一刻堂の裏方日記

鰯の梅煮オイルサーディン風

9月も月末に近づいているというのに暑い！熱い！もう直ぐ秋分の日ですヨ…（汗）過ごしやすい秋ではありませんが、秋の夜長、お仕事終わりにのんびりとお食事を楽しまれて下さい。今日は、白ワインでも日本酒でも焼酎でもバッチリなおつまみを♪『鰯の梅煮オイルサーディン風』
鰯のデリケートな皮がが剥げないよう、コトコトと優しく炊いています。

土鍋で炊いた『秋刀魚と新銀杏』炊き込み御飯

3連休はいかがお過ごしでしたか？日本各地はイベントが多かったようですが、

福岡も沢山のイベントで街が賑やかでした。

今週はみなさん3連休疲れで、のんびりですかね…。

なかなかお天気は秋っぽくなってきませんが、食材はすっかり秋ですよ〜。

土鍋で炊いた『秋刀魚と新銀杏』炊き込み御飯銀杏の色合いも鮮やかで、お客さんも喜んでくれてたのが嬉しかったです。本日もお店でお待ちしております。

1杯2000円のコーヒーを飲みに…！

大名ガーデンシティーで宝石のパフェを食べた後は、1杯2000円のコーヒーを飲みに行こう♪と

お隣のリッツカールトン福岡のラウンジへ。

コーヒーは2000円ではなく1500円でしたが、眺めがとってもよく、静かでラグジェアリーな空間でくつろぐことができました。

せっかくなら何か食べようと、ハンバーガー（3600円だったかな？）と…。
カツサンド（2600円）も頼んじゃいました。カツサンドはありえないほど柔らかくて、パフェを食べたお腹いっぱいのお腹にもすんなりと流れ込んでぃれました（笑）。仕事前の贅沢なひととき、現実離れした空間と芸術的な食べ物たち、一瞬、日常のアレコレを忘れてましたが、帰ると一瞬で現実世界のバタバタに…。いい時間を過ごさせてもらいました。

噂のパフェを食べに…。

東京の等々力にある『PATISSERIE ASAKO IWAYANAGI』。

岩柳麻子さんがご自身の名前を冠したお店で、東京で超！人気店だとか…。そんな超人気店が福岡のあの大名ガーデンシティーに出来たと聞き、行ってみたいなぁ〜と思いつつOPEN当初は多いだろうなぁ〜とじっと待っておりました。食べるの大好きなお友達がwebで予約して下さり、行ってきました〜。『ASAKO IWAYANAGI』その看板メニューの「パルフェビジュー」、その名前の通り宝石のパフェなのです。

席に案内され、テーブルにセッティングされたパフェの案内、老眼で見えにくいながらも必死で読みます（笑）。

お茶菓子が運ばれてきて、パフェができるまでこちらでしばし待ちです。お土産に焼き菓子も買いましたが、安定の美味しさです。

パフェに合わせてのドリンクは、オススメの2種類からコーヒーかお茶で、私はお茶に。オレンジピールとハーブが入ってました。コーヒーはガテマラで、コーヒーカップではなく同じ器で提供されていました。ジャーン♪今の季節は葡萄。宝石のようにキラキラ輝く甘い葡萄。葡萄ヴァンショーソルベと野性味感じるフェタチーズジェラードのクセのある味わい。中には葡萄ピスタチオグラノーラ、しっかり葡萄の味わいも。中にはムースや白玉、などなど複雑な味わい。うーん、私の表現力乏しい語学では説明出来ない複雑で味わい豊かなパフェでした。下の方はチョコで少し浮いていて、最後のお味は酸味のあるソースが効いていてお口の中はスッキリ。秋は栗だろうか…。贅沢すぎる甘いひととき…。一刻堂のコースの金額と同じくらいのパフェのお値段、これを高いと感じるのか、また食べたいと感じるのか、違う季節に再訪はしてみたいと思いました。

福岡県庁へ

今年の豪雨で被災した久留米絣と小石原焼の販売会が福岡県庁であると県庁からのLINEを見てちょっと気になって行ってきました〜。沢山あるのかな？と思っていたら、小規模でした。まだ、被災地は完全に元に戻っていませんよね…。本当に豪雨が来るたびに、大変なことになって…、映像でしか見てませんが、心が痛みます。久留米絣も小石原焼もどちらも大好きなブランド、少しでも応援になればと思い、物色です（笑）。白と、グレーの斬新な釉薬と飛びかんな、小石原焼の原彦窯さん、まだ若い造り手さんでした。久留米絣はバック、洋服、スカーフ、色々ありましたが、大将はポーチ、私は巾着を。県庁の帰り箱崎のうどん屋さんへ、老舗かな？古い佇まい。少し待って入れた♪熱々の親子丼、旨し♪本日のお買い物たち♪小石原の民陶祭は10月7日（土）〜9日（祝）まで。
そして今日（9月12日）から筥崎宮の放生会♪