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一刻堂の裏方日記

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2019年 07月 31日

久しぶりの博多一刻堂

今日で7月は終わりです。明日から8月、蝉の声も一段と大きく感じます。
しかし、この暑さ!8月を乗り越えられるのか?!

久しぶりに昨日は博多一刻堂に出勤しました♪
色々と写真を撮りたいメニューがあったのですが、ポケットにスマホを入れておくの忘れて、写真がないのです(涙)。
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8月の月末で博多一刻堂は2年目を迎えます。山笠が終わって静かな博多地区ですが、春吉の一刻堂にはないメニューも沢山あって、
小さなお店の良さが詰まっています。




by ikkoku-dou | 2019-07-31 10:05
2019年 07月 30日

暑い!!!

朝起きて、すでに外の暑さを感じます。
これからが夏は本番、今年は夏の到来が遅かったから、余計この暑さが体にこたえそう…。
赤むつ達も暑そう…。最近はネタケースでお客さんにお見せするよりも、お魚の鮮度のことを考え、しっかり仕舞っております。
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写真は赤むつ(のど黒)の酒蒸し、蒸しあがった赤むつのお出汁が夏バテに効きそう♪
暑い時でもちゃんと、しっかりした食事に心がけたいです。
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by ikkoku-dou | 2019-07-30 09:53
2019年 07月 29日

5年前に読んだ稲盛さんの『生き方』。
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正しく生きることを改めて心に刻んだ一冊です。世の人のため=『利他』に正しい生き方。

そして、5年経って…。
正しさを貫くための心、魂を磨くこと、そして『生き方』にも何度でも書いてあった『利他の心』で生きるというテーマを稲盛さんの体験を交えて語り
かけてもらい、心の中にストンと入ってきましたが、実行するにはまだまだ修行が足りてない、もっと心磨かなくてはと、思い知らされる一冊でした。
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月曜の朝早くから無邪気に遊ぶ猫たち。
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今週も頑張りま〜す!





by ikkoku-dou | 2019-07-29 08:40
2019年 07月 26日

夏酒〜♪

暑いですね。これからの1か月この言葉を日に何度発するのか…???
しかし、暑い暑いと愚痴っても仕方ない、暑さ対策をしっかりして、短い夏を楽しみたいですね。
夏酒も色々出てきます。
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暑い夏、美味しいお酒と美味しい食事で元気に乗り切りたいです♪

今週も終わっちゃいますね。花の金曜日♪
我々は忙しい週末です、頑張らないと♪♪♪
お店で元気にお待ちしておりま〜す。
カレンダー見てたら、来週ってもう8月!早っ!






by ikkoku-dou | 2019-07-26 12:21
2019年 07月 25日

7月のオススメの日本酒

梅雨は明けたのですか?
気がつけば、7月もあと一週間、本格的な夏がやって来てます。
昨夜、お帰りになるお客さんをお見送りしてて、皆さん外に出て「暑い!」の一言。
夜22時過ぎても湿度と暑さがたまらない福岡の夜なのでした!

今日はオススメの日本酒です。
個性的なメンツが揃っていますので、色々飲まれるには楽しいかも?
すっきり系からどっしり系まで、暑い夏の夜、お刺身とともにキリっと冷えた日本酒いかがですかぁ〜?
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by ikkoku-dou | 2019-07-25 13:16
2019年 07月 24日

世の中は甘いものい溢れている〜!

ついつい食事の後などや小腹が空いた時など、甘いものを食べてしまいます。
今日は反省も含めて、日頃どんな甘いものを手軽に食べてみるか振り返ってみたら、でてくる出てくる!

ロイヤルホストのクリームブリュレのパフェ、何のパフェだったか忘れてしまいましたが、めっちゃ!美味しかったです。
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福岡市立美術館のカフェ、ホテルニューオオタニ博多のアクアム、コーヒーだけでもいいと思いますが、何となくオーダーしてしまう自分が怖い…。
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キャナルシティーに行って、疲れてMUJIカフェで、またも甘いものを…。
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自宅のご近所、高砂にある『 TRATTORIA ALBER(トラットリア アルベロ) 』さん。
FM福岡の対面路地を入ったカレーのガラムの2Fの古民家を改造されている隠れ家風なイタリアンです。
コーヒーの焙煎もされていて、コーヒー豆もチョイスしたら、やっぱりドルチェ♪食べなきゃ♪
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昨日もお休みもらってお出かけして、甘いもの食べてます。
どこかに出掛かると甘いものなしではいられない私。
反省の意味を込めての今日のブログです。

世の中は甘いものが溢れていて、どこも魅力的♪
誘惑に弱い自分を反省しつつ、こんなに甘くておいしいもので溢れている世の中が悪いのでは?と思っちゃいます。








by ikkoku-dou | 2019-07-24 13:56
2019年 07月 23日

京都でどうしても行きたかった河井寛次郎記念館へ

今日もちょっと寄り道です。最近は寄り道と言うか脇道が多くてスミマセン。
京都でどうしても行きたかった場所へ。
大山崎美術館から急いで京都の街中へ!美術館は月曜休館日が多いので、日曜にどうしても行かないといけないので、辛いです…。
京都の河井寛次郎記念館は、牛若丸と弁慶が出会った五条大橋、親鸞和尚のお墓がある大谷本廟、そして有名な清水寺などなど、
京都の東山五条界隈の歴史ある名所が多いエリアからすぐ近くにあります。
清水坂から五条坂は清水焼き発祥の地としても有名エリアで、そんな賑やかな五条通りから1本細い路地に入っただけで、京都
らしい民家が立ち並ぶ静かな場所にある『河井寛次郎記念館』、やっと行けた!と安堵感♪

思想家の柳宗悦、陶芸家の濱田庄司とともにおこした「民芸運動」の中心人物としても知られている河井寛次郎。
河井寛次郎は大正から昭和にかけて京都を拠点とした名陶工。陶芸だけでなく木彫りや書、随筆などにも素晴らしい作品があります。
暮らしが仕事、仕事が暮らしという名言を残した河井寛次郎らしく、暮らしの息遣いを感じられる素晴らしい空間。
流れている空気が違います。
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凛とした空気の中、河井寛次郎の審美眼で整えられた空間に身を置いて、すごく居心地がよく、気持ちが静かになります。
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そして、敷地の一番奥に登り窯があります。
京都の街中に登り窯があるのは驚きましたが、さすがに規制により昭和46年以降は使われてないようですが、つい最近まで使われて
いたような、すごい存在感!
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そして、陶房では蹴りろくろが置かれ、当時の作陶空間がそのまま残されて、本当にすばらしいもの観せていただきました♪
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昭和の名陶工のデザインが生きている京都、河井寛次郎が生前に住んだ住居兼工房、すばらしい建物と空間が京都の住宅地の
中にさりげなく残る街、京都の懐の深さ!すごいです。何度訪れてもまた旅したくなる京都、今度はいつ行けるのかな?








by ikkoku-dou | 2019-07-23 09:20
2019年 07月 22日

白海老と新生姜のかき揚げ

大雨が続いていて、福岡でも避難指示が出てたり、何かと心配な週末でしたが、また元気に今週も始まりました♪
まだまだ、雨の情報はまめにチェックして行動したいと思います。

初夏にお目見えする新生姜、柔らかい生姜で、爽やかな刺激があって美味しいですよね。
そんな新生姜を使った初夏らしい一品。
『白海老と新生姜のかき揚げ』
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白海老の香ばしさと新生姜のピリっとした刺激が後に引く美味しさです。
生ビール、ハイボール、日本酒、焼酎、と何に合わせても相性抜群♪
しゅうたの一品、オススメです♪




by ikkoku-dou | 2019-07-22 13:33
2019年 07月 19日

あげまき貝の季節は終わりかな〜?

我が家のにぎやか姉と弟。
姉猫の真似ばかりするやんちゃな弟猫。遊んでやっていると、人間の方が疲れるくらい元気!
姉猫の『はな』はコピー機が大好き、いつもコピー機に登り私の仕事を監視しています。
昨日は2匹から監視を受け、視線を感じるな〜と思って振りかあると仲良く並んで、遊べ〜的な
熱いまなざしを感じました。(笑)弟猫の『むぎ』の、この視線で悪さっぷりわかりませんか?(笑)
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あげまき貝は4月頃から7月頃の初夏に市場に並びます。
今年は8月くらいまであるのかなぁ〜?
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福岡に来られたら、是非食べてみてくださいね。美味しいです!

昨日からびっくりするくらい雨がひどい福岡です。
どうぞ、災害など起こりませんよう、気をつけて週末をお過ごしくださいね。






by ikkoku-dou | 2019-07-19 09:04
2019年 07月 18日

馬〜♪

週明けからなんだかバタバタしてたら、2日もブログをサボっていました!
先日、熊本のMさんにいただいた、馬油〜すごくつかい心地がよくて、お風呂上がりのマッサージに
重宝してます♪
馬油(マーユ)(天然由来馬油)は人の皮膚とほぼ同じ成分を持っており、新鮮なものほどよく浸透
するそうです。加齢とともに体の油分が奪われがちなので、本当に助かっております。
馬油(マーユ)の気になる臭いやベタつきもほとんどなく、スッと肌になじむ感じです。
ありがとうございます。
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熊本の馬刺しの美味しさにはかなわないかも?ですが、関東関西など旅行で来られたお客様に九州の美味しいもの
を知って欲しくて、博多一刻堂は馬刺しをおいてます。
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春吉一刻堂は馬刺しはありませんが、馬ヒモ(骨と骨の間のアバラ肉)のたたき(炙り)をどうぞ♪
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馬は低カロリー、低脂肪、低コレストロール、それでいて高タンパク!
あぁ〜!熊本を旅したくなりますね♪










by ikkoku-dou | 2019-07-18 07:24