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一刻堂の裏方日記

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2019年 05月 06日

我が家の新人

長い長いGW、いかがお過ごしでしょうか、今日で最終日、少しだけ、いえいえ、かなりホッとして
います。おかげさまで毎日忙しいGWを過ごせました。
ご来店の皆様、本当にありがとうございました。そして、頑張ってくれたスタッフのみんなもお疲れ
様です。今日がGW最終日ですが、春吉の一刻堂は営業しています。
博多一刻堂はお休みしていますので、お間違えのないようご来店、お待ちしています。

忙しいGWの中盤、離れのトイレの天井からミャーミャーと子猫の鳴き声。
ムムム?と思っていたら、壁からガガガー、ミャーと何かが落下した音。
大将に点検口から天井を見てもらったら、親猫が威嚇してたので、その時はそのままに。
その日の営業を終え、深夜、またまた、壁の中からミャーミャーと子猫の鳴き声。
親猫は助けられなかったのかな?と思い、また点検口から天井裏を覗いたら、親猫の気配なし。
これは、また、壁に穴を開けるパターンですか…。
もう、我が家の猫の『はな』で経験済みなので、慣れたものです。
壁に2つの穴を開けて、子猫が出てきました。
なぜ、そんなに子猫は壁の間に落ちるのか、今度、お店を作る機会があったら、絶対、壁に何かが
落下するような造りにならないよう、大工さんにお願いせねば。
小さな、小さな、子猫。370gくらい。
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歯は生えています。生後3週間くらいでしょうか?
先住猫、『はな』も興味津々。お前と同じようにしてやってきた子猫。仲良くしてくれたらいいのですが…。
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ゆずとも仲良くできるかな?ゆずは、はなが来た時も怒らなかったけど、「またまた、変なの来たな。」みたいな感じで、
匂いだけ嗅いで、確認。
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壁から出てきて、オスメスか確認してたら、メスかな〜と思っていましたが、ネットで調べてみたら、どうもオスみたいです。
まだ小さすぎてよくわかりません。GW明けに動物病院で診てもらわないと…。
大将から、「名前つけていいヨ」と言われ、色々悩み、いくつも候補をあげました。はなれの『れい』、離れの番地が7なので
『なな』などなど、全部ボツになり…。
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ゆず・はな・と植物の名前なので、オスでもメスでもいいように、『むぎ』と命名しました。
ちゃんと育ってくれればいいのですが、まだ、排泄も自分で出来ない赤ちゃん猫です。
もうそろそろ出来る時期らしいのですが、猫のはながちゃんと教えてくれたらな♪
ゆず・はな・むぎ・家族がまた一匹増えた、今年のGW♪なのでした♪











# by ikkoku-dou | 2019-05-06 14:13
2019年 05月 02日

令和元年

令和がスタートして、気持ちも新たに、まずご近所の守り神でもある住吉神社に令和の初詣。
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神社の中に入ると気持ちがシャキーンとするから不思議です。
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お正月の混みようほどではありませんが、ちょっとだけ並んで、これからの新しい年が平和で
ありますようにと祈願しました。

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400年、人々を見守っている住吉神社の本殿。黒田長政公の再建だそうです。
私たちは長い歴史の中のほんの一瞬だけを過ごしているのですね。

さて、GW期間中ですが、毎日営業しています。(博多一刻堂は5日・6日は休み)
GW終わりの方はまだ席の空きがございます。

令和の年も宜しくお願い致します。







# by ikkoku-dou | 2019-05-02 14:13
2019年 04月 30日

平成の終わりに。

今日で平成が終わります。
私にとっても平成という時代は感慨深い時を過ごしてきました。
大学を卒業して、社会人になった平成元年、30年の社会人生活がまた次の時代へと無事に過ごせている今に
感謝したいと思っています。

一刻堂にとっては平成13年に創業して今年で18年目。まだまだ18歳の若造です。
もっと素敵な大人に成長できるよう、切磋琢磨の毎日で、色んなことに悩み多き青年です。
明日からの令和の時代はどんな風に変わっていくのか、今はまだ想像もできませんが…。
一刻堂のスタッフにとって働きやすく、働き甲斐のある職場環境。
お客さんに喜んでいただくために、美味しいごはんで、心地よいお店に、もっと今より成長できるように、
守るべきものは守り、変わるべきものは変わり、新時代も踏ん張って行きたいです。

今日は一番オーダーが出る、刺身盛り合わせ、何年経っても変わってないようで、意外と変わっているんです。
まず、おまかせコースの刺身はお一人ずつ提供しています。(おまかせコースは基本お一人ずつのお皿です)
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オーダーのお刺身盛り合わせ、写真は四人前、一人前が一切れずつです。
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こちら、9点盛り2人前。
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博多一刻堂の穴子のお刺身。
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おこぜのお刺身盛り。
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ちょっと豪華に♪
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平成最後の日も令和の最初の日も元気に営業します♪















# by ikkoku-dou | 2019-04-30 12:12
2019年 04月 28日

おまかせコースは前菜から-2♪

楽しい楽しいGW、いかがお過ごしでしょうか?
まだまだ始まったばかりですが、一刻堂春吉店、博多一刻堂はGW期間中も毎日営業してます。
(博多一刻堂は5/5・5/6はお休みです)
毎日18時から2時まで営業してますので、ちょっとお腹が空いたな、美味しい日本酒と肴が食べたい!
博多のごはんを満喫したい!などなど思われたら、是非お越しくださいね。お待ちしております。
ただ、GW期間中お席が混み合っております。お電話で空き状況をご確認の上、お越しくださいませ。

先日のおまかせコースはこんな前菜から♪
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柔らかい鶏胸肉と玉ねぎのソースです。とうもろこしがいいアクセントになっています♪




# by ikkoku-dou | 2019-04-28 12:02
2019年 04月 25日

ピンクの絨毯!

自宅の近くの公園を散歩してたら、ピンクの絨毯みたいになってました♪
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八重桜が散って、花びらではなく、花のかたまりでたくさん落ちて、綺麗です。
GW前は何かとお仕事が大変だと思いますが、あと少し頑張ってくださいね♪





# by ikkoku-dou | 2019-04-25 14:25