一刻堂の裏方日記

太刀魚の塩焼き

肉厚な太刀魚！炭火焼でふわっと香ばしく。焼きております。最近はスタッフ不足が深刻化しておりまして、離れの席を制限しております。週末は特に予約が取りにくい状況が続いており、お客さんには誠に申し訳なく思っております。よかったら、早めのご予約をお願い致します。

春はピンク

日本酒は季節があり、この時期にしか飲めない日本酒を是非飲んで欲しいな♪福岡、佐賀、山口の日本酒を九州に来られた際は是非！昨日の日曜には熊本県と宮崎県の県境のお山へ。宮崎県側の登山口から古祖母へ。目的はアケボノツツジを見に♪初めて見る事が出来ました。葉っぱのない木にヒラヒラとピンク色の花が風に揺れて、とっても美しい！太陽の光でキラキラ輝くようです。時々こんな濃い色の花も…。アケボノツツジがある山は限られていて、福岡から3時間かけて移動…。今年、アケボノツツジが見れてホントよかったです。

おまかせコースの土鍋ご飯

今週もありがとうございました。

日曜日は毎週お休みをいただいております。

おまかせコース7500円の土鍋ご飯は先日は、桜海老とグリーンピースの炊き込み御飯でした。

グリーンと桜色がなんとも鮮やか♪

楽しい週末をお過ごしください。

美味しいコーヒーを求めて…。

自宅で自分で淹れるコーヒーも好きだけど、時々プロの味を堪能したくなり、自宅から近くの

Koyama Coffeさんへ。住所は白金、道を渡ると大宮、すぐ近くには中村調理専門学校があります。

イムズの閉店で大宮で仮店舗ののち、1年前に現在の場所にOPENされたそうです。

ガラス張りに気持ちのいい空間、お隣は御菓子TUGIさん。

午前中で、店内はお客さんがいなくラッキーな事に貸切でした。

棚にズラリと並ぶコーヒーカップ、好きなコーヒーカップを選んだら、目の前でハンドドリップでコーヒーを淹れてくれます。

じっと、プロの淹れ方を観察。そして、質問を繰り返す私（笑）。並々と入ったコーヒーをいただきます！お隣のお店（御菓子TUGI）の和菓子かな？コーヒーカップの説明もじっくりしてくれて、和菓子は3種類から選びました。和菓子のセットで1300円。束の間の休憩タイム。午後から夜は別な方がバーをされているそうで、そちらも気になりつつ…。詳しいことがUMAGAさんで書かれていました。

Koyama Coffe福岡市中央区白金1-10-15　KADONOビル1F10：00〜19：00　定休日　火曜

思わず笑顔

心地よい季節です。新緑も美しく、少し寒かったり、暑かったりと、グングン植物も成長していて、山に行くと様々な発見もありと、楽しい季節です。ワンコのゆずと山に行くのもイイ季節です。5月になれば暑くて、一緒に行けなくなる…。一緒に山に行って、山の中でご飯を食べてて、人間も動物も、ご飯の時は自然と笑顔になる。親バカですが、可愛いなぁ〜と！笑いながら食べているように見えるのです。くれっ！とおねだり顔も真剣です。お店でも、わぁ！美味しいっ！と笑顔で言ってもらえるように、本日も真摯に仕事に向き合ってます。