。
日曜祝日は鉄道好きなカップルなのか?ちょいちょい人がいるくらいです。静かでイイ場所です。
f0232994_14202717.jpg
そして、お腹がすけば、くうてんで腹ごしらえ。
加賀屋さんで、福岡に居ながら、石川県の食材に出会え♪ほっこりです。
f0232994_14223022.jpg
この日は窓側に案内され、博多駅から見る福岡の山々を見ながら北陸料理を満喫したのでした♪
f0232994_14244617.jpg




by ikkoku-dou | 2019-03-20 14:24
2019年 03月 19日

フルーツ盛り

お客さんからオーダーがあり、先日フルーツ盛りがテーブルに運ばれてました♪
繊細なカットで女子の方々が「わー素敵♪」と黄色い歓声が♪
包丁を細かく使える職人の技なのですね。素晴らしい!
f0232994_13123870.jpg

我が家の猫のはな、いつも仕事の邪魔をしてくれます。
コピー機、使いたいんだけど、どいてくれる?
f0232994_13181511.jpg
「遊ぼう!」と無駄にじゃれてきて、終いには鋭い爪で私の手を狙ってきます。
f0232994_13200279.jpg
お前はいいのぅ♪自由気ままで♪私は仕事なの!
オット!もう一匹!自由な女子がいましたヨ。
f0232994_13213088.jpg
自由気ままに、犬と猫。たまにじゃれて、遊んだり喧嘩をふきかけたり、面白い家族に囲まれております。









by ikkoku-dou | 2019-03-19 13:23
2019年 03月 18日

春野菜天ぷら

この季節、一番人気♪春野菜天ぷら♪
f0232994_14165526.jpg
筍・わらび・こごみ・タラの芽・つぼみ菜・ふきのとう・菜の花・ヤングコーンなどがその時々で入ってます。




by ikkoku-dou | 2019-03-18 14:19