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一刻堂の裏方日記

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2013年 06月 26日

日本酒で乾杯♪

梅雨らしい日が続いております。
梅雨前線が九州で停滞ですか?!ドカーンと降るのだけはやめてもらいたいです…。


そんな雨ばかりの日にはスカっと!日本酒で乾杯♪はいかがですか?
清川店は獺祭スパークリングが終了し、次にすごく素敵な日本酒スパークリングが入っています。
日本酒で乾杯♪_f0232994_0201556.jpg

庭のうぐいすスパークリング、純米吟醸で瓶内2次発酵なのだそうです。
ドライな飲み口と強めの炭酸、甘さ控えめなスッキリ爽やです。
グイグイ飲んじゃいそうです〜。是非、1杯目の乾杯で飲んで欲しいな〜♪

ボトルも素敵です。360mlの瓶でお出ししています。
日本酒で乾杯♪_f0232994_0363628.jpg

闇夜の森の中、一休み中の一羽のうぐいす…、みーつけた♪って感じなボトルです。

今日は清川店のオススメな日本酒デシタ♪♪♪

# by ikkoku-dou | 2013-06-26 01:45
2013年 06月 25日

伊勢エビの続き

夏は、朝も早く明るくなるし、夕方も遅くまで明るいので、1日が長くて得した気分になります♪
朝早くから行動すると、またまた、1日で沢山の色んな事が出来るので、尚更得した気分です♪
夏は汗がたくさん出て、ベタベタして気持ち悪いけど、汗を沢山かいてお風呂に入る瞬間が最高
に気持ちイイので夏はなんだか得した気分になります。
すなわち…!夏が好きと言いたいだけなのです。(エヘっ)
ちなみに、ワンコは汗をかかないのでハァハァ言ってます…。
そして、春吉店で今、炭焼き場で頑張っている、武ちゃんはビックリ!するくらい毎日汗をかいて
います。清川店の炭焼き場で頑張っているだいちゃんも、ものすごい汗をかいていますが、全く
痩せない〜と嘆いています。汗とをかいただけでは脂肪は燃焼しないのでしょうか?!


久しぶりの豪華な食材が嬉しくて(笑)昨日の続きです…。
伊勢エビの刺身の後は、足の部分と頭の内側を塩ゆでしました。
刺身の後をテキパキと捌く、じろうちゃんと岩下くん。
伊勢エビの続き_f0232994_22974.jpg



残りの部分を炊込みご飯へ〜♪♪♪
伊勢エビのエキスたっぷり!もちろん♪身も入っています。
伊勢エビの続き_f0232994_2302843.jpg


甲羅の部分は食べれないので、外しまして〜、お客さんのもとへ!!!
伊勢エビの続き_f0232994_2315911.jpg

とってもよい香りでした〜。
なんて豪華な炊込みご飯なのでしょうか…!!!
昨日の書きましたが、大将の気分で入荷しました。
いつもはありませんので…。
食べてみたいと思った方、大将かスタッフまでお問い合わせ下さいね。

# by ikkoku-dou | 2013-06-25 02:37
2013年 06月 24日

伊勢エビ

福岡は生憎の雨でスーパームーンは見れませんでした…。
傘マークや曇りマークが続く今週のお天気、梅雨前線が停滞しているみたいですね。
仕方ありませんが今週もはりきって♪いきましょう♪♪♪


昨日はお店に出勤してなかったのですが、思いがけず大将がお土産に素敵なプレゼントを
持って帰ってきてくれました。
常連のお客さんのTさんからいただいた!と。
袋からはとってもいい香り♪取り出してみると、とっても綺麗な石けんでした〜!
とっても美し〜!ホレボレしてずっと眺めていました!
手彫りみたいで、どうやって造られたのでしょうか…?!
とっても繊細で、可憐なバラが咲いています。本当にありがとうございます。
伊勢エビ_f0232994_2582336.jpg


大きな鍋でボイルしているのは…。
伊勢エビ_f0232994_2595164.jpg


ドーン!と伊勢エビでした!!!
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伊勢エビが穫れた海と同じ海水でボイルして、コース料理の一品としてお出しする
という事で、お客さんの前で大きな伊勢エビををカットしてお出しするかも?!
伊勢エビ_f0232994_331015.jpg

と大将が実演、指導…でしたが…。

当日、コース料理は伊勢エビの刺身となり、ホールスタッフは「ほっ♪」。
しかし、伊勢エビのお刺身、存在感がすごいです…。
お客さんも喜んでいただいたみたいで…!ホっ♪
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伊勢エビは、いつもはありません。たまにはこんな豪華なものも入荷しています。

# by ikkoku-dou | 2013-06-24 03:11
2013年 06月 23日

毎週日曜日はブログをお休みします♪

毎日ブログを更新するのが趣味であり、楽しみでもあったのですが、最近ちょっと…、
サボリ心がでてきまして〜。
毎週日曜日はブログをお休みさせていただきます♪♪♪
毎週日曜日はブログをお休みします♪_f0232994_2305113.jpg

楽しい日曜日をお過ごし下さいね〜!

# by ikkoku-dou | 2013-06-23 02:33
2013年 06月 22日

夏野菜のおひたし・仕込み

台風が温帯低気圧に変化して、週末の金曜日、あんまりひどく雨が降らなくてよかったです。
そして、週末は天気良さそうだし、なんだかホっとしています。
雨の週末より、カラっと晴れた週末の方が数倍楽しいですね。
そして、昨日は夏至だったんですね…。
全く気がついていませんでした!
今週の日曜日、6月23日は満月です。
23日は今年の満月のうちでもっとも大きいものになるそうです。
月と地球の距離が最も近づくタイミングで満月にるので、大きくみえるそうです。
日曜日に晴れたら夜空を眺めてみて下さい。


コチラ、まん丸トマトが串刺しで、美味しそうなキャンディにみえます♪
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夏野菜のおひたしの仕込み準備でした!
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プチトマトの皮を剥くために炙ります。
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ヒロシくん撮影、じろうちゃん!
真剣に炙っています…。
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しつこく!
ヒロシくん撮影じろうちゃん♪下からのアングル♪
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夏野菜のおひたしの季節到来♪♪♪

# by ikkoku-dou | 2013-06-22 03:37