一刻堂の裏方日記

あらかぶ！オススメです。

今日、糸島の志摩四季や伊都菜彩にポスターで貼ってあった、NHKの朝の連ドラのポスター9月末から始まるNHKの朝の連ドラ『おむすび』でした。やけに可愛い女子高生だな〜と思ったら女優の橋本環奈さんではありませんか！設定がヒロインの橋本環奈さんが糸島で育ち高校卒業後、神戸大阪へ移り住み栄養士の道を歩き始めるという設定で、高校生までが糸島に住んでいるということで、ドラマが始まったら糸島の人も盛り上がってくるのでしょうね。このポスターの白文字の部分は橋本環奈さんのメッセージ、今からドラマが始まるの楽しみです（笑）。あっという間の週末です。『あらかぶ』がオススメです。煮付け、唐揚げでお出ししてます。お問い合わせお待ちしております。

やがらは長い…。

大将の仕込み風景。やがらの背びれを取って、内臓を取り、すぐに調理できるように切っていきます。まな板からはみ出てますね〜。本日もお店でお待ちしております。

太刀魚を今から仕込み

さて、本日は朝から糸島へ行き、仕入れでした。帰ってきて買った魚と市場から納品されて魚の下処理に大忙しな大将、これから気合い入れて仕事です。太刀魚の歯は凶暴そうですね。しかし、身はきめ細やかで淡白な味わい。是非是非、塩焼きがオススメです。

阿蘇ドライブ

大観峰で気持ち良く飛んでるパラグライダーを見たり…。無事着陸！少し霞んでいますが暑くて、ヨイお天気。阿蘇へドライブに行きます♪草千里から阿蘇の火口を見に行こうと…。1000円払って、イザ〜！おぉ〜、迫力！登山してる人が見えます。あっちも行きたいけど、本日は大人しく（笑）。阿蘇へ登山するときも思ったけど、地球でないみたいな風景。登山の時にここのを通過して中岳へ。風向きでは噴火ガスがあり、目が痛いけど、本日は安定していて平和。しかし、こんな大きな岩が飛んできたらイチコロですね（汗）。火山を満喫して温泉へ。垂玉温泉は満員で時間待ち。その奥の地獄温泉清風荘（現在は青風荘）さんへ。垂玉温泉・山口旅館さん、地獄温泉清風荘さんは2016年の熊本地震で土砂崩れなどで被災され、休業が続いておられましたが、現在は建物も建て替えられて、美しくリニュアルされてました。昔の思い出を感じながらゆっくり、混浴のすずめの湯へ。お風呂は浴槽の中からボコボコ湧いていて、話を聞いたら源泉に入っているそうで、冷泉とを少し入れて入りやすい温度へされているそうです。あと混浴でも安心して入れるよう、男女ともに入浴着があり、以前とはだいぶ様変わりされてますが、お湯の良さは変わらず、すごくお洒落な温泉になってます。温泉のあとはコーヒーを飲みにコチラへ。左からカフェラテ、コーヒー牛乳、アイスコーヒー。コーヒー牛乳は青楓荘さんのすずめの湯の温泉の色そっくりの泥色…（汗）。竹炭で色を調整されているそうですが、甘くて美味しいコーヒー牛乳でした。帰りはくじゅうで花散策。わー今年初みのアケボノソウに会えました。可愛い！今週も宜しくお願い致します。お店でお待ちしてます。

秋の気配

台風が過ぎ去り、涼しくなることを期待してましたが…。朝起きて、外出したら…、暑っ！お天気は夏真っ盛り（笑）。食材は秋の気配がそろそろ。松茸、銀杏などなど。よかったらご賞味アレ！