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一刻堂の裏方日記

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2023年 04月 20日

太刀魚の塩焼き

肉厚な太刀魚!
炭火焼でふわっと香ばしく。
太刀魚の塩焼き_f0232994_10220914.jpg
焼きております。
太刀魚の塩焼き_f0232994_10221157.jpg
最近はスタッフ不足が深刻化しておりまして、離れの席を制限しております。
週末は特に予約が取りにくい状況が続いており、お客さんには誠に申し訳なく思っております。
よかったら、早めのご予約をお願い致します。




# by ikkoku-dou | 2023-04-20 10:37
2023年 04月 17日

春はピンク

日本酒は季節があり、この時期にしか飲めない日本酒を是非飲んで欲しいな♪
福岡、佐賀、山口の日本酒を九州に来られた際は是非!
春はピンク_f0232994_14305485.jpg
昨日の日曜には熊本県と宮崎県の県境のお山へ。
宮崎県側の登山口から古祖母へ。
目的はアケボノツツジを見に♪
春はピンク_f0232994_14305922.jpg
初めて見る事が出来ました。
葉っぱのない木にヒラヒラとピンク色の花が風に揺れて、とっても美しい!
太陽の光でキラキラ輝くようです。
春はピンク_f0232994_14310396.jpg
時々こんな濃い色の花も…。
春はピンク_f0232994_14310791.jpg
アケボノツツジがある山は限られていて、福岡から3時間かけて移動…。
今年、アケボノツツジが見れてホントよかったです。
春はピンク_f0232994_14311012.jpg






# by ikkoku-dou | 2023-04-17 14:55
2023年 04月 15日

おまかせコースの土鍋ご飯

今週もありがとうございました。
日曜日は毎週お休みをいただいております。

おまかせコース7500円の土鍋ご飯は先日は、桜海老とグリーンピースの炊き込み御飯でした。
グリーンと桜色がなんとも鮮やか♪
おまかせコースの土鍋ご飯_f0232994_16135302.jpg
楽しい週末をお過ごしください。




# by ikkoku-dou | 2023-04-15 16:16
2023年 04月 13日

美味しいコーヒーを求めて…。

自宅で自分で淹れるコーヒーも好きだけど、時々プロの味を堪能したくなり、自宅から近くの
Koyama Coffeさんへ。住所は白金、道を渡ると大宮、すぐ近くには中村調理専門学校があります。
イムズの閉店で大宮で仮店舗ののち、1年前に現在の場所にOPENされたそうです。

ガラス張りに気持ちのいい空間、お隣は御菓子TUGIさん。
午前中で、店内はお客さんがいなくラッキーな事に貸切でした。
棚にズラリと並ぶコーヒーカップ、好きなコーヒーカップを選んだら、目の前でハンドドリップでコーヒーを淹れてくれます。
美味しいコーヒーを求めて…。_f0232994_15084273.jpg
じっと、プロの淹れ方を観察。そして、質問を繰り返す私(笑)。
並々と入ったコーヒーをいただきます!
美味しいコーヒーを求めて…。_f0232994_15084569.jpg
お隣のお店(御菓子TUGI)の和菓子かな?コーヒーカップの説明もじっくりしてくれて、和菓子は3種類から選びました。
和菓子のセットで1300円。束の間の休憩タイム。
美味しいコーヒーを求めて…。_f0232994_15084852.jpg
午後から夜は別な方がバーをされているそうで、そちらも気になりつつ…。
詳しいことがUMAGAさんで書かれていました。

Koyama Coffe
福岡市中央区白金1-10-15 KADONOビル1F
10:00〜19:00 定休日 火曜











# by ikkoku-dou | 2023-04-13 15:38
2023年 04月 12日

思わず笑顔

心地よい季節です。
新緑も美しく、少し寒かったり、暑かったりと、グングン植物も成長していて、山に行くと様々な発見も
ありと、楽しい季節です。ワンコのゆずと山に行くのもイイ季節です。
5月になれば暑くて、一緒に行けなくなる…。
一緒に山に行って、山の中でご飯を食べてて、人間も動物も、ご飯の時は自然と笑顔になる。
親バカですが、可愛いなぁ〜と!
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笑いながら食べているように見えるのです。
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くれっ!とおねだり顔も真剣です。
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お店でも、わぁ!美味しいっ!と笑顔で言ってもらえるように、本日も真摯に仕事に向き合ってます。

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# by ikkoku-dou | 2023-04-12 13:47