一刻堂の裏方日記

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2010年 07月 11日

すごい雨のなか

昨日の夜は、すごい雨の中、沢山のお客様に来店頂きました!
お昼間は晴れていたのに、営業が始まる頃に土砂降り…。
そんな、傘をさしていてもずぶ濡れになりそうな雨の中、来店下さいまして、
本当に、ありがとうございます!!!

常連のお客様のY夫妻、いつも色々手土産をいただいています。
この前はこんなアメリカンなおやつを、いただきました♪
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アメリカでは超メジャー級のフリトレー社のポテトチップス・ブランドLay's
の詰め合わせ、ポテトチップス♪
私はまたまた知りませんでした〜。いつもいただきものをして、聞いたり、ネットで
調べたりと、いただきく度に勉強になります♪
Y夫妻、いつも美味しいもの、ありがとうございます。


一刻堂の人気メニュー『あわびバター』、豪華な一品ながら、昨日も沢山オーダーが
入りました♪いけすから取り出た、お刺身で使う生のあわびを、きのこやアスパラガスなど
とササッとバターで炒めた一品です。あわびとバターの香りが、食欲をそそります♪
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本当にうっとうしい空模様の、毎日ですが、食後のデザートに、こんな組み合わせは
いかがですか?『花の露、生もと純米』と一刻堂手作りの『バニラアイス』。
『花の露、生もと純米』は、甘いお酒で、お燗酒で飲むのがおすすめですが、
キリリっと冷たい『花の露、生もと純米』と『バニラアイス』の組み合わせは絶妙ですヨ♪
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先週、中村調理製菓専門学校・中村国際ホテル専門学校『てつ校長』様、ご一行様
が来店されました。気さくで陽気な校長先生です。
『てつ校長』のブログ、てつ校長のひとり言、で一刻堂の事をご紹介頂いております。
校長先生と卒業生のせいちゃん♪
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# by ikkoku-dou | 2010-07-11 16:11
2010年 07月 10日

島バナナとやおや

今日はもしかして?納豆の日?7月10日、7(なっ)と10(とう)で、なっとう?
調べたら、1992年にゴロあわせで制定されたそうで、18年の歴史のある納豆の日です。
しかしっ!今日のお題は、バナナ♪
石垣島から送られて来た『島バナナ』一週間前は…。
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こんなに青かったのに、一週間経ったら…。
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食べごろを迎えてました。昨日の営業始まる前は、まだ食べごろではなかった様ですが、
帰る頃には、美味しく熟した様です。普通のバナナより、だいぶ短い『島バナナ』ですが
甘く、ほっこりしてますよ〜。


5月から7月くらいの短い間しか、食べれない、『エツ』。全国でも筑後川と有明海のみ
に生息する、カタクチイワシ科の魚、産卵のため5月から7月の間、筑後川に上がって来る
らしいです。平らな体で20㎝から30㎝ぐらいの刃の様なかたちの魚です。
一刻堂では『南蛮漬け』にして出してますよ〜。
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昨日は、一刻堂をあがって、大将と文ちゃんと3人で、高砂の『八お野』さんへ行きました♪
カウンターに座ると、大きなズッキーニが…!
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『八お野』さんは“やおや”とよみます♪
お野菜のお料理がおいしい!居酒屋さんです。一昨日も山ちゃんの奥さんと行ったので、
私は2連チャンで行きました〜♪

遅い時間にもかかわらず、ハラペコ3人組のお腹を、美味しいお料理で満たしてくれました!
お通しの『ホワイトコーンの冷たいスープ』、甘〜くコーンの香りがたまりません!
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沢山、色々なお料理をいただきました♪写真を撮ったと思ってましたが、やはり食べるのに
夢中で、あまり撮ってませんでした…。
ちょっと贅沢に『赤むつの塩焼き』身が柔らかくジューシーです。
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『お野菜の天ぷら』沢山のお野菜が並んでいます!
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最近はなんだか…、外食日記になってきたなぁ…。それも、ご近所の…。
行動範囲が小さい私です…。
今日は土曜日、気合いを入れて、一刻堂を観察して来ま〜す!!

# by ikkoku-dou | 2010-07-10 16:01
2010年 07月 09日

七月七日

七月七日は七夕でしたが、山ちゃんと彼女のNちゃんが入籍しました♪
おめでとうございます!
一刻堂はラブラブ♪ラッシュです。お二人とも、お幸せに!!
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七月七日は高砂の『まさ喜』さんの開店4周年の日でもあります。
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『まさ喜』の中村さんは、9年前の一刻堂のオープン時から、一緒に働いていた仲間です。
昨日は、山崎家の入籍祝いと『まさ喜』の4周年のお祝いを兼ねて、山ちゃんの新妻のNちゃん
と『まさ喜』さんへ行きました♪

『まさ喜』さんは、おまかせコースの和食中心のお料理で、中村さんの優しい人柄がお料理
から感じる、やさしいお味の和食のお店です。
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中村さん、ご馳走様でした!
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『まさ喜』さんの玄関に七夕飾りがありました。中村さんの奥様Hちゃんが、
「コレ、文ちゃんの短冊、昨年と同じなんですよ〜」と教えてくれました。
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# by ikkoku-dou | 2010-07-09 04:37
2010年 07月 08日

…?!

昨日は七夕でしたね。
夜空を眺める事もなく、短冊に願いをこめるもなく、慌ただしく1日が終わりました。
暑い夏が好きなくせに、暑いと疲れてしまう、軟弱な自分の体が嫌いです。
暑い夏に、かき氷を食べる感覚でご覧下さい。
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どこかわかりますか?
何年か前に、文ちゃんや友人に、携帯電話で同じ場所で撮影した写真を添付して
「北海道はでっかいどー」とメールを送ったら、みんな、北海道だと信じてました!
たしか…、大分県玖珠郡九重町の飯田高原の九重連山の登山口、長者原付近です。

# by ikkoku-dou | 2010-07-08 04:58
2010年 07月 07日

おなかいっぱい

昨日の火曜日は、2週間に1回の大将のお休みの日でした。
昼間は色々用事を済ませて、一食目のお店へ。
西中洲の『天勺』さんへ行きました。
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平日の早い時間にもかかわらず、沢山のお客様でにぎわってました。
お酒が弱い二人ですが、つまみからいただき、自家製の明太子や茶碗蒸、感動しました。
お鮨もテンポよくにぎって頂き、大満足な夕食でした!
天勺の大将のテキパキとした身のこなし、お客様に対する心使い、おそれいりました!


せっかく西中洲にいるので、西中洲のおでん屋さんの『小料理 悦』の悦子さんの顔でも
見て帰ろうという事になり、『小料理 悦』さんへ。
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蒸し暑い日にもかかわらず、お客様がいっぱいでした。
美味しいおでんと、日本酒には季節なんて関係ありません…。
お腹いっぱいだったのに、美味しそうなおでんを見たら、ついつい食べ過ぎました。
やさしいおだしと、お野菜、あっさりしているので、いくらでも入りそうです(笑)
大将、葛切りをダブルでオーダーして、うどんを食べるかのように食べてました♪
本当によく食べます…。


ちょっと映画をみて深夜12半に、自宅に帰宅。ボンの散歩してたら、「なんか小腹、
減ってきた」と大将。そこで、三食目の食事のために、自宅近くの
洋食居酒屋の『orugae(オルガエ)』さん
へ。
前菜盛り合わせ、海老とアボガドのタルタル、フライドポテト、ぐだくさんのピザなどを
完食し、デザートまでいただきました。
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ご馳走様でした…♪
おなかいっぱいな、幸せなお休みの一日でした♪

# by ikkoku-dou | 2010-07-07 04:34