一刻堂の裏方日記

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2010年 06月 01日

八重山のラブリー達

今日から早くも6月!
宮崎の口蹄疫や、沖縄の米軍基地の問題、鳩山政権、気になる事が多い今日この頃ですが
一刻堂は毎日元気に営業してます!!!

昨日は文ちゃんが休みで、私はメニューを書くだけと思い、呑気に一刻堂に行ったら、
的ちゃんも休みでした…!そうか!出勤だった!と営業前からちょっと慌ててしまいました…。
そんな呑気な私ですが、今日のブログの内容もおのんきですので、ご勘弁を!

先月行った石垣旅行で出会った、可愛い動物たち…。
離島には普通に野生のクジャクも沢山います。動物園でしか見た事ない動物に出会うと、
ちょっとテンション上がります♪
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もちろん、近づくと逃げられちゃいますが、綺麗な羽もご披露いただき、感謝♡


ウミガメも離島には産卵に訪れるそうですが、あんなに美しい海なのに、産卵出来る
浜が減っていると聞きました。美しい離島にも環境問題は深刻です。
写真は黒島の黒島研究所に保護されている『ウミガメ』です。
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海人の漁業の網に、よくかかるらしく、私達が黒島へ行った時も、漁船から『ウミガメ』
が黒島研究所に運ばれてました。黒島研究所では『ウミガメ』にえさをあげる事が
出来ます。結構、くいしいぼうで油断すると手をパクリとされそうでした。


こちらは鳩間島の『にわとり夫婦』。すこく綺麗な羽でした。どこかのお家で飼われて
いる『にわとり夫婦』ですが、色々なお家でえさを食べに行ってるみたいでした。
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島の『にわとり』は、かたくて食べれないと言われてました。


鳩間島では野生の『やぎ』にも出会いました。飼ってある『やぎ』も沢山います!
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飼ってる『やぎ』は食べると美味しいらしいですが、私は苦手です…。



石垣島の夜の人気者『スヌーピー』(上)と『チャーリー』(下)
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5年前くらいに『チャーリー』に出会った時は、あまりの可愛さに思わず、写真を撮り
まくりましたが、毎年、『チャーリー』も元気そうで、観光客の皆さんに愛想ふりまいて
ました。石垣島へ行ったら、『チャーリー』を探してみて下さい!結構、人気者ですよ!


『さる』もちゃりんこに乗ってました!
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おなじみ『シーサー』獅子?犬?
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なんだか、鬼が島のような今日のブログでした。お付き合い、ありがとうございます!

# by ikkoku-dou | 2010-06-01 06:40
2010年 05月 31日

じーまみ豆腐

石垣旅行で、すっかり、『じーまみ』のとりこになったのか…⁉
石垣島の思い出の味、『じーまみ豆腐』登場です!
『じーまみ』は沖縄の方言で『地豆』と呼び、落花生(ピーナッツ)の事です〜。
岩下くんが“ねりねり”し始めて…。
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こんな感じの、クリーム色の『じーまみ』をゆっくり、弾力がでるように混ぜます。
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沖縄では芋くずを使って作られているそうですが、一刻堂では、葛を使ってます!


とろーりと型に流して、冷やせば、完成!!
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こちら完成品!ピーナッツ風味たっぷり、とろ〜り、もちもちです。
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一刻堂の店内は、沖縄の焼き物や泡盛を飾っています。
よく、お客様に「大将、沖縄出身⁉」と聞かれます。大将は、一刻堂がある清川生まれの
清川育ちです。大将につづき、布江くんも見るからに「うちなー?」と聞かれているような…⁉


泡盛もありますョー♪『じーまみ豆腐』『島らっきょう』『海ぶどう』と一緒にいかが⁉
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左から沖縄那覇、宮里酒造の『春雨カリー』30度
中央、石垣島、仲間酒造の 『宮之鶴』30度
右、波照間島、波照間酒造所『泡波』30度 
写真には写ってませんが、久米島の久米仙、古酒、43度もあります。こちら、売り切れゴメンの
残り少なくなっていますので、お早めにどうぞ…!!!


よく「うちなー?」と聞かれる二人、石垣島での写真ですが、石垣島の人と一緒に写ってると
ますます『うちなー』に見えるのは私だけ…?
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# by ikkoku-dou | 2010-05-31 04:21
2010年 05月 30日

Happy♡Happy

今日も朝から、大将と糸島方面やどこぞにお供で行って、昼頃、お店に戻るべく、
中村調理師専門学校の前の道を、日赤通りに向けて車で走ってました。
高砂の『アカチチ』さんの横のスペースで『牛』発見!!
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どうして牛がいるか意味わからず、もう一度、カメラを向けると、ピースしてくれました。
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なにか新店がオープンしたような感じでしたが、車で通り過ぎてしまったので、残念ながら
確認できず、多分、牛関係と推測する…。(単純)

糸島に野菜を調達して来ました。フレッシュな葉もの野菜や、根野菜。
糸島へ行った後、お店に戻り、今度はお酒屋さんに、夏向きの日本酒を探しにGO!
昨日、大将と文ちゃんが決めて来た、入れ替えの日本酒と、今日何本か候補に挙がった日本酒
の試飲会をお店に戻って、昼間の営業前にはじめました!昼間のお酒はキツイ!酔っぱらちゃいました♪
お酒に弱い大将も酔っぱらって、かなり、からみ気味で…ウザイ…。
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という事で、またまた、近々、日本酒のライナップ替わります〜。
わかりにくいですが、大将真っ赤!!
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そして、撃沈! 営業前に撃沈ですか…。幸せなヤツ…。
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ギリギリで大将復活しました…。
大きい人と小さい人。平成生まれと昭和生まれ。若者とおいさん。
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既婚者と既婚者。黒髪と茶髪。わかめ必要ない人とわかめ必要な人。
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昨年結婚した人と今年の8月に結婚する人。既婚者ともうすぐ既婚者。
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34歳と34歳。独身と独身。もうすぐ春な人とまだみぬ春な人。
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なんだか平和な土曜日に、Happy♡Happyな素敵な招待状をいただきました♪
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心のこもった、素敵な、手作りの結婚式の招待状!
じろうちゃんとAちゃんの人柄がうかがえます。今から結婚式が楽しみ♡
♡Congratulations♡
一刻堂の独身者達よ!じろうちゃんにつづけっ!

# by ikkoku-dou | 2010-05-30 05:52
2010年 05月 29日

まじゃくと佐藤

昨日の1日で「痩せたんじゃない?」「太りました?」な両極端な質問を
何人か方に頂きました。正解は、太りました!
外食&おやつは太ります。朝方にブログをしながら、お菓子をモグモグしてました!
おやつはやめにしますが、外食はやめれません!沢山の感じる事が外食と通して、色々な教え
となり、明日へのヒントにもなります…。
この前、今泉のカフェでランチをしました。
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サラダとスープとパン(フォカッチャ)が一つのお皿に盛られていました。
「可愛い!」と思いデジカメでパチリとした後に、いざ食べようとし、「まずはスープから!」
と思い、パンを手に取って、「んっ?」と考えました。「パンをおいておくスペースがなーい」
このパンを何処において食べはじめてていいのやら…。
こんなちょっとした事が凄く気になります。もしかしたら、自分も自分達のお店で同じ様な事
をしてないか…と。外食したお店のスタッフが笑顔がなかっただけで、何が原因かを考えます。
なんだか、すごく居心地がいいお店に行ったら、どうして居心地がいいか、客観的に分析して
います。そんな日々の『感じ』や『気づき』が自分達の栄養になったらと思っています。


いつもながら、前置きが長くなりました!
一刻堂のネタケースの中に、奇妙な生物、発見!!!
『まじゃく』です!ザリガニに似ていますが、決してザリガニではありません!
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穴ジャコでーす。有明海の干潟に棲息し、穴に進入して来る異物を外に排除する習性を利用して、
筆などを使い『まじゃく釣り』をされるそうで、有明海沿岸地方独特の伝統漁法だそうです。
殻は柔らかく、唐揚げにすると、サクサクして香ばしく、エビの風味と、磯の香りがお酒の
おつまみにピッタリです。スナック感覚で楽しめます!クセになりそうな味なのです!
見た目はちょっとコワイけど、勇気を出して食べてみて下さいね。
これからの季節に是非、食べてほしいオススメです!
しかし、有明海は珍しい魚介類が多いですね!
人間はいつも自然を壊してしまいますが、いつまでも豊かな海であってほしいですね。

鹿児島県霧島市牧園町の佐藤酒造の『佐藤』三兄弟(勝手に呼んでます…)
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左から『佐藤 麦』『佐藤 白』『佐藤 黒』
焼酎、好きな方はご自分の好みで飲み分けられていますね。
『佐藤 麦』は2007年に登場した銘柄で麦の素直な甘さと、柔らかな口当たりです。
『佐藤 白』は黄金千貫を、白麹を原料に使用した柔らかく、やさしい芋焼酎です。
『佐藤 黒』は黄金千貫を原料に使用し、黒麹で仕込んだ力強く、香ばしい芋焼酎。
しっかりとした味わいの黒が人気のようですが、白は柔らかな風味と飲み心地の良い
味わいです。『黒麹造り』と『白麹造り』をお楽しみ下さい。


『さとう』がたっぷり入った、おやつが好きな私…。
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ブログのため、日夜せっせと写真を撮ってマス。
一刻堂のみなさーん!ご協力お願いしますよっ!

# by ikkoku-dou | 2010-05-29 04:32
2010年 05月 28日

夏に向けてダイエット?

なんでこんなに寒いのですか?寒すぎです。
長袖のシャツとジャケット着て、靴下も履いちゃいました!
一刻堂のホールで働いている時は靴下は、履きません!
一刻堂の床は板張りなので、靴下を履いていると滑りやすいので、裸足のほうがラクなんです。
真冬に裸足で接客してると、お客様に「靴下買っちゃろー」と何度も言って頂いてました!
靴下を履いてないと、見た目に寒いので、不憫に思われたのでしょうね…。
しかし、これからは夏! 最近寒くても、夏はやって来ます!
夏に向けて、堂々と裸足で頑張りますョ〜。

夏に向けてオススメの一品!一刻堂の定番メニューの1つです。『地鶏のたたき』
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地鶏の表面をかるく炙った焼きめが、香ばしく、たっぷりの葱と、香草などを合わせた
ポン酢の爽やかな酸味と、ゆずごしょうのピリリとした風味が食欲をそそります。
ローカロリーだし、食欲ない時でもサッパリ食べれて、これからの季節のオススメの一品です!


『地鶏のたたき』に合いそうな爽やかな焼酎、鹿児島県白金酒造さんの『石蔵』
こちらもオススメです!
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澄んだまろやかな香りと柔らかなのみ口、上質な芋の香りが芳醇で、本当に美味しい焼酎です。
アルコールのとげとげした感じがありません。
冷房の効いた店内で、お湯割りを飲んでみて下さいね〜。ロックや水割りもオススメですが、
お湯割りは、コクのある風味を楽しんで頂けると思います!


夏に向けて、体型が気になる季節ですが、食べ物だけではダイエットの効果は薄いかも?ですね〜。
的ちゃんの奥様のYちゃんと文ちゃんから、ちょっと前にプレゼントしてもらった、スグレもの…。
毎日、寝ながらストレッチ!!
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『Stretch Pole』公式ホームページによると、「正しく使って手に入れよう、いろんないいコト」
キレイな姿勢
美しいボディライン
腰痛になりにくい体
肩こりになりにくい体
トップアスリートへの切符
ストレスのない生活 
と、かなり欲張った効果が期待出来る、この『Stretch Pole』毎日寝転んでます。

大将も毎日ストレッチしてます!ポールの上でゴロゴロするだけでも、リラックスできますヨ。
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トレーニングにも効果的で、体のコアを鍛える事が出来るそうです!
TVでも、寝っころがりダイエットとして、紹介されたそうです〜。
肩甲骨を正しい位置に矯正しながら、エキササイズを行う事により、背中の肩甲骨にある
『褐色脂肪細胞』を刺激することで、スリムな体になっていくらしいです…。
私は毎日、寝っころがったままでした…。
ダイエットには寝っころがって、エキササイズしなければなりません!

的ちゃんの奥様のYちゃん!文ちゃん! スグレものをありがとうございます!
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おかげ様で、夏に向けてダイエット出来そうです! あっ…!一刻堂ダイエットもあるかっ!

# by ikkoku-dou | 2010-05-28 04:57